ನನ್ನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ" ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದವರು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ - ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

INGREDIENTS

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಪಾಪಿ ರೋಲ್ ಭರ್ತಿ

• ಗಸಗಸೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೂರು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಪಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ಅವು “ಕರಗುತ್ತವೆ”.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ). ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಬ್ರೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಅಷ್ಟೆ - ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಎದ್ದು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ).

ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ (ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಅಂಚಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ವಿಧೇಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಟ್ಟಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಣ್ಣದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ರುಚಿಯಾದ ರೋಲ್ನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇದೆ. ನಂತರ ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮೊದಲು ನಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವಳ ಸಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓಹ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 330 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4.5-5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಸಕ್ಕರೆ
• ಗ್ರೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
   
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
7. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಳೆಯದನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
   
8. ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
9. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
   
10. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು)
    
11. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
    

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿ! ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ meal ಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.

2. ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

4. ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

7. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

8. ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

9. ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧರಿಸಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು 50 gr ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು.

ಇದು ಕುದಿಯಬಾರದು, 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಸಾಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹಾಲು (37 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

3. ನಾನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬಂದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

5. ನಾನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

6. ನಮ್ಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

11. ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

12. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮಡಚುತ್ತೇನೆ.

13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಡಚಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

14. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಥಿರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ತನಕ ನಾನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

15. ನಾನು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

16. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

17. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರ.

18. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

19. ನಾನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

20. ಬೇಯಿಸದೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎದ್ದು ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ.

22. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.

23. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದಲ್ಲಿರುವ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಗ್ರಿಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

24. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಫ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊಸರು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನಿಗೆ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಸುದ್ದಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 2/3 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 400-450 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಚಹಾ. ಚಮಚಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಒದ್ದೆಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ + ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇಳುವರಿ: 12 ಬಾರಿ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬಾರದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಹಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ರೂ, ಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂ from ಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಬೆಯಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಉದ್ದನೆಯ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ರೇಡಿಯಲ್ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರತಿ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಳಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಗ ಒಂದು ದಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಎರಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉಂಗುರವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಅಸಭ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಪೂರ್ವಜರ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೂರದ ಹಿಂದಿನ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಗ್ರೇಟ್ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕಳೆದುಹೋಗಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ. (ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, 5-6 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.).
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಂಜಿನಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ರೋಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ರೋಲ್ ತುಂಬಲು ಗಸಗಸೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1. ಶಾಖದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಗಸಗಸೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಧುರ್ಯ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ ಗಸಗಸೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ.
4. ಈಗ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಲವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ 30 x 30 ರಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪದರದ ಉದ್ದದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ 2/3 ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಪ್ಪಟೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು, ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಚಿಕ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ!