ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೊದೆಗಳು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಯಸ್ಕ ಪೊದೆಯಿಂದ 20 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನನ್ನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಪಚ್ಚೆ) - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!), ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಚ್ಚೆ ಬೆರ್ರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು! ಸಿರಪ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ!

ಮುಂದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು 2 ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಬರ್ ಸವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ!

ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ತ್ವರಿತ" ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಬೇಯಿಸದೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿ ಒಮ್ಮೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡರು. ಬಿಸಿ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೂವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡೋಣ!

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೋರ್ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು!

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ!

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಹ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು!

2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು!

4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ "ತಲೆ" ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರಾಯಲ್ ಮತ್ತುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ zmerald ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಪಚ್ಚೆ", "ರಾಯಲ್" ಮತ್ತು "ರಾಯಲ್".
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಹ.
ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಪಚ್ಚೆ)

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ, ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
  3 ಲೋಟ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

• ಚೆರ್ರಿಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬೇಸಿನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ.

• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಲವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸಣ್ಣ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ “ತ್ವರಿತ” ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

ಜಾಮ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
· 2 ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1/2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ.

ತಯಾರಿ:

• ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮುಂದೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು? ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 8 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 8 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1-1.5 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಅದೇ ಲವಂಗದ ಪ್ರಮಾಣ, 1/2 ಲೀ ನೀರು ...

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ನಕ್ಷತ್ರ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಬಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಿ.

ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜ್ ತೆಗೆದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಮತ್ತೆ ತಳಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ಈ ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರ್\u200cನ ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

INGREDIENTS

• ದೊಡ್ಡ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರ್\u200cನ ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, "ರಾಯಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಹಾಯದಿಂದ ಡಚಾ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ, ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಭಯಾನಕ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಹೊಳೆಯಬಾರದು (ಅದರಿಂದ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

INGREDIENTS

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಬಿಸಿ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ದೈವಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಆಹ್-ಎ-ಅಸ್ನೋ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದೆ ಬಳಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

INGREDIENTS

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 15-20 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

1. ಬೀಜದ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
4. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಟಿಡಬ್ಲ್ಯೂ! ಈ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ನೆಗಸ್" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಯಾನಕ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ರಾಜನ ಜಾಮ್\u200cನ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಖಾಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

INGREDIENTS

• 2 ಕಪ್ ಸಾರು (2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕಪ್ ನೀರು)
• 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 8 ಕಪ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕಪ್ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. (ಸಾರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ತದನಂತರ ತಳಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ತ್ಸಾರ್\u200cನ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್" ಏನಾದರೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

• 1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಅಪಕ್ವವಾದವುಗಳು);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (20-30 ತುಂಡುಗಳು);
• ವೋಡ್ಕಾ - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು (ಸುಮಾರು 50-100 ಗ್ರಾಂ.).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆ ಪಚ್ಚೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನೂ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಾವೇ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು. ಈ ಪಚ್ಚೆ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಿ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ:ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಹಿಳೆಯ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಶರ್\u200cನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರಿವಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ:ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ - ಇದನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು