ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

Kvass ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಹರಿಕಾರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಕೆವಾಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು kvass ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೂಲಂಗಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• kvass - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ).
   
3. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಿತಿ ಇದೆ: ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ), ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
4. ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯ!
   
5. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ! ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
   

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಾನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು “ಕುಸಿಯಿರಿ”.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ 17 ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಳಿವೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸುಲಭವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಕ್ರೊಶೆಕ್ನಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸೇಜ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಕಾಕೆರೆಲ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 
   ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತೊಳೆದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 
   ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಿತು. ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. 
   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
5. 
   ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 
   ನೀವು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. 
   ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. 
   ಒಕ್ರೊಶೆಕ್ನಾಯಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆವಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೊಶ್ಕಾಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೂ ಏನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹುಳಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ. ಅವಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೈವ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ kvass ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು kvass ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ಸುಮಾರು 10 ಬಾರಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
   
2. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಳು. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
   
4. ಮುಂದೆ ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಿರುವು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
   
5. ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
7. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ kvass ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
   

ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಶೀತ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಖಾದ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ!

ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಾಗ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಇರುವಿಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಸಂತವಾಗಿಸುವವಳು ಅವಳು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಕಾರ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ kvass ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು (ರೈ) ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು (ರೈ) ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಚೀಸ್\u200cನ ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಬಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಸದ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. Kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೈದಾನದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

Kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆಯ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಒಣ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೂಲಂಗಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• kvass - 1.5-2 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೆಲ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 ಲೀ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. Kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

• ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ (ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಒಬ್ಬರು ದ್ರವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• Kvass ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ kvass ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಉರಲ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.