ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು? ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುರುಕುಲಾದ crumbs ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕೆನೆ.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡವು (ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 ಕ್ಯಾನ್)
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (180-200 ಗ್ರಾಂ) 82.5%
• 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ)

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇಂದ ಸ್ವಅನುಭವನನ್ನ ರೀಡರ್ ಗುಲ್ನಾರಾ), ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಂತೆ, ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್.

ತಯಾರಿ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ). ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, 24-26 ಸೆಂ.ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ಬದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಳನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಬಳಸಿ. ನೀವು 2 ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇವು:

ಪಫಿ, ಸಹಜವಾಗಿ 🙂, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು:

ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಸುವುದು.

ನಾವು ಪಡೆದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. 🙂 ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ತಾಜಾಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್) ನೀವು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೀನು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸೀತಾಫಲ... ಆದರೆ ಅಂತಹ ಗುರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮುಗುಳ್ನಗೆ! 🙂

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
2. ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5. ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (ಅಂದಾಜು)
6. ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಸೋಡಾ ತಣಿಸಲು ವಿನೆಗರ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
3. ಹಾಲು - 5 ಗ್ಲಾಸ್
4. ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗ)
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
6. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೀಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ

2 ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked... ತದನಂತರ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್) ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 1 ನೇ ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣ... ಇದು ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವ ಹರಿಯುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೂ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ತನಕ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ crumbs(ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಿನ ಪದರಈ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ, ಇದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಫೋಟೋ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 5-10 ಗ್ರಾಂ;
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
6. ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಸರಳೀಕೃತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ಲೈಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ... ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು 6 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ

ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಳದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳುಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಚಿಮುಕಿಸುವ ರೂಪಗಳು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ಪೈಲ್" ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಬೇಕಿಂಗ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪಫ್ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು- ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯಿಂದ ನಾನು ಇರುವಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ತಳೀಯ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡ್ರಾನ್ ಕೊಲೈಡರ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತತೈಲಗಳು, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದವು - ಹೀಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಇರುವವರೆಗೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 500 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಸರಾಸರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"ನೆಪೋಲಿಯನ್".

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾಗಲು). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೊದಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ನಂತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ), ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ಪಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆನೆ, ಲೇಯರ್ಡ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪದರದ ಇತರ ಮೂರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು: ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆ (ಪದರ, ಕೇಕ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ!

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್, ಬಬ್ಲಿ, ಬೆಳಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು "ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಕೇವಲ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2/3 ಕಪ್ ಲಘು ಬಿಯರ್
250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಆಯತಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ), ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಹಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೋಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಸಿಯಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ
180 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%
1 ಮೊಟ್ಟೆ
13 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ "ರಾಶಿ" ಯೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆದು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತಲೆಯ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಬಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು).

ಹನಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ನೀವು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ನ "ಡ್ಯೂಟಿ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹಿಗ್ಗು ಬೆರಳ ತುದಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಡಾ;
1 ಗಾಜಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು... ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ: ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ - ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು) 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಕೇಕ್ಗಳುಬೆಳಕಿನ ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆರ್ದ್ರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಾಕುಗ್ರೀಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ - ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀತಾಫಲ (ಹಾಲು)

ಹಲವಾರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಡುಗೆಯ ದೊಡ್ಡ ಔದಾರ್ಯವನ್ನು ಕಲೆಯಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತರಬಹುದು.

ನೂರಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ನಂತರ ಕಂಡುಬಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಫಿಂಗ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆ. ಭಾರೀ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಘನ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ನಿಜ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ಗಿಂತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಕೆನೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ 1-1.5 tbsp. l.), ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾರ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ "ಖಾಲಿತನ" ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಭಾರವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5-0.6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಪಿಷ್ಟ;
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಫ್" ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಏನು ಹೇಳಲಿ? ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ! ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ, ಇದು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳನುಗ್ಗಿಸುವಂತಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಅವನು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ. ಪಿಟ್ಫಾಲ್ - ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಕೆನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಾಧ್ಯ!

ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ನಂತರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೋಕಾವನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ತೆರೆದಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ನಾನು, ಹೆನ್ರಿ ಲಾಗುಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವ ಮೂಲಕ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು (ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ನೀಡಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಜನರನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ- ಬೆರ್ರಿ ಪದರ.ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್... ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಹಣ್ಣಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೀಜೋವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಬೆರ್ರಿ ಪದರದ ಬದಲಿಗೆ "ಪ್ಲೇ" ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ನ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು

ಬೀಜಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ"ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜನರೇ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎರಡು ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು(ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ)... ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕಕೆನೆಗೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಖಾರದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್ಸ್"- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿ, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬೇರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹೇಗೆ ಕೇಕ್ ಆದರು

ನನಗೆ ಅಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಮಜಾಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ, ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ ... ಚಹಾದ ಗುಟುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಕಾದಂಬರಿಯ ಪುಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ - ಸಂತೋಷದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಒಂದು ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಕಾರಂಜಿ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಆನಂದವಿಲ್ಲ! ಮೌನ, ಮಳೆ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮನೆಗಳು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಇದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೀಪಾಟ್ ಇದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಹಾನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯವನಾಗಿದ್ದನು - ಅವನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದನು, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಮರದ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ನೆಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಶಾಂತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಇದ್ದವು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ವಾಲಿದನು, ಅವಳಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದನು - ಅವಳು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾದಳು, ನಗುತ್ತಾಳೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ಸಂತೋಷವು ನನ್ನಂತಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಲಿವಿಂಗ್ ರೂಮಿನ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೋಪಗೊಂಡ ಜೋಸೆಫೀನ್ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಮಿಸದೆ (ಯುದ್ಧದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ದಾಳಿ!), ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಿದನು: “ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ! ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂಬಬಹುದಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಬರೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗ ಅರಿತುಕೊಂಡನು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ ಸತ್ಯ ಕಥೆಅವನ ನೋಟವು ಹಾಗಲ್ಲ. ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು 1912 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೋ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ- ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾವು ಪೇಟೆಂಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜಗತ್ತನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯ ಪಡೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮಾರೆಂಗೊ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದಾಗ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕೋಪಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವನ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅವನ ಸುತ್ತಲಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿದನು. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೈನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದನು - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅವನು ಬೇಯಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ... ಮರುದಿನ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಂದಿತು - ಮಾರ್ಷಲ್ ಡೆಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಪಡೆಗಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಬಂದಿತು. ಯುದ್ಧದ ಹಾದಿಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಮರಳಿದರು ...

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತನ್ನ ಶ್ರದ್ಧಾಭರಿತ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕರೆದನು: “ಇಂದು ನಾನು ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರೆಂಗೊ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಜೋಸೆಫೀನ್ ಡಿ ಬ್ಯೂಹಾರ್ನೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಗುಪಿಯರ್ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು, ಜನರಲ್‌ನ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದನು.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತಂದರು. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳುಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಟಿಕ್ಕಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಲಾಗುಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು:
- ಇತಿಹಾಸವು ಆವರ್ತಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದರಗಳು ಘಟನೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಸುರುಳಿಯು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಸುತ್ತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಮಾರೆಂಗೋ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕೇಳಿದ.
ಹೆನ್ರಿ ಲಗುಪಿಯರ್ ಅವರು ತಲೆಯಾಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಂದಿನಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಾಗೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ "ಅವನ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ವಿವಾದಿಸಬಾರದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕಥೆಯನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಲ್ಫಿ (ಹೆಸರು "ಸಾವಿರ ದಳಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ) "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಸರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇತಿಹಾಸ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿ! ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು!

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮನೆ ಕೇಕ್ — ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್... ಹೌದು, ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಎಕಟೆರಿನಾ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಮೆಗಾ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ! ನಾನು ಹೇಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾತಿಗೂ ನಾನೇ ಹೊಣೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ನೀಡಬಹುದು ಆತ್ಮೀಯ ಜನರು... ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ತಂದೆಯ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸ್ವತಃ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು:

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು (ಶಾಯಿ) ತಯಾರಿಸಲು:

• ಕೋಕೋ (ರಷ್ಯನ್) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡೋಣ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಳತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರುಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 190 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವಗಳು. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ವಿ ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಂಪಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ನಂತರ ಕೈಯಾರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2-3 ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 2 ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 20x30 ಸೆಂ.ಇದು ಸುಮಾರು 8-12 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ (140 ಗ್ರಾಂ.) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ... ನೀವು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೇವಲ 4 ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿಂಪರಣೆ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಕೇಕ್. ಚಿಮುಕಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಗಿದ ಕೇಕ್... ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಕೇಕ್ ಬಡಿಸುವುದು), ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಅಥವಾ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ನಾವು ನಮ್ಮ ತಂದೆಯ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್(ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾಯಿ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ, ಕೇವಲ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗೀಚಿದ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕುನೆಪೋಲಿಯನ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ, ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕಟ್ ಈ ದೈವಿಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲವೇ! ನಾವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಸೈಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್

1 ಗಂ 15 ನಿಮಿಷ

380 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.75/5 (53)

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಲೆ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಚಾಕು, ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಗಾಜು, ಪೊರಕೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅವರ ಕುಮಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳ ಮೂಲದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಿದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಹೊಸ ಸಿಹಿ- ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ? ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೋಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಂಗೇರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು , ಹಾಗೆಯೇ ಮುಗಿದ ನಿಂದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1 ನೇ ಹಂತದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿ

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆಯತಾಕಾರದ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್).

ಕ್ರೀಮ್ನ 2 ನೇ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದು).
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ನಯವಾದ ಕೇಕ್, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು 6 ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ 7 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಅದರ ಮೇಲೆ ಡ್ರೈ, ಕ್ಲೀನ್ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ (ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳುನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ವಿಡಿಯೋ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಾಜ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರ... ಪದಗಳು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!