ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಎಂದಿಗೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದಲೂ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಂದು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

"ಬೈಸ್ಟ್ರಿಂಕಾ"

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ವಿಧಗಳು;
• 40-45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60-65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 12-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!).
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ, ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 360 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 7 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಜುನಿಪರ್ ಜೊತೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸುಗಂಧವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಅದರ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 135 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ;
• 8-10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 6 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ).

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ).
3. ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿ) ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5.5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಹಲವಾರು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಕ್ ತಕ್ಷಣವೇ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವುದು - ಗಾಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಚುರುಕಾಗಿರಬಾರದೆಂದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• 85 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಕೆಜಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ)

ತಯಾರಿ:

1. ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಬಹುದು).
3. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ).
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಡೆಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

"ನೈಸರ್ಗಿಕ"

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಂತಹ ರೆಸಿಪಿ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಇದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ):

• 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 420 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ (ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
6. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ, ಅವರು ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳು ನೀಡಬಹುದು.
2. ಹಬೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನೆರಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲವನ್ನು "ಹುಡುಕಿದೆ", ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸಿಪಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಇದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧ, ಯಾವುದಾದರೂ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಪಿಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

2. ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜ್ಯೂಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

3 ಲೀ ಡಬ್ಬಿಗೆ

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನದ" ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ರೆಸಿಪಿ - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ). ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ವಿಧಾನ ಮೂರು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯದಂತೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ದೃ standವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಡಬ್ಬಿ (ಲೀಟರ್) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ¼ ಸ್ಟ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಡೆದ ಪ್ಯೂರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸುರುಳಿಗಾಗಿ (ಸಣ್ಣ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 2 ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ + ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ -½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1st -1 ನೇ .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರನ್ನು "ಸೋಮಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು (5 ಲೀ), ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದೂವರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಕಪ್ಗಳು). ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂದರೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ - "ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ". ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.). ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕುದಿಯುವ) ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾಲು ಚಮಚ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ವಿನಾಯಿತಿ ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ರಸಭರಿತ, ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ) ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಲಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಗಲೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅವುಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6. ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಉಳಿಯದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 8. ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 9. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಹಂತ 1. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ.

ಹಂತ 6. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್‌ನ 1 ಭಾಗ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಪುನರ್ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕಂಬಳಿ, ಕೋಟ್, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಯುಗಯುಗಗಳ ರೆಸಿಪಿ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೊಳೆತ, ತಡವಾದ ರೋಗ-ಸೋಂಕಿತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮ, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗಿದೆ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಡಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿರುವುದರಿಂದ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಕೂಡ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಹೂರಣವನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3.2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ಶಾಖೆಗಳು.

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕು.

ಹಂತ 5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಹಂತ 8. 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು, 2-3 "ಲವಂಗ" ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 10. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 12. ತಕ್ಷಣ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಇದು ವಿಷಯಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ 7 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮರೆಯದಿರಿ ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬೇಕು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಅಜ್ಜಿಯ" ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕು.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸುಗ್ಗಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಭುಜಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಳುಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಲವೃಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕು - ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಈಗ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹಬೆಯ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ತುದಿಗೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು "ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ", ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಸತ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ".

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಇಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ, ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕೇ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅತಿಯಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೃ pulವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದೃ firmವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದವರೆಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮಕ್ಕಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ" 1 ಲೀಟರ್, 0.7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ನಾವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 10, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
10. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿವೆ. ಸುಂದರ, ನಯವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೇವಲ "ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ." ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಟುವಾದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸದ ನಿಖರ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸೋಣ. ರೂ Ifಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!