490,429

cookingclassy.com

ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು:
ಅಂತಹ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

# 2 ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಫ್ಲೋರ್‌ಲೆಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬರ್ರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಇಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

# 3 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಹಳದಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ 5 ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

# 4 ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ಸೂಚನೆಗಳು:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್.

# 5 ಕ್ರೀಮ್ ಮಸ್ಲಿನ್

ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸ್ಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

# 6 ಸ್ವಿಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ! ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳಪು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಫೆಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಓದಿ

ಈ ಕೆನೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

# 7 ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ, ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಹೊಹ್ಲ್ಯಾಂಡ್) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮೌತ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬಿಸಿ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು! ನೀವು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್... ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಶೀತ ಚೀಸ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

# 8 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಎಲ್ಲಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಕೇಕ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

# 9 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್

ಡಾರ್ಕ್ ಗಾನಾಚೆಗೆ (50-60% ಕೋಕೋ ಅಂಶ) ನಿಮಗೆ 2 ಭಾಗಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2.5 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಗಾನಾಚೆಗೆ (30% ಕೋಕೋ ಅಂಶ) ನಿಮಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3.5-4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಮ್ಮನ್ನು ಓದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಗಳು) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಸೇವೆಗಳು: 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಸುಲಭವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪಫ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಿಕ್ಕರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳ ರವೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್;
• ರವೆ - 1 tbsp. l;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಸಮಯ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗವು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಂದಾಗ. ಇಂದು ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೆಣ್ಣೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರೆಮ್ಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಲೈನ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 190 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, 1 tbsp. l., sifted ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಯವಾದ, ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ"

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ಹನಿ", "ನೆಪೋಲಿಯನ್", "ಹಾರ್ಟ್" ನಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ "ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
8. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
9. ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೇಗದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು 9% - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ 9% ಕೊಬ್ಬು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್", "ಪಾಂಚೋ", "ಲೇಡೀಸ್ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25-30% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೂಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ 4-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಫಿನ್ಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್.

ತಯಾರಿ:

1. 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
6. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಭೇದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಮುಗಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು "ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಗಾನಚೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಗೆ ಗಾನಚೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಕಿನ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆ ಕೆನೆ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 450 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳೆಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ, ಕಾಫಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 190 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚುರ್ನಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಫೆಲ್ಲೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ

ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 255 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನ ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೇರವಾದ ರವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೇರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನಿಜವಾದ ನೇರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು), ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ) ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 33% ಕೆನೆ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ (180 ಗ್ರಾಂ). ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲಕ್ಷಾಂತರ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್‌ಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಭಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು), ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ) ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 33% ಕೆನೆ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ (180 ಗ್ರಾಂ). ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲಕ್ಷಾಂತರ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್‌ಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಭಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.