ಇಂದು ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಿನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದಿನ. ಏಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್? ಓಹ್, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ಬಸವನ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ರಟಾಟೂಲ್, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ "ಹೈಪ್ ಮಾಡಿದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಂದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆ ಪೀಠಕ್ಕೆ, ಅವಳು ಎಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರೇಮ್‌ನ ಸಂಕೀರ್ಣ, ತೊಡಕಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಂತರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನೌವೆಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹವರ್ತಿಗಳು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಮಕಾಲೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಫ್ಯಾಷನ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ಹೊರಗೆ ಇರುವಂತಹವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ 10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ನಿಕೋಯಿಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅವರ ಉಪಹಾರವು ಮೂರು “ಸಿ” ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೋಕ್ - ಕಾಫಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್, ಸಿಗರೇಟ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪದಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. 0

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

1. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಟ್ರೀಟ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಮೆನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆರು ಹಂತಗಳು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ರಡ್ಡಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಸವನ, ಸಿಂಪಿ, ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೂರ್ವಜರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್, ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜನಪ್ರಿಯ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಕರುವಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. ಡೆಸರ್ಟ್ "ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ". ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಕೋಕ್-ಒ-ವೆನ್. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋ. ಇವುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಬಸವನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೌಫಲ್ "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್". ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ರಕ್ತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೀಟ್. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಪೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. "ನೀ ಡಿ ಬ್ರೋಚೆಟ್". ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೈಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
8. ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಇದು ಅವರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೌಮ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು "Kassoulet" ಆಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದಪ್ಪ ಹುರುಳಿ ಆಧಾರಿತ ಚೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊಲ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ರಟಾಟೂಲ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಕಿಶ್" ಎಂಬುದು ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಊಟವು ತುಂಬಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್ (ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್) ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು / ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿನ್ನರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಟಾಟೂಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 - 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಚೀಸ್ - 150 - 170 ಗ್ರಾಂ;
• crumb crumbs - 1/3 tbsp .;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು" 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 2.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.ಒಣ.
4. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ (50 ಗ್ರಾಂ). ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

25-27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದುಬ್ಬರಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ / ಚಿಕನ್) - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 17 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಯ್ದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
3. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ "ದುಬ್ಬಾರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.3 ಲೀ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾಗಬಾರದು.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊಲ್ಲು.
6. ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪಹಾರ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಕೋಯಿಸ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯೂನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹೇಳಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರಿಝೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಸಂಪೂರ್ಣ + ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 150 - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ½ ಹಣ್ಣು;
• ಟೊಮೆಟೊ - ½ ಹಣ್ಣು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಬ್ರಿಝೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಬೇಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮೈಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಚೀಲದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ - 100 - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-9 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

01/19/2019 ರಂದು 18:43 · ಜಾನಿ · 2 310

ಟಾಪ್ 10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

"ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಅವರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಬೇರೆಯವರಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗನ ಹೆಮ್ಮೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ "ಆರ್ಸೆನಲ್" ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನ ಕನಸು. ನಿಮ್ಮ ಗಮನ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು.

10. ಫ್ಲಾಮಿಶ್

ಫ್ಲಾಮಿಶ್ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಮಿಶ್ ಲ್ಯಾಥರಿಂಗ್ ಕ್ವಿಚೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕರ್ ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಮಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ತಂತ್ರವು ನೆಟಿಜನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ-ತಾಜಾ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ"
• ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್).

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕುರುಕುಲಾದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ, ಫ್ಲಾಮಿಶ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

9. ನಿಕೋಯಿಸ್

ನಿಕೋಯಿಸ್- ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಕೋಯಿಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ - ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಕೋಯಿಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಕೋಯಿಸ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ (ಪ್ಲೇಟ್) ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಂತಿಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಿಕೋಯಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

8. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಸುಜೆಟ್"

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಹೆಸರು " ಸುಜೆಟ್"ಅಥವಾ" ಕ್ರೆಪ್ ಸುಜೆಟ್ "ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಇವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಝೆಟ್ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 2.5%) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾವು ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (ಎಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (30 ಗ್ರಾಂ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ). ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಮಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ).

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸುಜೆಟ್" ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಕೇವಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

7. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್- ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಲಘು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಳಿಯ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ "ಮೊಟ್ಟೆ" ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ!

6. ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್

ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್- ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರಾಜರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರು "ಕ್ಯಾಸೆಟ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಸಾರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಲುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಅಲಂಕಾರ. ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗಾಳಿಯ ಆಪಲ್ ಪೈ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲನೆಯದು. ಕಥೆ ಟಟೆನಾ ಟಾರ್ಟ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಲ್ಯಾಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆವ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಸ್ಟೆಫನಿ ಟೇಟೆನ್ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೈ ಆಗಿತ್ತು. ಬನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವಳ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ (1 ಗಂಟೆ) ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ). ನಾವು ದೋಣಿಗಳ ಭಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಪದರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ತುದಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗುವಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಕಂಡವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುವುದು ಪಾಪ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ "ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ" ಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಅರ್ಧ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ರೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು. ಈಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ-ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಟ್ಯೂರೀನ್ಸ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆರೆಸ್). ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

3. ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್

ಫ್ರೆಂಚ್ "ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನಾರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಮಧುರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ (ಮೂಲಕ, ಟಿ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಓದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!), ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ " ಕಾನ್ಫಿಟ್»ಮೀಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿನಂತಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಾನ್ಫಿಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

• ಡಕ್ ಲೆಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.

2. ರಟಾಟೂಲ್

ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರಟಾಟೂಲ್... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್‌ವರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಇಲಿ ರೆಮಿ ಭವ್ಯವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ರಟಾಟೂಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌರಾಣಿಕ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಪೈ ಕಿಶ್ ಲಾರೆನ್

ಕಿಶ್ ಲಾರೆನ್ ಪೈ- ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಜರ್ಮನಿಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋರೆನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ವಿಚೆ ಲಾರೆನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿಶ್ ಲಾರೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 200 ಮಿಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದರದ ಗಾತ್ರವು ರೂಪದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಕಿಶ್ ಲೊರೆನ್‌ಗೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುರಿಯುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಶುಷ್ಕ) ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಿಶ್ ಲಾರೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಓದುಗರ ಆಯ್ಕೆ:

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸುಂದರ ಭಾಷೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ನಗರಗಳು, ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕಡಲತೀರಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಆರಾಧನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ 2 ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, 10 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 12 ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇದರಿಂದ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ- 16 ಯುರೋಗಳು.
• ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಊಟ- 35-45 ಯುರೋಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರ - ಲೆ ಪೆಟಿಟ್ ಡಿಜೆನರ್

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ / ಚೀಸ್ / ಪೇಟ್, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ - ಹಣ್ಣು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಊಟ - ಲೆ ಡಿಜೆನರ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಊಟವನ್ನು 11:30 ರಿಂದ 13:00 ರವರೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ, ಅವರು ತಡವಾಗಿ ಬಂದರು, ಹುಡುಗರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ತಡವಾದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಯಂ ಸೇವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಊಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್: ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು;
• ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್: ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು;
• ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಣಿಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನರ್ - ಲೆ ಡೈನರ್

ಫ್ರೆಂಚರು 19:30 ಮತ್ತು 20:45 ರ ನಡುವೆ ಭೋಜನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಜೆಯ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ 20:45 - 21 ಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅವರು ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ - ಸ್ಥಳೀಯರು ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು 12 ರಿಂದ 13 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು 20 ರಿಂದ 21 ರವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪ್ರವಾಸಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ಯಾರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ವ್ಯಾಪಾರ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ... ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರ ಊಟದ ಮೆನು ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಲೆ ಮೆನು ಡು ಜೋರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಉಪಾಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಂತೆ ಊಟ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಅಪೆರಿಟಿಫ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಿರ್ (ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್) ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.
4. ಬ್ರೆಡ್- ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು... ಫ್ರೆಂಚರು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು. ಕರವಸ್ತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯ!
6. ಬಲವಾದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಗಿಣ್ಣು- ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
7. ಫ್ರೆಂಚರು ತಮ್ಮ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ಗೆ ತಳ್ಳಲು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆಬ್ರೆಡ್ ಹಾಗೆಯೇ, ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.
8. ಬೆಣ್ಣೆಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.
9. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪದದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತಿಳುವಳಿಕೆ "ಸಿಹಿ"ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ. ಎಕ್ಲೇರ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೌಕ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಿಸ್-ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ನಿಮಗೆ ತರಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಹಣ್ಣು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದ್ದೀರಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳಿಂದ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಲಸೆ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ.
11. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಶೇಕರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಶೇಕರ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

© kotomi-jewelry / flickr.com / CC BY 2.0

ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕೇ?

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಢಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ನಿಶ್ಚಿತ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಟಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲವೂ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮಾಣಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯು ಚೆಕ್‌ನ 10% ಆಗಿದೆ. ಕೆಫೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ಸೇವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ಯುರೋಗಳನ್ನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರ

1. ಲೆಸ್ ಕ್ಯೂಸೆಸ್ ಡಿ ಗ್ರೆನೊಯಿಲ್ರು - ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು

ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಅಲೆಯಬೇಡಿ.

1. ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ - ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೋಚನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

1. ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ಸ್ - ಬಸವನ

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಡುಗುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಸವನ. ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬಸವನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಎದುರಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. ಬೋಯುಫ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಟಾರ್ಟಾರೆ

ಟಾರ್ಟಾರೆ ಎಂಬುದು ಹಸಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಇವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಟಾರ್ಟರೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

1. ಚೆವಲ್ ಅಥವಾ ಟೌರೊ - ಕುದುರೆ ಅಥವಾ ಬುಲ್

ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮತ್ತು ಬುಲ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ತಿರುಗಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

1. ನೀವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್

ತುಂಬಾ ವಾಸನೆ? ತುಂಬಾ ಮೃದು? ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಚ್ಚು? ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ 5 ಸಾಬೀತಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

1. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ತಾಜಾ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ ... ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನನಗೆ ತನ್ನಿ!

1. ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಿಂಸಿಸಲು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1. ಬಾತುಕೋಳಿ

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್

ಕೇವಲ ನಾರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಡಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದು ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವ.

10 ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಬಾಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಳಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

1. Bouillabaisse

© colonnade / flickr.com / CC BY 2.0

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೌಲಾಬೈಸ್ ಒಂದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆ ಮೀನುಗಾರರು ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದರರ್ಥ ಬೌಲಾಬೈಸ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅದರ ಅನಾಕರ್ಷಕತೆ. ಚೇಳಿನ ಮೀನು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಗೂಗಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, bouillabaisse ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ 30 ಯೂರೋಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಬೌಲಾಬೈಸ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2 ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ವಿಧದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ. ರುಚಿಕರವಾದ bouillabaisse ಅನ್ನು Le Miramar (ಅಧಿಕೃತ ಸೈಟ್: lemiramar.fr; £ 54) ಮತ್ತು Chez Fonfon (chez-fonfon.com; £ 46) ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಬ್ಲೆಕಾನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಡ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಿದರು. ಹಸು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಟ್ರಿಕಿ ಜನರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹಾಲು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹಾಲನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ರೆಬ್ಲೋಕಾನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಗಿಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣ ದೊಡ್ಡದಿತ್ತು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು 1980 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಮೊನಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೆಚೆ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-caleche.com; £ 16) ಮತ್ತು ಚಾಲೆಟ್ ಲಾ ಪ್ರಿಕಾಜ್ (sav.org/pricaz.html; £ 15) ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರವಾದ ವಿಳಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

3. ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಟೌಲೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಮಿಲ್ (restaurant-emile.com; £ 20).

4. ಬೀಫ್ ಬರ್ಗುಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಬೋರ್ಗುಗ್ನೋನ್

ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸೂರ್ಯನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬರ್ಗುಂಡಿಯನ್ನರು ವಿಶ್ವ ರಾಜಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ತೊರೆದರು ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಬರ್ಗಂಡಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಕೆಡವಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಖಂಡಿತ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬರ್ಗುಂಡಿಯನ್ನರು ದುಂಡುಮುಖದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಿ "ಝೆನ್ವಿಸ್ (dzenvies.com; £ 14) ಮತ್ತು ಬ್ಯೂರ್‌ಸೌಡಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ (beursaudiere.com; £ 17).

5. ಪಿಸ್ಸಲಾಡಿಯೆರ್

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ, ಇತರರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಆಂಟಿಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (lepain-jpv.com).

6. ಪೊಟ್ಜೆವ್ಲೀಸ್ಚ್

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು 4 ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಿವ್ಲೆಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಸೌಚೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ "ಪೊಟೀ ಡಿ" ಲಿಯಾಂಡ್ರೆ (alpotee.fr; £ 14.50), ಬಾರ್ಬ್ಯೂ-ಡಿ "ಆನ್ವರ್ಸ್ ಇನ್ ಲಿಲ್ಲೆ (lebarbuedanvers.fr; £ 16) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿ" ಕಾಸ್ಟೀಲ್‌ಹಾಫ್ (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. ಪೊಟೀ ಆವರ್ಗ್ನೇಟ್

© Jiel Beaumadier / CC BY-SA 4.0

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ?

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಆವರ್ಗ್ನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕ್ಲರ್ಮಾಂಟ್-ಫೆರಾಂಡ್ (http://www.alambic-restaurant.com/; £ 14.50) ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ "ಅಲಂಬಿಕ್" ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಚೌಕೌಟ್

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

ಎಲ್ಸಿಯನ್ ಶುಕ್ರುತ್ ನಿಮಗೆ ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರಪಂಚಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಘರ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಸೇಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗುಳಿದರು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ನರು ವಿಶಾಲವಾದ ಮನೆಗಳು, ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಶುಕ್ರಟ್ ಎಂಬುದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಕ್ರಟ್ ನಂತರ, ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚುಕ್ರುಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆಜ್ ಯ್ವೊನ್ನೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-chez-yvonne.net; £ 16) ಮತ್ತು ಮೈಸನ್ ಕಮ್ಮರ್‌ಜೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ (maison-kammerzell.com; £ 17).

9. ಐಯೋಲಿ (ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಐಯೋಲಿ)

ಅಯೋಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಐಯೋಲಿ ಎಂಬುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಅವಿಗ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೌರಿನ್ ಡೆಸ್ ಮೌರೆಸ್ (maurin-des-maures.com; £ 15), ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಲ್ತಜಾರ್ (bistrotbalthazar.com) ಮತ್ತು ಲೆ ಪೆಟಿಟ್ ಚೌಡ್ರಾನ್ (restaurantlepetitchaudron.fr) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು.

10. ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸಿಂಪಿ

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು? ಸ್ಥಳೀಯರು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:ಬಾರ್ನ್‌ವಿಲ್ಲೆ ಕಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸ್ ಓರ್ಮ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ (ಹೋಟೆಲ್-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಲೆಸ್-ormes.fr; £ 12).

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪುಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಏನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಲೋಯಿರ್ ವ್ಯಾಲಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು "ಸಿಂಪಿ" ಮಸ್ಕಡೆಟ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ರೆಮಂಟ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾನ್‌ನಿಂದ ಕೆಂಪು. ಲೋಯರ್ ಮೇಲೆ ಏನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು "ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್" ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲೋವರ್ ಲೋಯರ್ ಕಣಿವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಸಾಗರದ ಹತ್ತಿರ) ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು (ಈಲ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಶಾಡ್). ಅಪ್ಪರ್ ಲೋಯರ್ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ (ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯೂರ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್‌ನಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಫೋಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಡಿ ಮೆಜೆಂಕ್). ಕಾಡುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸಿಪೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಲೋಯರ್ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರಗಳ 80% ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ (ಮಸೂರ) - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿ, ಮೇಲ್ಮನವಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಲೆಂಟಿಲ್ ವರ್ಟೆ ಡು ಪುಯ್): ಇದು ಹಾಟ್-ಲೋಯಿರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಟೂರ್ಸ್ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೌಗಾಟ್ ಡಿ ಟೂರ್ಸ್ - ಸೇಬು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೇಕ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಾಟ್-ಲೋಯಿರ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ.

ರೈಯೆಟ್ಟೆಸ್ (ರಿಲೆಟ್ಸ್), ಯಾರಿಗೆ ರಾಬೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಜಾಕ್ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಿಲನ್ (ರಿಲ್ಲಾನ್)- ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್ (ಟಾರ್ಟೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್)- ಲೋಯಿರ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಪಲ್ ಪೈ.

ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

Vi-neuil-Saint-Claude ನಿಂದ ಶತಾವರಿಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೇಂಬರ್ಡ್ ಕೋಟೆಯ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಗಿಗ್ನೋಲೆಟ್, ನಾಮಸೂಚಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಬೆಲ್ಲೆ-ಆಂಜೆವಿನ್- “ಅದ್ಭುತ ಅಂಜೌಕಾ”, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ.

ಟ್ರುಫಿಯಾ (ಟ್ರಫಿಯಾಟ್)- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಬರ್ದತ್ (ಬರ್ಡಾಟ್ಟೆ)- ಬ್ರೆಟನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿ ಲೋಯರ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಂಟೆಸ್ ವಲೇರಿಯಾನೆಲ್ಲಾ (ಮಾಚೆ ನಂಟೈಸ್)- ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (IGP, ಸೂಚನೆ ಭೌಗೋಳಿಕ Ptotegee).

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್)ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಟಫ್ ಗ್ರೊಟ್ಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮೂರ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 800 ಕಿಮೀ ಭೂಗತ ಗ್ಯಾಲರಿಗಳು ಅಣಬೆ ತೋಟಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಲಾರಿಯನ್ ಚೀಸ್

ಲೋಯರ್ ಚೀಸ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಬಿಚು, ಸೆಲ್-ಸುರ್-ಚೆರ್, ಕ್ರೋಟಿನ್-ಡಿ-ಚಾವಿಗ್ನೋಲ್ಸ್, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಂಟ್-ಮೋರಿ - ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವವುಗಳೂ ಇವೆ:

ಮೇಕೆ ವ್ಯಾಲೆನ್ಕೇಪಿರಮಿಡ್-ಆಕಾರದ, ಹಸು ಫ್ಯೂಯಿಲ್ ಡಿ ಡ್ರೆಕ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಆಲಿವೆಟ್ ಬ್ಲೂ- ಸಿಕಾಮೋರ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ-ಅಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್.

ಕೌಹೆ-ವೆರಾಕ್- ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚದರ ಮೇಕೆ, ಸಿಕಾಮೋರ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಗರ, ಲಿಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೆಕ್ಕಾ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಪಾಲ್ ಬೋಕಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇತರ ಮಾಲೀಕರು ಇಲ್ಲಿ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಂಶವಲ್ಲ: ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಾಧನೆಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನ" ನಂತಹ ಗಾದೆಗಳು ವಿಶ್ವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈನ್‌ಗಳಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಉತ್ತರದಿಂದ - ಲಿಯಾನ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ.

ಗ್ರಾಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಗ್ರಾಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿಸನ್)- ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲಿಯಾನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್: ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಜೀಸಸ್ ಡಿ ಲಿಯಾನ್ (ಜೀಸಸ್ ಡಿ ಲಿಯಾನ್)- 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆರ್ವೆಲ್ಲೆ ಡಿ ಕ್ಯಾನು(ಸೆರ್ವೆಲ್ಲೆ ಡಿ ಕ್ಯಾನಟ್)- ಲಿಯಾನ್ ಲಘು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ಚಿಕನ್ ಸೆಲೆಸ್ಟಿನಾ (ಲೆ ಪೌಲೆಟ್ ಸೆಲೆಸ್ಟೈನ್)- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಟ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಸ್ತನಗಳು(ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ ಡಿ ಪಿಜನ್ ಔ ರೂಜ್).

1

ಡೋಡಿನ್ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಡೋಡಿನ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನಾರ್ಡ್ ಎ ಎಲ್'ಆನ್ಸಿಯೆನ್ನೆ)- ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಿಗ್ನಾನ್ ಡಾಬ್ (ಡೌಬ್ ಅವಿಗ್ನೊನೈಸ್)- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ.

ವೋಲಸ್ ಶೈಲಿಯ ಟ್ರೌಟ್ (ಟ್ರೂಟ್ ಎ ಲಾ ವಾಕ್ಲುಸಿಯೆನ್ನೆ)- ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಮೊಲ (ಲಿವ್ರೆ ಎ ಲಾ ರಾಯಲ್)- ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಚೆ ಸೋಸ್ ಗ್ರಾನ್ ವೆನೆರೆ (ಬಿಚೆ ಸಾಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವೆನರ್)- ರಾಯಲ್ ಹಂಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು - "ಓಬರ್-ಜಾಗರ್ಮಿಸ್ಟರ್").

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಪ್ಪು ಬುಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್.

ಕಪ್ಪು ಬುಲ್ ಮಾಂಸ ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ಯೂ (ಟೌರೊ ಡಿ ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ಯು AOC)ಅದರ ರುಚಿ ಆಟದ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಂಡುಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಪ್ರತಿ ಬುಲ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ ಐಜಿಪಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ- ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ 3/4 ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೋನ್ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ಯೂನಿಂದ ಉಪ್ಪು, "ಸಾಲ್ಟ್ ಫ್ಲವರ್" ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ಯೂ (ಫ್ಲರ್ ಡಿ ಸೆಲ್) ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್(ಲಾ ಟ್ರಫ್ ನಾಯ್ರ್)ರೋನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಇದನ್ನು ಕಣಿವೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಿಂದ ಸೇಂಟ್-ಪಾಲ್-ಟ್ರೊಯಿಸ್-ಚಟೌ ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ರೋನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಚೀಸ್

ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ:

ಸೇಂಟ್-ಮಾರ್ಸೆಲಿನ್(ಸೇಂಟ್-ಮಾರ್ಸೆಲಿನ್)- ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, 80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳು.

ಬ್ಲೂ ಡು ವರ್ಕೋರ್ಸ್-ಸಸೆನೇಜ್ (ಬ್ಲೂ ಡು ವರ್ಕೋರ್ಸ್-ಸಸೆನೇಜ್ AOP)- ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಬದಲಿಗೆ ತೂಕದ ತಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಗೋಟ್ ಡಿ ಕಾಂಡ್ರಿಯು (ರಿಗೊಟ್ಟೆ ಡಿ ಕಾಂಡ್ರಿಯು AOP)- ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಒತ್ತದ ಚೀಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯದ ಲಘು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಕೋಡಾನ್ (ಪಿಕೋಡಾನ್ AOP)- ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, 40-60 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು, 2-4 ವಾರಗಳ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಟಾಮ್ ಡಿ ಆರ್ಲೆ (ಟಾಮ್ ಡಿ ಆರ್ಲ್ಸ್)- ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗುಣಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದಕ್ಷಿಣದ ವರ್ಚಸ್ಸನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟ, ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಮೀನು. ನೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ - ಅರಬ್ ಒಂದು.

ಭೂ ಗಣಿ(ಫೌಗಸ್ಸೆ)- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾಪನೇಡ್ (ಟ್ಯಾಪನೇಡ್)- ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳ ಪೇಸ್ಟ್.

ನಿಕೋಯಿಸ್ ಸಲಾಡ್(ಸಲಾಡ್ ನಿಗೋಯಿಸ್)- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ.

ಮೆಸ್ಕ್ಲಾನ್(ಮೆಸ್ಕ್ಲುನ್)- ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು, ಚಿಕೋರಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಐಯೋಲಿ (ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಐಯೋಲಿ)- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ರಟಾಟೂಲ್ (ರಟಾಟೂಲ್)- ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರಟಾಟೂಲ್‌ನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೌಯಿಲಾಬೈಸ್ಸೆ(ಬೌಲ್ಲಾಬೈಸ್ಸೆ)- ಈ ದಪ್ಪ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮೇ-ಆಗಸ್ಟ್, ಸಮುದ್ರವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ: ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಲಯನ್‌ಫಿಶ್, ಸೀ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ಗಳು, ಡೆವಿಲ್ಸ್, ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈಲ್ಸ್, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್, ವೈಟಿಂಗ್, ಡೊರಾಡೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ.

ಪೈ-ಇ-ಪಕ್(ಪೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ವೆಟ್ಸ್)- ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆ.

ಡಾಬ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ (ದ್ಯುಬ್ ಪ್ರೊವೆಂಗೇಲ್)- ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಸನ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಲಿಸನ್ ಡಿ'ಐಕ್ಸ್)- ಅಕ್ಸ್ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷತೆ; ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇಂದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಲಿಸನ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಲೋರಿಯಿಂದ ಶತಾವರಿ (ಆಸ್ಪರ್ಜ್ ವರ್ಟೆ ಡಿ ಲಾರಿಸ್)- 12% ಫ್ರೆಂಚ್ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವೈಲನ್ ಮತ್ತು ಲಾರಿ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರವು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯ - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಫಲ್ ಸ್ಥಳ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬೇಟೆಯಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಕಾಡಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು "ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳು" ಗಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿದ್ದಾಗ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾವಿಲಾನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು- ಕ್ಯಾವಿಲ್ಲನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಟಲೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಕೋಯಿಸ್ ಕೋರ್ಜೆಟ್ (ಕೋರ್ಜೆಟ್ಸ್ ನಿಗೋಯಿಸ್)- ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಬ್ಯಾನನ್ (ಬ್ಯಾನನ್ AOC)- ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್(ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್)ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ(ಹುಯಿಲ್ ಡಿ'ಒಲಿವ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ AOC)- ಆಲಿವ್ ಮರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ವ್ಯಾನ್ ಗಾಗ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಂಟ್-ರೆಮಿ-ಡಿ-ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಂತವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದಾರೆ), ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ. 2007 ರಿಂದ, AOC ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಸ್ಟರಾನ್ ಕುರಿಮರಿ (ಆಗ್ನೋ ಡಿ ಸಿಸ್ಟರಾನ್ ಐಜಿಪಿ)- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1-3 ತಿಂಗಳು ಹುಲ್ಲು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಕೆಂಪು ಬ್ಯಾಂಡೋಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಜೇನು (ಮೈಲ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಐಜಿಪಿ)- ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಹೊಂದಿದೆ.