ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆಫಾರ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್- ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ರಜಾ ಸಿಹಿ. ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ವಿಫಲವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, 2.5 ಸ್ಟ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಗಾಜಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಹುತೇಕ ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 260 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ(ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಚೀಲ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ.

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಸುವಾಸನೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 440 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (5-7 ಗ್ರಾಂ), 320 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಿಂಚ್.

1. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಮುಖದ ಗಾಜು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುವರ್ಗ C1, 1 tbsp. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮರಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯಾವುದೇ 420 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ¾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, 1.5 ಸ್ಟ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜಾಮ್.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೊಂದಿದೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
2. ಊದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ನ 2/3.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1.5 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್.

1. ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
2. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಂಬೆ ಪದರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, 1.5 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ, 3 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಅವರು ಉಜ್ಜುವ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು.
3. ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 380 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧನದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. IN ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
5. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಬಳಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 220 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ 550 ಮಿಲಿ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳುಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 900 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 580 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಸ್ಫಟಿಕವು ಕರಗಿದಾಗ, ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಶಾಂತನಾಗು.

ಕಾಫಿ ಸೋಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಫಿ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

ಫಾರ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆ ಬಿಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆತ್ಮಗಳ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 75 ಮಿಲಿ (ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲು - 370 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಿ.
6. ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಒಣಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು- ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 970 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 820 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.25 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (620 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೇಹದ ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
10. ಶಾಂತನಾಗು.
11. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
2. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮೌಲ್ಯದ ವೇಳೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
6. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ಇತರ ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸೌಫಲ್ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯವರು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶಾಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
11. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಹುಶಃ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ರುಚಿ. ಕೇವಲ ಆರು ವಿಧದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಜಾತಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರೆಪತ್ರಅವರ ಕೇಕ್.

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಸುಂದರ ಆಭರಣಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಕೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ಸೀತಾಫಲಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಇದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮೂಲತಃ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳುಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳುನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹೊಸ ಕೇಕ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಹಳ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳ ನಡುವಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು. ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಉತ್ಪನ್ನನಂತರ ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ರಷ್ಯಾ ಹೊಸ ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ "ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹ!» ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆ ಅನನ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ"ಬೀ ಸ್ಲಿಮ್" 1 ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಕೀರ್ಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಶಾಖದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲಂಕಾರ"ಅಲಂಕಾರಗಳ ಮೇಲೆ" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. Profiteroles ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ದೋಸೆ ರೋಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳುಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತೇಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ವಿವಿಧ ರೇಖೆಗಳು, ಆಭರಣಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳು ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಆಭರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಾಯಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24-25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯದಂತೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಿದೆ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇರುವ ಕಪ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ "ಹನಿ ಕೇಕ್" ಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳುಬೇಕಿಂಗ್.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವರಣೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳು"ನೆಪೋಲಿಯನ್".

ಈಗ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅತಿಥಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದನು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಜೇನು ಕೇಕ್, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಜೇನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಮೀಯರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜೇನು ಕೇಕ್ನೀವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು 10-12 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಓ ಹುಡುಗರೇ... ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ ... ನನಗೆ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಈ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು.: ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ನಾನು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅವರ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗಗಳು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕೆನೆಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿಯಲ್ಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು )
• ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
   

   ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆನೆ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಾಗವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 375 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
   

   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಮಾದರಿ ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ )
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಅವನೂ ಬಂದವನು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 20 ° C).
2. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು.
   

   ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 250 ಗ್ರಾಂ. ( ಆದೇಶ )
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ವಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (80 ಗ್ರಾಂ.) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತನ್ನಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಉಳಿಯಬೇಕು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನವಿರಾದ ಭಾವನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ (60 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30% - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಡಾ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಕರ್ )

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು- 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ. (2 ಮಧ್ಯಮ)
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-35% - 250 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ನಾವು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಮತ್ತೊಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 55 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು 2 ತುಣುಕುಗಳು)
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

4. ಸಿರಪ್ 120ºС ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಹೊಳಪು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

14. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-36% - 250 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 65-70% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

15. ಓರಿಯೊ ಕ್ರೀಮ್

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
3. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ crumbsಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪದರ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ## 1, 2, 3, 4, 5, ಹಾಗೆಯೇ 13, 14 ಮತ್ತು 15ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾರಾಂತ್ಯ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳು - ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಅಡುಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

• ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ).
• ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು "ತೇಲುವಿಕೆ" ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, 1: 0.7: 1.2 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ, ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣ. ಆ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ 0.6 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 420 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ - ಬೇಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ಘಟಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಒಂದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 8 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 12 tbsp ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ನೀರು
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 500 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ
• 12 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 18 tbsp ನೀರು 600 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

1. ದಪ್ಪ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅವಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ
3. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಪಿಂಚ್

200 ಮಿಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

500 ಮಿಲಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆತಯಾರು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 60-80 ಮಿಲಿ

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ 125 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ (ತಯಾರಿಸಿದ) ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ(ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್), ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ. 200 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಹೋರ್ಸ್) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.

1. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (200 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾನೀಯದ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ-ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರು:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ

1. ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪುದೀನವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಟಿಂಚರ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
5. ಮುಂದೆ, ಪುದೀನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ ಮೇಲೆ ಇಂಪ್ರೆಗ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.