ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪನಿಯಾಣಗಳು
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯ. ಅವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವು ಊಟ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ತುಪ್ಪುಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.
ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಅಂಗಡಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಮ್ಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. 500 ಮೊ ಕೆಫೀರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಟ್ಟಲು ಇದೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದಾಗ ತಿರುಗಿ. 
ಗಮನ! ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!
ಫ್ರಿಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ತ್ವರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ಏರುವಂತಹ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
ರಾಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಿರ್;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಣ್ಣು;
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಪಾದ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರಹಸ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ? ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಿರ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
30 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
ರಾಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು, ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಜವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು (1 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಮ್ಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ). ಕರಗಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು. ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪೇಗನ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇವತೆ ಲಾಡಾ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಡೆದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ವಸಂತ, ಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - ಆಲದ್ಯಾ, ಓಲಂಕಾ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಅಲಬಿಶ್, ಅಲ್ಲಾಬಿಶ್.
ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಏಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಜ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಇತ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ತರಬೇತಿಯೂ ಅಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳು ವಾಸ್ತವದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಶಾಖ - ಶಾಖ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ. ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕು.
ನಯವಾದ ತನಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನ ಹೇಗಿರಬೇಕು
ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವದಿಂದ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸುವ ಚಮಚದಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ನೆಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು
ಉಪಹಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ಕೆಫೀರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನೆನಪಿಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ
- ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
- ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಫೀರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟು.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮರುದಿನವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
- ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು.
ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರಹಸ್ಯದಂತೆ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊದಲು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್, ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಡೋನಟ್ಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಸೊಂಪಾದ ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ, ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆನಿಟ್ಸಾ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ದುಂಡುಮುಖದ ಸೂರ್ಯರು - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವುದು, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅಡಿಗೆ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿವುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಏರಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ.
ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡುವ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಏಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಯಿತು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಭಾವವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ರಂದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿರುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್‌ಗಳಂತೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ),
- ಹಿಟ್ಟು - 7 ಚಮಚ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ನಿಂತಿದ್ದ ಕೆಫೀರ್ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೆಫೀರ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮಗ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
5. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೇಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ತಪ್ಪು. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ ಇದು.
6. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಒಲಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವೈಭವದ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
7. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಳಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬದಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಸರಿ, ನಮ್ಮ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಜವಾದ ಕ್ರಂಪೆಟ್‌ಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾರಲು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ
ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್. ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಲೈವ್ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ. ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೇವಲ ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಡ್ಡಿ ಮೋಡಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೌದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ,
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
1. ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೊರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಹೋಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಹುರಿದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ಸ್ ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ಬರ್ನರ್‌ನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಹುತೇಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಸ್ವತಃ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಒಳಗೆ ಇದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಆಪಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ),
- ಸೋಡಾ + ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಂಡೆಗಳ ಉದ್ದ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾದ, ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.
5. ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸೋಫಾದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇದೆಯೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳು ಮೇಲಿರಬೇಕು!
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ನಯವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ, ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿರುವ ನಿಜವಾದ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳಂತೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಈಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ಬೇಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ!
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಿಹಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ,
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ ನಿಂದ (ಸರಿಸುಮಾರು, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ),
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸಾಕು.
3. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಆಗಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಈಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಈಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ.
7. ಸರಿ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೊಂಪಾದ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!
ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
ಈ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದವು, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ ಇವತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾರಣವೇನು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅವರು ಮನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ - ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಡಿ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದ್ರವ ಘಟಕ (ಕೆಫೀರ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಬಯಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ವೈಭವವು ಬೇಗನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಪರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಾಕು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಇಂತಹ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ತಗ್ಗಿಸಿಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯಬಾರದು.
ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅವರು ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.
ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಂಪೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಉದುರುತ್ತವೆ.
ನಯಮಾಡು (ರಹಸ್ಯ ಟ್ರಿಕ್) ನಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೆನಪಿಡಿ, ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ನಿಜ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಾವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಡಕ್ಟಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವರು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ.
ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಕೆಫಿರ್ 2.5% ಕೊಬ್ಬು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
- 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸೋಡಾ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ! ಇದು ಮುಖ್ಯ.
ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಣ್ಣನೆಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಕಂಬಳಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೈವ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 20 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬೀಳಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಹರಡಬಾರದು.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ನನಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಹರಿಯಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ಒಣ ಡೋನಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ
- 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕೆಫಿರ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು (ಗ್ರೇಡ್ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸರಿ, ಹುರಿಯದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಸೇಬುಗಳು
- 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸೇಬು ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದ್ರವವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈ". ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಡೋನಟ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.
