ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಾವು ಇಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಸ್ಟರ್ ರಜೆಗಾಗಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೂಲ ರೂಪವು ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶೇಷ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮರದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಪಸೋಚ್ನಿ. ಇಂದು, ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು.

"ರಾಯಲ್" ಈಸ್ಟರ್ (ಮೊಸರು) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

"ರಾಯಲ್" ಈಸ್ಟರ್ (ಮೊಸರು) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು).

ಮೊಸರಿಗೆ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 1. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಸಲಹೆ 2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

"ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೋಯ್" ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಪಾಸ್ಟಾ ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಹೂವಿನ ಮಡಕೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ).

ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೆನೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್), ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ತಲಾ 1 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ), ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತುರಿದ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 9%) -450 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ) - 1/2 ಪಿಸಿ
• ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.ಅದರ ನಂತರ ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೋಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ WANT.ua ಸಹ ನೋಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದಂದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಪಸೋಚ್ನಿ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಗಳು Christian ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ನ ರೂಪವು ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ರೈಸ್ತರ ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಒಂದು ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಭಯಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಒಣಗಬಾರದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25%, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 82.5%, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮುರಬ್ಬ, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಕಾರಣ, ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಅವು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೇಣು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗೊಲಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದದ್ದು, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೂಪವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಸ್ಟರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ

ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟರ್, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, 3 ಹಳದಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಈಸ್ಟರ್

ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸತ್ಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಡಬಹುದು? ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 10-15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಕಾಯಿಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಗಾಜ್\u200cನ 12 ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಂಟ್ಜ್\u200cನ 4 ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಕ್ಯಾಲಿಕೊದ 2 ಪದರಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಹೋಲ್ಡರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಈಸ್ಟರ್ ಸೀರಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯ ಮಣಿಗಳು, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಎಂ & ಎಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚರ್ಚ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಃ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಸಂತ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳೂ ಸಹ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉದಾರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಸಹ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಹಗುರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್:

1. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಸೋಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.25 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೋಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸೀರಮ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ).

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಯ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಗೊಥಾವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಪಸೋಚ್ನಾವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ನಾಲ್ಕು ಹಲಗೆಗಳ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮರದ ರೂಪ. ಈಗ ನೀವು ಆ ಹಳೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. "ХВ" (ಕ್ರಿಸ್ತನು ಎದ್ದಿದ್ದಾನೆ) ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ಶಿಲುಬೆ, ಈಟಿ, ಕಬ್ಬು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಸಂಕೇತಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - ಒಂದು ವಾರ), ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ). ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು - ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಚ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚರ್ಚ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಿಯಲ್ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2 ಕೆಜಿ
10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಸ್ಟರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ರೈವ್ಕಿನಾ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಗ್ರೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಣೆಯ ದಿನದಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ನಿಜವಾದ treat ತಣ, ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಕೆನೆ 10-20%, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ಈಸ್ಟರ್ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು-ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರೂಪವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಈಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ರೂಪ, ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶೀತಕ್ಕೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೂಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ತಮಾರಾ ಚುಮಾಕೋವಾ

ಚೌಕ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಸರು".

ಚೌಕ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ "ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಹುವರ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಚಮಚ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ).
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೈಸ್ತರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಆಕ್ರಮಣವು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್\u200cನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳೂ ಸಹ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತೈಲ ಕರಗಬಾರದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪನ್ನು ಸಹ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಸ್ಟರ್ (ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ) ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಸರಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿ.
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾಲು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಿಠಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಬಿಳಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (1 ಪಿಸಿ.), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮದ್ಯ). ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 177 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ರಾಯಲ್, ಪಿಂಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೊಸರು - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಸೋಚ್ನಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ, ಕನಿಷ್ಠ.

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು) ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಸರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ "ಬೇಯಿಸುವುದು" ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳು ಬಾಗಬೇಕು). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಸಂಜೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಈಸ್ಟರ್:

1. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪುಡಿಪುಡಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಸರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 4 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
7. ಮೊಸರುಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೃ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಮೊಸರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
13. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
14. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
15. ನಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ಜೂಲಿಯಾ ಗೊಲುಬ್ಕೊ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆನೆ, 100 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2) ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3) ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

4) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

6) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 16-18 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೂರು ಶಾ ಫೈನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಗ್-ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾದಾಮಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವೂ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (42%) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ (ಎರಡು ಬಾರಿ) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.
11. ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
12. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಏಕೈಕ ಕ್ಯಾಚ್ ನೀವು ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವಾದರೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಇರುವಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಕಾಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು;
ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಸೊಚ್ನಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಎಲ್ಎಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಬೀಜಗಳು. ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಜರಡಿ (2 ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪಸೋಚ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).
7. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಗೇಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಫ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಪದರಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಮೂಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರ!

ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಚಮಚ
ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಚಮಚ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3-4 ಚಮಚ
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಪಫ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಈಸ್ಟರ್:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು: 2-3 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ (30%) - 100 ಮಿಲಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಳದಿ ಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ). ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ನಾವು ಪಸೋಚ್ನಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕೆನೆ, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 7 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮಗೆ 1 ಜಾರ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಪಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ದೊಡ್ಡ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಿರುವಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
9. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
12. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕಟ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ (6 ಬಾರಿಯಂತೆ):

1. ಮೊಸರು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್), ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರಿಂದ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಕೆನೆ, 1 ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ) ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ (ಸುಮಾರು 500-800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕ ಎಲೆನಾ ಪೆವ್ನಾಯಾ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
ಎಸ್. ಸಖರೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹೋಮ್ ಕುಕ್, ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಾಲಿಂಕಿನ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು". ಅಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು "ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) 800 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 200 gr
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2-3 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2-3 ಚಮಚ
ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಂತೆ ವಾಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದರಿಂದ (ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ನಾನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಸೋಕ್ನಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಗಣಿ ಪ್ಲೈವುಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು, ಅದರ ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪಸೋಕ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿದು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ (ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು), ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇಡೀ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಜಗತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ - ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಪಸ್ವಿ ಹಬ್ಬವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೋಭಾವದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಮುಗಿದಿದ್ದರೂ, 40 ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ als ಟ ಇನ್ನೂ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇರಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೀನ್ ಅವರ ಧರ್ಮೋಪದೇಶದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇರಿ ರೋಮ್ ಟಿಬೆರಿಯಸ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಮುಂದೆ ಹಾಜರಾಗಿ ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವನು ನಕ್ಕನು ಮತ್ತು ತಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಮಲಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ದೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ನಂಬುವವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಪವಾಡದ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಲಿಚ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ХВ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆ ದೇವತೆಗಳ ಆರಾಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳು (ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ವಸಂತ ಸಮಾರಂಭ, ಮೈದಾನದ ಮೊದಲ ಉಳುಮೆ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಮೊಸರು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ, ಅದರ ಸಾರ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾದವು ಮತ್ತು ಪೇಗನ್ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಂದು, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಆಶೀರ್ವಾದ" ಆಹಾರದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು - ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿತ್ತು. ಗೊಲ್ಗೊಥಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಟ್ಟಡಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೂಲತಃ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೂಪವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ದೇವರ ಅನುಗ್ರಹ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊಸರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕುರುಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧವೂ ಇದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಒತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
2. ಮೊಸರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
3. ಮೊಸರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಪ್ಪ, ತುಂಬಾ ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.
4. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಕಚ್ಚಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
(ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವೇಗವಾಗಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
Van ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ನಿಯಮಿತ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು),
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಾಯಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಪೂರ್ಣ

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: 2 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸು!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ), ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 16-22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾದಾಮಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.