ಕ್ಯಾಚ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಜೀವನವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ," ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಆರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಷ್ಟೇ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ಬೇಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ನಿಪುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆಧಾರ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೃದಯವು ಪದರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲೆಯೇ ಗಮನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊದಲು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ.

ಇಂದು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವು ಒಂದು ದಶಕದ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಲೇಸ್ ಇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಕೇಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟ್ಯಾಕೋ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ v

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು

ನೀವು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮದುವೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ;
• 1 tbsp ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ಇದು ದೋಸೆ, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಚನೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ತಿಳಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಚ್ಚಿದಾಗ ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ.

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರಾಂ-ಗಾನಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಫಲ್ ನಂತಿದೆ. ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಯ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಸರು 1 ನಿಮಿಷ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಂತೆ, ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇರ್‌ಜಿನೋಚ್ಕಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿನುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೆಲವು ಜನರು ತಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಕೆನೆ" ಎಂಬ ಪದವು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಪದರವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಮಗ್ರತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಸತನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನನ್ನ ಹೆಸರು ಜೂಲಿಯಾ ಜೆನ್ನಿ ನಾರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕ. ನಾನು ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಾದ "OLMA-PRESS" ಮತ್ತು "AST" ಜೊತೆಗೆ ಹೊಳಪು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಚುವಲ್ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೇರುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆ ಯುಗದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಹೊಸ ಹವ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವಂತಹ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕು, ಆಗ ಅದು ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ!

ಲಂಬವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹನಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ.

ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನು, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕುಕೀಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಇದು ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ವೆಲ್ವೆಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ, ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ - ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ನ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಮಾರ್ಚ್ 8 ರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೆಫಿರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಡೈ, ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ...

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ "ಸೋರುವ" ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್. ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್! ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಪ್ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮೊತ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಹು -ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ನೋಟವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಸಿಗರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 30 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.

ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 454 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಸರು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದರವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭರ್ತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಿಪ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 248 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಇದು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಳಿ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರಚಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 465 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ, ಇದು ಸತ್ಕಾರದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೈಲ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 460 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ತುಂಬುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಾಲು - ¼ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 444 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಗಾನಚೆ, ಕೋಕೋದಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮೆರುಗು ನೀಡಿ. ಗಾನಚೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 196 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಿರಪ್ ಇರಬೇಕು.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಗ್ ಫೋಮ್‌ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆರಹಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಕೆನೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಮಾಡಬಹುದು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಕ್ರೀಮಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಕರ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. 25-30%ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸೀತಾಫಲವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ

• 400 ಮಿಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ನಿಂದ)
• 6 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರಮ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು
• 400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1p ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ

ರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಾನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ = 4 ಗ್ರಾಂ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಬೀಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ) ಅಥವಾ ಒಣ ಚಮಚದಿಂದ ಹನಿ ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹನಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಿರಪ್‌ನ "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣವಾದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃ foamವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಒಣ ಲಿಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಫಿ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ 4 ಹಳದಿ ಉಳಿದಿದೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ

• 8 ಹಳದಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-4 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇದೆ) ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಬೇಡಿ !!!

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಹಳದಿ
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಷ್ಟ)
• 1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ), ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಹಳದಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು 0.5 ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೀತಾಫಲ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದ ಸೀತಾಫಲ

• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲಿ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ~ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಮಿಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1: 1
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (~ 30 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ), ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಕ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲ

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಕಾದರೆ 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಷ್ಟ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಘಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆರುಗು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಸಕ್ಕರೆ + ಕೊಕೊ + ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಾಂಡಂಟ್.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1/3 ಕಲೆ. ಕೆನೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮೆರುಗು ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆರುಗು ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಸರು ಬಾಳೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ 600 ಮಿಲೀ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಚಮಚ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ 2.5% ಮೊಸರನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1/3 ಕಲೆ. ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಸ್ಎಲ್ ತೈಲಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರೆಸುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್‌ನ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (3-4 ಚಮಚ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ, ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (1.5 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು (1 ಕಪ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (3 ಚಮಚ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 2 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಪ್ಲೇಟ್ 3 ಗ್ರಾಂ)

ಪೊರಕೆ 1 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ), ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಬಹುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

(ಕ್ರೀಮ್ನ ಇಳುವರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

• 450 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

• 1 3/4 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಕರಗಿಸಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು)

ಕ್ರೀಮ್ "ಕನಶಾ"

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ (ಕರಗಬೇಡಿ !!!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ). ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೀಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಂತೆ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರವೆ ಕೆನೆ

• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

• 4 ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ನಿಂಬೆ)
• 250 ಮಿಲಿ 33% ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 250 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿ. 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಹೊಂದಿಸಲು, ಅಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಇತರ ಮೂರು), ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ರವೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ರವೆಯಿಂದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ... ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ ..

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ), ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (ಕೆಫಿರ್) ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುವಾಸನೆ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಟೋಫಿ ಕ್ರೀಮ್

• 2/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ (3 ಗಂಟೆ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕೆನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ,
ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಎರಡನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್!

ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ತಲಾ 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಂಡಿನ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಭರಣ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಹಿಮಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• 2 ಕಪ್ ಭಾರೀ (> 30%) ಕ್ರೀಮ್ (0.5 ಲೀ.)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ.

ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ" - ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 750 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಗಾನಚೆ) ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ

ಕುದಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 tbsp. ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ದಿನವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ). ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ದಿನದಂದು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

1. 4 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
2. 80 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ)
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
4. 300 ಮಿಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 120 ಗ್ರಾಂಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ + 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು

ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಬಾಟಲ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಇರಬಹುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ಚೆರ್ರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಚೆರ್ರಿ ರಸದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರ್ ಲೇಯರ್‌ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಸರ್ವಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಏಕರೂಪದ ಬಿಸಿಗಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ (ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ), ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ !!! ಈಗ, ನೀವು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಈ ರೀತಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹುಲ್ಲು, ಬುಟ್ಟಿ, ಉಣ್ಣೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ

ನನಗೆ ಗಾನಾಚೆ 1: 1 (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ತಂಪಾಗಿದೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಇಷ್ಟ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸಿದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉತ್ತಮ ಕೆನೆಗೆ ಮಾನದಂಡ: ಸಿಹಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರ, ದಪ್ಪ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ. 72%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸೋಣ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾ color ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ 33% ನಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಕೊ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತುಂಬುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ 70% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪಟ್ಟು;

500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಗನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಬೆಣ್ಣೆ)

ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯು GOST ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

1 ಕಪ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೆರೆಸಿ; ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಕೆನೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಪುಡಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ನೆಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ವಿಶೇಷತೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಹೂಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;

1.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗಾ darkವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;

380 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಕೋವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸೊಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ವಿಧಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆದರ್ಶ ಆವೃತ್ತಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆಡಬಹುದು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿಎಲ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.

2. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಡೈ, ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತರಹದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುವಾಗ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಫಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

6. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಕೆನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 10 ಚಮಚಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಸರನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು.

2. ಮೃದುವಾದ ಎಸ್ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಯಾವುದೇ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;

10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ರವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ರಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು.