ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ... ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, wt.%: 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 85 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ನೇರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 o C ಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ, ಕೇಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 5-7% ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 5-7% ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ 5-10% ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಟ್ಯಾಬ್.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ತಿಳಿದಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿುಸುವುದು, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, ತೇವಾಂಶ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಒತ್ತುವುದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ( ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್., 1960, ಸಂಪುಟ., ಪುಟಗಳು 256, 265), ಇದನ್ನು ಮೂಲಮಾದರಿಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಚುರುಕುತನ ಆಹಾರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್\u200cಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ, ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್\u200cನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆ ಮತ್ತು ಅಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ (ಎಐಟಿಸಿ) ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಪರಿಹರಿಸಲಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಅಂದರೆ. ಅಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, wt.%: ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ನಲ್ ಅರ್ಧಭಾಗ - 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

1-ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - 85 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ

ಕರ್ನಲ್ನ ತೇವಾಂಶ-ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ನೇರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 o C ಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೇಕ್ ರುಬ್ಬುವುದು, 5-7% ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 5-7% ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 5-10% ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಥಿಯೋಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವಿದೆ, ಸಿನಿಗ್ರಿನ್\u200cನ ನೀರಿನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲೈಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೇರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 o C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜ ಕೋಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ 2-3% ರಷ್ಟು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್\u200cನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅದರ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ. ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5-10% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ನೀಡಿದ ಮೊತ್ತ ಎಐಟಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಪುಡಿ. ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಐಟಿಸಿಯ ವಿಷಯವನ್ನು 0.67 ರಿಂದ 1.20% ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಒಣ ವಸ್ತು... ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಜಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಜಕಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶವು 6.5 - 7.0% ಆಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ವಿಭಜಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಕಾಂಕ್ಷೆ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು-ರೋಲರ್ ರೋಲರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, wt%:

ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ - 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್\u200cನ ಮೊದಲ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 10% ಗೆ ತರಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೈವ್ ಸ್ಟೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿನಿಗ್ರಿನ್\u200cನ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನವು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ 2 ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು 4-5% ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ 115 ಒ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಭಾಗಶಃ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ಮೈರೋಸಿನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐದು-ರೋಲ್ ಯಂತ್ರಗಳಾದ ವಿಎಸ್ -5 ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು 5-7% ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಅಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ ಅಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಕ್ಕು

ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ - 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು - 85 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ

ತೇವಾಂಶ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ನೇರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 4 - 5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 - 115 o C ಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, 5 - ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 7%, ಅಥವಾ 5 - 7% ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 5 ಮತ್ತು 10% ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತೂಕದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಎಲ್\u200cಎಲ್\u200cಸಿಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ (ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ನೆಲೆಗಳು) ತೊಡಗಿರುವ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು GOST 9159-71, GOST R 53590-2009 ಮತ್ತು GOST R 52141-2003.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ). ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ಆದಾಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮರುಪಾವತಿಗಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃ To ೀಕರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು GOST ಗಳು (ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ವರ್ಗ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ") ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (TU) ಇತರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು GOST ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್), ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಫಾರ್ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಸಾಲೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಎರಡು-ಪದರದ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಒಂದು ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್), ಉಪ್ಪು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಬಣ್ಣ. ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ (ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಕಾಸ್ಟಿಂಗ್ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (17%) ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು (60% ವರೆಗೆ) ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಐದು ಜನರು ಸಾಕು. ಮಾರಾಟದ ವೇಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಕರಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ರಿಯಾಯಿತಿ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಕ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಘಾತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಾನೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾರಾಟವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಬೆಲೆಯಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಥಿರ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಸಾಸಿವೆ. ಅವಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಾಳೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು... ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವರಣ.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿರುವ ಕೊಠಡಿ ಬೇಕು, ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಿಪೇರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಸ್ಇಎಸ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು... ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಠಡಿಗಳು ಇರಬೇಕು - ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮನೆ, ಗೋದಾಮುಗಳಿಗೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
ವಿನೆಗರ್
ನೀರು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಸಕ್ಕರೆ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಉಪಕರಣ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಉತ್ತುಂಗವು ಶೀತ on ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ಗಳುಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಆದಾಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಧಿಯ ಆದೇಶವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಧಾರ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನೌಕರರ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಡುಗೆಯ ಪಾತ್ರೆ
ಮಿಕ್ಸರ್
ಕಂಪಿಸುವ ಜರಡಿ
ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ
ರೋಟರಿ ಪಂಪ್
ಉಜ್ಜುವ ಯಂತ್ರ.

ಅಂತಹ ಸಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಪ್ರತಿ ಕೆಲಸದ ಶಿಫ್ಟ್\u200cಗೆ 250 ಕೆಜಿ, ವೆಚ್ಚ ಸುಮಾರು 220 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಲಾಭವು ಶಾಶ್ವತ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 50 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಹಲವಾರು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಉದ್ದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸ್ನಾನ
ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡ್ಯೂಲ್
ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್
ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಪಕಗಳು
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟೇಬಲ್

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಬಳಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿತರಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನ
ಸೀಲಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪನೆ
ಸಂಕೋಚಕ

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆದರೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ.

ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತಂತ್ರಜ್ಞನನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಇಬ್ಬರು ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಗಣಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳು.

ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಆದಾಯಗಳು.

1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 52 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀವು 500 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಅದು ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂನ 2500 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು), ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಅಂದಾಜು 26 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆದಾಯವು ಸುಮಾರು 76 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ಣ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಡಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂಬಳ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಸುಮಾರು 32 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಿದ ನಂತರದ ಲಾಭ ಸುಮಾರು 15 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 25-30 wt% ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 35-45 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5-1 wt.% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ 80-110 o C ಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸಿವೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಟ್ಯಾಬ್.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿುಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಒತ್ತುವುದು, ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ( ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು. ಎಲ್., ವಿಎನ್\u200cಐಐ Z ್, ಸಂಪುಟ 1, ಪುಸ್ತಕ ಒಂದು, 1975, ಪುಟಗಳು 568-584; ಸಾಸಿವೆ-ಎಣ್ಣೆ ಗಿರಣಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು). ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 25-30 wt% ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 35-45 o C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲವಿಚ್ reaction ೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೈಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆ. 100 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 25-30 ಕೆಜಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (25-30 wt.%), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 35-45 ಒ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 80-110 o C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 5-6 wt.% ನೀರಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು... ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಿತ ವಿಧಾನ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳುತಿಳಿದಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತೈಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು GOST 8807-94 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 6 \u200b\u200bತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ 12 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕು

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಡಿಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು, ಒತ್ತುವುದು, ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, 25-30 wt. % ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 35-45 o C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 80-110 o C ಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 wt.% ನೀರಿನ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್). ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್\u200cಎಲ್\u200cಸಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಆಹಾರ ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆವರ್ತಕ ವರದಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೊರಗುತ್ತಿಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ OKVED ಕೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 15.87 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

2. ನಾವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು, ರಾಜ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• GOST R 53590-2009 ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• GOST R 52141-2003 ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• GOST 9159-71 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

3. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಅದರ ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ, ಯಾವ ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಸ್ವತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ GOST ಗಳು ಅಥವಾ TU (ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು) ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಯನೇಸ್, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಸೋಯಾಬೀನ್) ಎಣ್ಣೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಪಂಪ್ ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತೂಕ ಬರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಪನಿಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ 3 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಉದ್ಯಮದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಬ್ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ತಾಪನದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಸಾಗಣೆಯ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೈತ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಪಾತ್ರೆ

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೈತ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಉಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರರ್ಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಸಾಧನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನ ಬಳಸಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳು - ಅಂದರೆ. ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ತಜ್ಞರಿಗೆ (ಸ್ಥಿರತೆ, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿರದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಪಿವಿಸಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಕ್ಸ್\u200cಟ್ರೂಡರ್.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು "ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು" ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಿರಿಂಜ್ ಗಾಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ" ಬಾಟಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಯ ತೂಕ ಕೇವಲ 42 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕನ್ವೇಯರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳು: ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್... ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ ಹೀಗಿದೆ: 60% ನೀರು, 20% ವಿನೆಗರ್, 15% ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 5% ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ರೋಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ (ಗಂಟೆಗೆ 265 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ).

ರೋಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕದ ಒಳಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳು) ಪುಡಿಮಾಡುವ 2 ಕೃತಕ ಕಲ್ಲುಗಳಿವೆ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕಣಗಳು ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರು ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತ:

• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೋಣೆಯ ಆಯ್ಕೆ;
• ಸ್ವಾಧೀನ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆ;
• ಅನುಭವಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹಂತವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯೋಜಿತ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾಧನ. ಮುಂದಾಲೋಚನೆಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ಮಟ್ಟ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳು) ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಒಳಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಟಿರರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸ್ನಾನ; (ಫೋಟೋ ಸ್ನಾನ)
• ಬಾಯ್ಲರ್;
• ಏಕರೂಪದ; (ಫೋಟೋ ಏಕರೂಪೀಕರಣ)
• ನಿರ್ವಾತ ಘಟಕ; (ಫೋಟೋ ನಿರ್ವಾತ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು)
• ವರ್ಗಾವಣೆಗಾಗಿ ಪಂಪ್;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು; (ಫೋಟೋ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು)
• ವಿತರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕ. (ಫೋಟೋ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ)

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಲಿನ ವೆಚ್ಚ 3,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆ

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 9 ಜನರು ಸಾಕು:

• ನಿರ್ದೇಶಕ - 13,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞ - 12,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಹಾಯಕ - 11,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ - 9,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಸಾಲಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು 5 ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು (ತಲಾ 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್) - 25,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಮಾಸಿಕ ವೇತನದಾರರ ಸಂಖ್ಯೆ 70,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಾಸಿಕ ನಿಗದಿತ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿ - 70,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಉಪಯುಕ್ತತೆ ವೆಚ್ಚಗಳು - 7,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಟ್ಟಡದ ಬಾಡಿಗೆ - 10,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳು - 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ - 4,000 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು: 96,000 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳು) ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25% (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 30 ರೂಬಲ್ಸ್) - 7.5 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ( ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ) - 20% (10 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ 30 ರೂಬಲ್ಸ್) - 6 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 46% (1 ಕೆಜಿಗೆ 20 ರೂಬಲ್ಸ್) - 9.20 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3% (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 35 ರೂಬಲ್ಸ್) - 1.05 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು 6% - (1 ಕೆಜಿಗೆ 80 ರೂಬಲ್ಸ್) - 4.80 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು: 28.55 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಯೋಜಿತ ದೈನಂದಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 70 ಕೆಜಿ (140 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ 350 ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು). ಹೀಗಾಗಿ, 22 ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1540 ಕೆಜಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 3080 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 7700 ತುಣುಕುಗಳು).

ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಮೇಯನೇಸ್ ವೆಚ್ಚ \u003d 1540 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 28.55 ರೂಬಲ್ಸ್. \u003d 43,967.00 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ವೆಚ್ಚ \u003d 1540 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 150 ರೂಬಲ್ಸ್. \u003d 231,000 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಉದ್ಯಮದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಹಣಕಾಸು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 231,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 43,967 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 187,033 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು - 96,000 ರೂಬಲ್ಸ್ / 3 ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ \u003d 32,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಲಾಭ ಕಡಿಮೆ ತೆರಿಗೆ (15%) - 131,778 ರೂಬಲ್ಸ್.
• ಮಾರಾಟದ ಲಾಭ - 57%.

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳು) ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 28% (100 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 28 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 10% (30 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 3 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ನೀರು 42% - 0 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು 9% (100 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 9 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 4% (120 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 4.80 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 7% (10 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 0.70 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು: 45.50 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1650 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂನ 5500 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಕೆಚಪ್ ವೆಚ್ಚ \u003d 1650 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 45.50 ರೂಬಲ್ಸ್. \u003d 75,075.00 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಕೆಚಪ್ \u003d 1650 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 130 ರೂಬಲ್ಸ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯ. \u003d 214,500 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾರಾಟದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 214,500 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 75,075 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 139,425 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ತೆರಿಗೆಯ ಲಾಭ ನಿವ್ವಳ (15%) - 123,539 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮಾರಾಟದ ಲಾಭ - 57%.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸೋಣ.

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು 60% - 0 ರೂಬಲ್ಸ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು 15% (90 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 13.50 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು 2% (150 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 3 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಅರಿಶಿನ 2% (125 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 2.50 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು 1% (10 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 0.10 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 20%. (160 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಲೀಟರ್) - 32 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು: 51.10 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 500 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂನ 2500 ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ ವೆಚ್ಚ \u003d 500 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 51.10 ರೂಬಲ್ಸ್. \u003d 25 550 ರೂಬಲ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯ 1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ \u003d 500 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ 150 ರೂಬಲ್ಸ್. \u003d 75,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 100% ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮಿನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 75,000 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 25,550 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 49,450 ರೂಬಲ್ಸ್;
• ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು - 32,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ತೆರಿಗೆಯ ಲಾಭ ನಿವ್ವಳ (15%) - 14,832 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಮಾರಾಟದ ಲಾಭ - 19%.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ... ಒಟ್ಟು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ 271,935 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸರಾಸರಿ ಲಾಭ 45%. 1.5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಣಕಾಸು ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೀರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ

ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಮುಖ್ಯ ಬಲವನ್ನು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ನೀಡುವುದು; - ಒಂದು ಉಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು), ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಯಂ-ಪಿಕಪ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ರಿಯಾಯಿತಿ;
• ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿತರಕರಿಗೆ (ಮಾರಾಟಗಾರರು) ವಿತ್ತೀಯ ಪ್ರತಿಫಲಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಕಂಪನಿಯ ಲಾಂ with ನದೊಂದಿಗೆ (ಪೆನ್ನುಗಳು, ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ನೋಟ್\u200cಪ್ಯಾಡ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮಾರಾಟ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜನ ಸಾಧ್ಯ.

ಮಿನಿ-ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಹಕಾರ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸೃಜನಶೀಲ ಘೋಷಣೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.