ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಳಿರದ ಅದೃಷ್ಟವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಈ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ:

• ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ (ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರೈ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು "ಇ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು;
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಲನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಾರದು);
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭೌತಿಕ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕಾಲಾಂತರದಲ್ಲಿ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೀನು ಹಿಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ;
• ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿ;
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮಟ್ಟ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಗಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ನಾವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ (4-6 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರ ತಂತ್ರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು:

• ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದು ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಟ್ರೇಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾರ್ಜಕಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ ಹಂತವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹದಗೆಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು);
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇಲುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು);
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ;
• ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು);
• ಈಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್);
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳುಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೇ?

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ:

1. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ -1 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ತೆರೆದ ರೂಪ... ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಡಬಹುದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿ;
2. ಕನಿಷ್ಠ - 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅವಶ್ಯಕ ಬಲ ಫ್ರೀಜ್. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು;
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನಂಜುನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾತನ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಹೇಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

1. ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ ಹಂತವು 10 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಕಪಾಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು;
3. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನನಕಲಿನಿಂದ... ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ನಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಮಿನುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಕಲಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಓಲ್ಗಾ ಪೊಗೊಲೆರೋವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ:

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾರ್ ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಳಪೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳುಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು kneaded ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತಯಾರಕರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ... ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು -3 ರಿಂದ -8 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು -1 ರಿಂದ 0 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು -20 ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ತಟ್ಟೆಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟಿನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಡಿಲವಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಬೃಹತ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 1 ಸೇವೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಾಕು.

ಒಂದು ಇದೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ಎಂದು ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವದ... ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಜ್ಲುಕ್, ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ಗೆ ನೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದ ಮೀನಿನ ವಿತರಣಾ ಸಮಯದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದನ್ನು 2009 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು E239 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ನರಮಂಡಲದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಕೂಡ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಂಗಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ, GOST ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಸಹ ಕೇಳಬಹುದು. ಕಾನೂನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಕೃತಕ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನೋಟದಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಜದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕೃತಕ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಡಾರ್ಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳುಒಳಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗತಪಾಸಣೆ - ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಶೈಲೀಕೃತ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.