ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ) ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಟಿಟೊವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಪೆಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ವಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚೆರ್ರಿ (ಕರ್ರಂಟ್) ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕರಂಟ್್ಗಳು);
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಈಗ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
3. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟಬ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ!
10. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 1 ಕಪ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
4. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೆನೆಸಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನದ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪುದೀನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಜನರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕ್ಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವು ನಿಜವಾದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 9 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.45 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 55 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 75 ಗ್ರಾಂ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇದರ ನಂತರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಕಠಿಣ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4.6 ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ;
• 18 ಗ್ರಾಂ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 12 ಗ್ರಾಂ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 18 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 9 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.35 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್ ಕೂಡ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.55 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬ್ರೂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 8.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 11 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.9 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 4.2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 55 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಪೇರಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಪಕ್ಕದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3.9 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ;
• 0.85 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಭಾರೀ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತುಂಬಾ ಚಳಿಯವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದಿಗೂ ಖಾಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಶೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು- ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್);
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್);
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು: ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಪೀಟರ್ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹೊಸ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳ ಆಮದು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ;
• ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ, ಜಡ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಅಂಗಾಂಶ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು (ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತಾಜಾವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇದು 40-50 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನೆನೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲ) ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• "ಸ್ಲಾವ್";
• "ಟಿಟೊವ್ಕಾ";
• "ಬಾಟಲ್";

ಪ್ರಮುಖ! ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಸೇಬು ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾವಿಯಾಂಕಾ). ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸೋಡಾ ತೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ (ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ) ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ತೆರಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 30-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು (ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• , ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡದು - 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
• 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು 30-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್.
• ನೀರು - 1 ಬಕೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಂತಹ ಮಹಾನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ - "ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಫೆರ್ಮಿಯರ್" ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಸಂಘವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇರಿಸಿ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ) ಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ (ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ), ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮರದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮಸಾಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೈ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವಂತಹ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆನೆಸಲು ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೆಮಿರೆಂಕೊ, ಝೆಲೆಂಕಾ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇಂದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಮರದ ಟಬ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಹುಲ್ಲು ಬೇಕು? 50 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ನಾವು ಟಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ನೀರು (10 ಲೀ), 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟಬ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಲೋಡ್) ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು Antonovka ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟಬ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಚ್ಚು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು 30-40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
2. ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
3. ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆಪಲ್ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಮಿರೆಂಕೊ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪೆಪಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು).
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಡಿದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು. ಹಿಂದೆ, ಅವರು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮರದ, ಕೊಳೆತದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೆಸಿನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ "ನೆನೆಸಿದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. 50 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 12-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು - 1 ... + 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು "ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಲ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಗಾವಣೆ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು:

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
4. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.