ತಣ್ಣನೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಣ್ಣ, ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಶೀತ-ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಆರ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ and ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;

3 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು

ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;

15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;

70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ;

ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ರಿಯಲ್ ಜಾಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

3.5 ಲೀಟರ್ ವಸಾಹತು ನೀರು;

ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

9 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;

30 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಒಂದೆರಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;

10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

100 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

0.7 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

10 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು;

25 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒಣ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಶೀತ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ-ಜೇನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

3. ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಜಿ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಶೀತ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಶೀತ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೃ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಷ್ಟೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಅಥವಾ ಸರಳ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2-3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 1%;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪು;
• ಎಲೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಇರಿಸಿ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸೆಲರಿ;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಫೋರ್ಲಾಕ್;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ 9%;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ತರ್ಹುನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ ಚಿಗುರು, 5-6 ತುಂಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡದನ್ನು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 17 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು 3-5 ಕೆ.ಜಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಸುಮಾರು 45 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು.

• ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳು.

ಬೋನಸ್: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗೆ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್

1. ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಕಾರವು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ.
5. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ 10 ಲೀಟರ್\u200cವರೆಗೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಸೋಲಾನೈನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಶೀತ ಹಸಿವು (ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೀಮರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ?).

ಇಂದು ನಾವು ಲೆನೊ 4 ಕಿ 98 ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮ್ಮನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಮ್ಮನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲ! ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು 2-3 ವಾರ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (1 ತುಂಡು),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ),
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (1 ತುಂಡು),
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (2 ತುಂಡುಗಳು),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ).

150 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು in ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಗನೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅರಳಿದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ. ಆದರೆ ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಗಿದ In ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಬಳಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕ ಅಗಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದಾಗ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘು ಹುಳಿ ಬರದಂತೆ, ಜಾರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ, ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ವೈವಿಧ್ಯಮಯ "ಕೆನೆ", ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು 3-7 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಉಪ್ಪು - 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚೀಲ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು + ದಿನ).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (5%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಭಾಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ).
5. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು.
8. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು (+ ದಿನ).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು (+1.5 ದಿನಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.... ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು. 1-1.5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 1.5-2 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ತಿಂಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 8 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - each ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (+ 2 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಖರೀದಿಸಿ (ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ

• ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 2 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕೆನೆ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

• ಸಮಯ: 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 3 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಲಘು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಉಪಚರಿಸಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.... "ಕ್ರೀಮ್" ವಿಧವನ್ನು ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಲು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೆನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಂಗದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
8. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 3-4 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೆನೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
3. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು + ಉಪ್ಪು).
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗು. ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (+ 4 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ... ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ).
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 3 ನೇ ದಿನ).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಲಘು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಮೂಲ + ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ನೀರಿನ ಜಾರ್). ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ದಾರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸದೆ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ