ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ವೈರಸ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸಾವಯವ "ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ), ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ (ಸ್ಕರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು; 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ "ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾದವರೂ ಸಹ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆ ತಯಾರಿ

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಣ್ಣಿನ ಕೋಮಾ, ವಿವಿಧ ಕಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅಣಬೆಗಳು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ "ಚುಚ್ಚುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಜೀವಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವು ಏಳು ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕವಕಜಾಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸ್ಫಾಲ್ಟ್, ಕಾಂಕ್ರೀಟ್, ಅಮೃತಶಿಲೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಕಚ್ಚಾ

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು:

1. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು -18 ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ).
3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
5. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.
6. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ

ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಇದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಅವು ಕಹಿ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ

ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ 18 ºC ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಡೇಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ವಿತೀಯ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.
ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಡೈನೋಸಾರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಅವು 400 ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು (ಡೈನೋಸಾರ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು). ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ದೈತ್ಯರು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಹಲವು ಜಾತಿಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ವೈರಸ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸಾವಯವ "ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ), ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ (ಸ್ಕರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು; 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ "ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವು, ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ "ಉದಾತ್ತ" ಜಾತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ" ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ (ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. .

ವಿಶಾಲವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳುಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ "ಕಾಲರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು, ಮರಳು, ಸಣ್ಣ ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಂಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳು.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕಾಲುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರಬಹುದು.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಈ ಲೇಖನದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ:

• ಕಸದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.
• ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಅವರು ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ನೋಡಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳಿವೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು (ನೈಜ) (ಆರ್ಮಿಲೇರಿಯಾ ಮೆಲ್ಲೆಯಾ)

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್, ಮ್ಯಾಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾತಿಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದುಂಡಾದ ಟೋಪಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೀನ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಯವಾದ, ತೆರೆದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಚರ್ಮವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ crumbs ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, 10 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕೆನೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ತೆಳುವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ವಸಾಹತಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪತನಶೀಲ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಕಂದು-ಕೆಂಪು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳ ಹಿಂಡುಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹುಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರವಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, 7 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಕೆನೆ, ಅಪರೂಪ, ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಸಾಹತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಮಾಟಗಾತಿಯ ವಲಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿವರಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕೋಬ್ವೆಬ್ ತರಹದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪಾಳುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಲೋಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, 8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಬಫಿ-ಕಂದು, ತೇವದಲ್ಲಿ ಅದು ಜಾರು, ನಯವಾದ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹೊಳಪು. ಕಾಲು ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳು, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ, ಕೆನೆ ಫಲಕಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಮೊನೋಕಿ" ಮತ್ತು "ಎನೋಕಿಟೇಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಮಯಗಳು

ಮೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೃತ್ಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಸಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಡುಗಳ ನಡುವೆ, ಪತನಶೀಲ ಮರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವು ಕಠಿಣ, ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳುಅದು ಕಾಡಿನ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮಳೆಯ ಸಮಯವು ನೈಜ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್... ಬರ್ಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ಗಳ ಮರದ ಮೇಲೆ - ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳು, ವಿಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್‌ಗಳ ಬಿದ್ದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ರೆಟ್ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ನೋಟವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಮರದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡುಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು, ಕೃತಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಂಜಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮೇ ಶಾಖದ ಆಗಮನದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಫಲಪ್ರದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾತಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅವಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೇ ಸ್ಟಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಪಾಯವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಬಹಳ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಟೋಪಿ, 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಳದಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ - ಕಂದು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ, ಹಳದಿ-ಕಂದು, ನಂತರ ಕಂದು ಜೊತೆ ಬೆಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಬಾಗಿದ, ಹಸಿರು, ಗಾಢ ನೆರಳಿನ ಕೆಳಗೆ. ತಿರುಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಹಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ರುಚಿಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಷಕಾರಿ ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಕಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿಯ ಸುಳ್ಳು ನೊರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಕಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಅವಳಿಗಳು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ "ಸ್ಕರ್ಟ್" - ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಸುಕಿನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಇದು ಸುಳ್ಳು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಳಿಯ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಫಲಕಗಳು ಆಫ್-ಬಿಳಿ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲುಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು, ತಳದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೊಡ್ಡ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಿಗೆ ದೂರದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳು ಹೊಳೆಯುವ, ಕೆಂಪು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬೆಳಕಿನ ಅಂಚುಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ತಿರುಳು ಸಾಸಿವೆ ಹಳದಿ, ಕಹಿ. ಗಟ್ಟಿಮರದ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್.

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಪ್ಸಾಟಿರೆಲ್ಲಾ ನೀರು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿ 3-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ ಅಥವಾ ಚಾಚಿದ, ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚರ್ಮವು ಹೊಳಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ಒಂದು ಸೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನ ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೆಂಟ್ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಕಂದು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ತಿರುಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಲೆಗ್, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗಿದ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಸಾಹತುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂದಿನ ಜಾತಿಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ಸಾಟಿರೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡೋಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, 8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ರೇಡಿಯಲ್ ಆಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ತೆಳುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬೀಜಕಗಳು ಕಂದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

Psatirella Candola ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಎಲೆಯುದುರುವ ಮರಗಳ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಬಳಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಕಡಿದಾದ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಕೀಳುವವರು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ರಚನೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 18-20 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಈ ಅಂಶಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುವಾದ ಫ್ಲಮ್ಮುಲಿನ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾರ್ಕೋಮಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈರಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳು, ಅದರ ವಿಯೋಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1 ಕೆಜಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ 18 ° C ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರಸವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ನಡುವೆ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜ್ಞಾನದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಈ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾತ್ತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬಳಿ ಅವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ - ಅಗತ್ಯವಾದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಮೊದಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 1). ಇವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಸಂತೋಷವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು - ಮೇ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯವು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವುಗಳು - ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಮದವರೆಗೆ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿದ್ದ ಮರಗಳ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೀವಂತ ಮರದ ಮೇಲೆ ನೋಡಬೇಕು. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಇದು ಹುಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹೊಲಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ನಕಲು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೈಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಪ್ರತಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ (ಚಿತ್ರ 2).

ಏನನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

1. ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
2. ಸುಳ್ಳು ಜಾತಿಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು-ಬೂದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಉಂಗುರವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾದವುಗಳು ಅಂತಹ ಉಂಗುರದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಳ್ಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳುಗಳು ಅಹಿತಕರ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಷರತ್ತುಗಳು

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಬಯಸಿದರೆ, 30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಅಂತಹ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು - ಕೊಳೆತ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು, ಸತ್ತ ಕಾಂಡಗಳು, ಸತ್ತ ಮರ, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮರದ ಬೇರುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವಾಗ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಂಗ್ರಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಕವಕಜಾಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾಯದ ಮೂಲಕ ಸೋಂಕು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಳಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗೆಯಬೇಕು.

ನಿಯಮಗಳು

"ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಇದು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು (ಚಿತ್ರ 3):

1. ಪರಿಚಿತ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ, ವರ್ಮಿ, ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಅದರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಚದುರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ಗಳು - ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು.
4. ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
5. ಎತ್ತರದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿತಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
6. ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾತಾಯನವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
7. ನಿಮ್ಮ ಪತ್ತೆಯನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದರ ಕೊಯ್ಲು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಜನವರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 4). ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅವು ತಮ್ಮ ನೆಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಹಳೆಯ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮರದ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ತೇವವಾದ ಪಾಚಿಯ ಕಸದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 5).

ಜೂನ್-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.