ಲಸಾಂಜ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ತಣ್ಣೀರು - 120 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಲಸಾಂಜದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಡಫ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು: ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರಾಕಿಂಗ್ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು dumplings ನಂತೆ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ! ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಅಲ್ ದಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
6. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವುದು

ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಭರ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು!

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತುಂಬುವುದು

ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ.

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊನೊ-ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ - ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು!

ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಲು ಸಾಕು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ - ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪರಸ್ಪರ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 450-500 ಮಿಲಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ).
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜ ರೆಸಿಪಿ

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಖರೀದಿಸಿದ) - 350-400 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 8-9 ಪದರಗಳು)
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 600 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಓವನ್ ಡಿಶ್ ಕನಿಷ್ಠ 17 x 25 ಸೆಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) ಹರಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಲಸಾಂಜ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 8 ಫಲಕಗಳು
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 600 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್
• ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ / ಚೆಡ್ಡರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕುದಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
3. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಪದರ.
6. ಒಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಬಾಳೆ ಲಸಾಂಜ

ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ರಜೆಯ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೆಳಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜ - 4 ಎಲೆಗಳು
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5% ಅಥವಾ 9% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ರುಚಿಗೆ (50-100 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಾಖಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಗೊಂಚಲು - 1 ಕಾಂಡ (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್. ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ. ರಸ - 1 ಲೀ
• ಟೊಮೆಟೊ. ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿನಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೊರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಹಾಳೆಗಳು... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ... ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳುನೀವೇ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನನಿನಗಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸೇವೆಗಳು: 8.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ – 40 ಗ್ರಾಂ.
4. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಓಡಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ನೇ ತರಗತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. 1 ದರ್ಜೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ., 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳು - 4- 5 ತುಣುಕುಗಳು.

ಬೆರೆಸು ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಬೆರೆಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಂದು ವೇಳೆ ಹಿಟ್ಟುತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ ಹಿಟ್ಟುಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಭಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಫಲಕಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ... ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳುನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಹೋಗಿದೆ ಹಾಳೆಗಳುಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

7 ಮಾರ್ಚ್ 2017 ನವೆಂಬರ್.

ವಿಷಯ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೇನು?

ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು - ಅದು ಏನು

ಲಸಾಂಜ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯಿಂದ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವು ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾದ (ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು) ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಧಾರವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಗಳು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಯು ಡ್ರುಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ಆಯತಾಕಾರದ ಚಪ್ಪಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಲಸಾಂಜದ ಪದರಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಾಳೆಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಣ ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಘಟಕಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೈನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸಮಯ, ಬಯಕೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 375 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
7. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಜವಳಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
8. ನಂತರ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಹಗ್ಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಬಗ್ಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಸಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ) ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ (ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸ).
7. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ದೇಶಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಗಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಟನ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ MAKFA LLC ನಿಂದ 75 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಬಲ್ ತರಂಗದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ

ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಟನ್‌ನಿಂದ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ ಭಯಭೀತನಾಗಿದ್ದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ: ಸಾಸ್ - ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಎಷ್ಟು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡೆ. ಅವಳು ಅತ್ತೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಮಾವನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಫಲಕಗಳು ವಿಫಲವಾದವು: ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಎಂದರೇನು:

ಲಸಾಂಜ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜದಿಂದ - ಅಗಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್) ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಲಹೆ:ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 15x7 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಣಗಲು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹೂಕೋಸು 250 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜ (ಎಲೆಗಳು) 200 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಮಿಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಓರೆಗಾನೊ (ತಾಜಾ) 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ 200 ಘನಗಳು, 200 ಘನಗಳು) 12 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಒಣಗಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತಾಜಾ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಒವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಲಸಾಂಜ (ಹಾಳೆಗಳು) 3-5 ಪಿಸಿಗಳು., ಚಿಕನ್ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್), ಬಿಳಿ ವೈನ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) 1 ಪಿಸಿ., ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ, ದ್ರವ ಕೆನೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಸಾಂಜದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು 3-4 ಬಾರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 230C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಲಸಾಂಜ 15 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.2 ಕೆಜಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೆಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 400 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ) 250 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿ ಮಾಡಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. t = 200 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲಸಾಂಜ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜಮತ್ತುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಫಲಕಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು , ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 75 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪಾಸ್ಟಾ 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) 250 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ) 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ., ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ. .
ತಯಾರಿ:
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಾಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ (ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಲಾವಾಶ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ: ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 33% ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) 2 ಕಪ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ 1 ಕಪ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ (ತುರಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೇಬುಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜ (ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು) 8 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 6 tbsp, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 tsp, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್, ಬೆಣ್ಣೆ 3 tbsp.
ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಕೆನೆ 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ 1/3 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಲಸಾಂಜ, ಕೊನೆಯ ಲೇಯರ್ ಸೇಬುಗಳು). ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.