ಒಳ್ಳೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದರಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಘರ್ಷ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೇತರ ಆವೃತ್ತಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
• ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾನು ಟಾರ್ಟ್ ಶೈಲಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ವಿಚೆಸ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ... ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು;
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್;
4. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್;
5. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
8. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್.

• ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀವ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ನಾವು 7 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒವನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ crumbs ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊಸರಿನ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ);
• ಹಿಟ್ಟು 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ;
3. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಎಂಎಂ ನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ;
8. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
9. ಗ್ರೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.

ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ 12-13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಆಯಿತು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಂಡಕ್ಕೆ ಸೇರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನೀವು ಈ ಸರಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಶಸ್ಸು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಪೈಗಳು (ತೆರೆದ, ಮುಚ್ಚಿದ), ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಎಂದರೇನು

ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ನ ಶುಷ್ಕತೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಲಘು) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ... ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯು ಸಡಿಲವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅಂತಹ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮರಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ (+180 - +230). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
9. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
12. ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
13. ಗರಿಷ್ಠ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ° C ಆಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ವಿವಿಧ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತೆರೆದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆತ್ಮ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಆತುರವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು ಕೂಡ. ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 507 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪೈಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಾಗಿ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 421 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 427 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 2 (ಅಸಮಾನ) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 278 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮರಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಗಾಳಿ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಫೀರ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 385 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪೈಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೋಮಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 402 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಬೇಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ನಾನು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಿಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 399 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು, ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು "ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್", "ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ", "ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಬಿಚ್ಚಿ" ಮಾಡುತ್ತೇನೆ =)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಏನು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಂಟು. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲುಟನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಬೆಣ್ಣೆ

ತೈಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 82%), ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಎರಡನ್ನೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1: 1 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ತೂಕದಿಂದ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಾರೀ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಇದು ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 80% ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅವರು ನೀರು, ಹಾಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕೇ? ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಜಿಡ್ಡಿನ" ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ! ಅಂದರೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸಡಿಲತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೂರು ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ
• ಕೆನೆ ವಿಧಾನ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಾನ

ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಬೆರೆಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಮರಳಿನಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಪೈ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಶೀತದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನುಸುಳಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ "ರ್ಯಾಕ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಭಾರೀ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಉಚಿತ-ರೂಪದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಶೀತ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಬೇಕು.

24-26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಅರೆ-ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಕುಗಳು / ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ / ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಸಕ್ಕರೆ).

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು "ಕತ್ತರಿಸಿದ" ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಕೂಡ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. crumbs ಗಾತ್ರ ವೇಳೆ - ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಪಫ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮರಳು-ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾರದ (ಗಾಳಿ) ಅಥವಾ ಸಿಹಿ (ಸಕ್ಕರೆ) ಆಗಿರಬಹುದು.

26-28 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ crumbs ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಒಂದು ಖಿನ್ನತೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಡಿಸ್ಕ್‌ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಗಾಳಿ)

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು / ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು -.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು - ಮೊದಲನೆಯದು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರುಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ, ಆದರೆ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದ ಮೇಲೆ, ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತೂಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಬದಿಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ ಇದು: ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಪೈ, ಟಾರ್ಟ್, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬಹುದು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರವವೂ ಸಹ.

ಈ ಬೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸುಕು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹವಾಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಪೈ ಬೇಸ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕನಿಷ್ಠ 82% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• C1 ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್;
• 2 ಹಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ತುಂಡುಗೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• C1 ವರ್ಗದ 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಗ್ ಲೆಸ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ವೈಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮರಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಆಭರಣವಾಯಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ನೀವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 225 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗದಂತೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆ ಉರುಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಣ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಕಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 270 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• C1 ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 6 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕುಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಚಾಕುಗಳು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ತುಂಡು (ಗಳು)

• ಸೇವೆಗಳು: 20
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ

ಈ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಏಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಾಗಿ

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ತೆರೆದ ಪೈ ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ..

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸ್ಟ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (4 ನೇ);
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪದರವನ್ನು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಈ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಸಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.