ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
1:1061ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವವರಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
1:1205 1:1215ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
1:15841:9
ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
2:882ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್. ಸರಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2:1276 2:1286 2:15742:9
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -1
2:91
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
3:707ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಲೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಲಹೆ:ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3:1332 3:1342ಅಡುಗೆ:
3:1377 3:1387 3:1391 3:1401- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3:15283:9 3:13 3:23
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3:111 3:121 3:125 3:135- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3:381 3:391
- ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳ ಅಸಡ್ಡೆ ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇವುಗಳು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಘನ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5:970 5:980
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6:18526:9
- ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
7:816 7:826
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
8:15868:9
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -2
8:90
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
9:786 9:796ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:
9:8614 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ,
9:900 9:9192 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
9:951ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
9:995 9:1005ಅಡುಗೆ:
9:1040ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9:1333 9:1343ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
9:1457 9:1467ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9:15819:9
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
9:248 9:258ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -3
9:339
ಅಡುಗೆ:
1) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2) ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3) 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4) ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಿಳ್ಳೆಯಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
6) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ತಣ್ಣೀರು(ಬಿರುಕಾಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ತುಂಬಾ.
7) ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -4
10:100
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
11:7341 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
11:871ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11:979 11:989ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
11:1393 11:1403ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11:181511:9
ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
11:324 11:334ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -5
11:415
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
12:972ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
12:1005ಸಾಲೋ - 500 ಗ್ರಾಂ
12:1032ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
12:1085ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
12:1135 12:1145ಅಡುಗೆ:
12:1181ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ).
12:235512:9
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -6 ರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ
12:117
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
13:702ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
13:992ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13:9
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -7
13:90
ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ.
14:707ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 5 ಕೆಜಿ.
ಕೊಬ್ಬು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, 7-10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ 10-14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, 5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಘನವಾದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು 1 ಎಟಿಎಮ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸ, ಋತುವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸುಸ್ತಿನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 2, 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಜೊಲೊಡೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸ, ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಗೆಣ್ಣು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 380 ಮಿಲಿ;
- ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಹಂದಿ ತಲೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದು ಮಾಂಸದ ಸಮಯ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ? ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳಿಂದಲೂ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ! ಆದರೆ ನಮಗೆ, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರಿಗೆ, ಇಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಯಾರಾದರೂ ಹತ್ತಿರದ ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಪ್ರತಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಗರದ ಖರೀದಿದಾರರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರೇ ಫ್ರೀಜರ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಐದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಐದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, 60 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಎರಕಹೊಯ್ದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಆನುವಂಶಿಕತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ನಾನು ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಏಳು ನೂರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಅವನು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವನು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟನು.
ನಾವು ಐದು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು - ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಾಕು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಪವಾಡವಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಬದುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಮಗೆ ಮೂರು ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸದಂತೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಅವಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಷ್ಟೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆ, ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಣ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದರೆ ಅದು 150 ಆಗಿದ್ದರೂ ಅದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಿಡಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ತಣಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೇ. ಆದರೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 140-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ.
ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ.
ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. .
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಸುವಿನ ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಜು ಅಥವಾ ಗೌಲಾಶ್‌ನಂತಹ ಹೋಳಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಇನ್ನಷ್ಟು
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಜಾರ್ ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
