ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ವಿ ರಜಾದಿನಗಳುನಮ್ಮ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಮೀನು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ!

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಖರೀದಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮನೀವೇ. ಸರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ನಡೆಯುವಾಗ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ) ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪನ್ನು "ಇನ್" ಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ರಸ". ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಚುಮ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಾಗಿ 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ(5-6 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡು- ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್... ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ, ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಹೆಣ್ಣು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ (ಪುರುಷರಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಿ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚುಮ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರನೀವು ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕೇತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಳತೆಯ ಅನುಸರಣೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ತುಂಡು

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆಗಳು.

ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ;
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ವತ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ);
ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಳಸುವ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಅದರ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಚುಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ- 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 127 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ "ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕೆಟಾ" ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 184 ಕೆಕಲೋರಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಯಾವಾಗ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮೀನು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿತ್ತರಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಅಂಗ.

ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುವ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಕೆನಡಾದವರೆಗಿನ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು, ಕೋಮಲ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಹುರಿಯಲು, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಮಾಂಸ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಸ್ವತಃ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ಇರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಒಣಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಿಗಿಡಬಹುದು. ಡಬಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚುಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ?

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿ- ಇದು ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಒರಟಾದ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒರಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಜಾಗೊಳಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು - ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಮೀನು, ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೋಡಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಜ್ಞರು ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಮೀನು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶವದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು (ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಇರಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಫಿಲೆಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
5. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಳಕೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಈ ಕಡೆಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್-ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ, ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗ) 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೊಗಸಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೀರ್ಘ ಕಾಯದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ - 30-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆರು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ.

ತಯಾರಿ

• ತಯಾರಾದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳುಮತ್ತು ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಟಲ್ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್, ಮತ್ತೊಂದು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತು;
• ಫಿಲೆಟ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ;
• ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಉಳಿದಿದೆ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• v ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚುಮ್ ಪದದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ, ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು, ಸಲಾಡ್ನ ಅಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು... ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದು ದುಬಾರಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ) 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಗೆದ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮುಂದಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಾಕಿ - ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೀನನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 8 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು(ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ). ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ದಾರಿಮೂರನೆಯದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೇರಳವಾಗಿ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನುಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಮಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೇತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಮ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 180-190 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು... ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 24 ಗ್ರಾಂ) ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾನು ಮಸ್ಕರಾದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಾಗಗಳು ಅತಿಯಾದವು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇತರ ಮೀನು ಸೂಪ್), ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿಸಿದೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
4. ನಾನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮಾಪಕಗಳು ಲಘು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
4. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ... ನಾನು ಅದನ್ನು 48 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚುಮ್ ಸಲೈನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
6. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ ನಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲಿಕೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣು
• ಒಣ ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ವೇಗವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 28-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ( ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನನ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಟುಕುವುದು. ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 1/2 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮೀನಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರೀ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್).
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 120-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವೋಡ್ಕಾ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಕೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ (ಇನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಇಲ್ಲದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು), ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (20-25 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. 2.5 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
2. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಬೇ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು 3 ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು). ನಾನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಅವಶೇಷಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ).
5. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು(ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು). ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುವುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಬರಡಾದ ಬಳಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು, ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಯಾವುದು ರುಚಿಕರ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್?

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉದ್ದವು 0.8-1.1 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಜ್ಞರು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮಾನವ ದೇಹ... ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೂಲಕ ರುಚಿಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಮೊದಲನೆಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು) ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲಘು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಳಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.
5. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು(ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ), ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ.
6. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು 1 ಅಥವಾ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೀನು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಿ. ನಂತರ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ್. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ ಅಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವಳಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?

ಸಂ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಮಾತಿನ ಉಪ್ಪು ಹೋಗಲಾರದು.
2. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಸಹ ಇಲ್ಲ. ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಇದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು... ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೀನು ಕಾಡು ವೇಳೆ. ಕೃಷಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಒಮೆಗಾ 3 ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ.

ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.