ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಮೀನು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 110 ಮಿಲಿ (ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೀಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಿತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಐದು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಎರಡು.

ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಪೊಲಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು);
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು (ನೀರು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಮಿಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಟೀಚಮಚ;
• ಐಚ್ಛಿಕ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ - 180 ° C).

ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ನೀರಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ - 190 ° C).

ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು (ನೀರು);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಲೆಟಿಸ್;
• 270 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮುಂದೆ ನಿಂತಾಗ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ನೀವು ದುಬಾರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿದೆ.

ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಇಲ್ಲ (ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಸಮಯ, ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿತನ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ದಿನವು ಬಂದಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ", ಹಾಗೆಯೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು.

ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ~ 800 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಾಡ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ. 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. 5-6 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಾರದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು. (ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಐಚ್ಛಿಕ - ವಿನೆಗರ್. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ / ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ,

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ / ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದಿನದ ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಣ್ಣ 25-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಾಜಾವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಚಿತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದವು, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಆಳವಾದ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅರೆದು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇ ಎಲೆ ವಿವೇಕದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಇರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್-ಮೀನು-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಾನು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 5 ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಕೇವಲ ಹೋಯಿತು.

ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರಸಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡ್‌ನಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂದರೆ ರಾತ್ರಿ.

ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಇದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಅದೇ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರಸ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಇದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು - ನೋವಿನ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಹಂತ ಸಿದ್ಧತೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಮೀನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತಿನ್ನುವವರು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೊಲಾಕ್ ಇದೆ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ + ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 50 ಮಿಲಿ,
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ + ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು,
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೀನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಘನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೂಪವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. - ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು (ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ) ಮತ್ತು ಶೀತ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಇಂದು, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸತ್ತ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು:
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ:
1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%)
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ -
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು;
ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಈ ಪವಾಡದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ "ಮಲ್ಟಿ" ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ದಿನಸಿ ಸೆಟ್ ಹಾಕೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
"ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು,
ವಿನೆಗರ್,
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು.
ಖಂಡಿತವಾಗಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ;
ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಡಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

"ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ:
ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು,
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್,
ಜೇನು.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ;
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ;
ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು;
ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ;
ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆದರೆ ನದಿ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಹಿಂದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. VilingStore ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈಗ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್. "ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಭರಿತ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
2. ಪೊಲಾಕ್;
3. ಜಾಂಡರ್;
4. ಕಾಡ್.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ! ಅಡಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್