ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಾ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್, ವೆನಿಲಿನ್? ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕೈಪಿಡಿ
"ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮುಂದುವರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - "ಆದ್ದರಿಂದ ...". ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಪುರುಷರ ಶರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಸ್ಗಳು ಸಹ ಆಗುತ್ತವೆ ...
0 0
ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಅದು ತಿಂದಿದೆ, ಕುಡಿದಿಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ...
0 0
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕಿಸ್ಸೆಲ್, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯು ರೈ, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನೀವು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿದರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ...
0 0
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ತಮ್ಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿ - ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಬಟಾಣಿ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ...
0 0
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಊತ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಓಡದಂತೆ ಏನು?
ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವನು ...
0 0
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ, ...
0 0
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು "ಜೆಲ್ಲಿ", ಅಂದರೆ. ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಹಾಲು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕತೆಯಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು, ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ವಿ...
0 0
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಎಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ರೈ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ), ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ...
0 0
ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನನ್ನ "ಬ್ಯಾಚಿಲ್ಲೋರೆಟ್ ಪಾರ್ಟಿ" ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ನೆನಪಿಡಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ನದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆಯೇ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, "ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು" ಎಂದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಪಟವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದಲ್ಲ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಾಲು, ಬಟಾಣಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ...
0 0
10
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ತಂಪಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ - ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು.
ಜಾಮ್ನಿಂದ
ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ ತಕ್ಷಣ...
0 0
11
ಜಠರದುರಿತವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧವು ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುತ್ತುವರಿದ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲೋಳೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ವಿಧಗಳು
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರದುರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಓಟ್-ಹಾಲು (ಓಟ್ಸ್, ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ); ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ); ಡೈರಿ (ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ).
ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್...
0 0
12
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಮದಂತೆ ಹಿಂಡಿದಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೆಂದು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಆದರೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆ ...
0 0
13
ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಓಟ್ ಪಾನೀಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು? ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ತಾನೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ. ಕಾರ್ನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ...
0 0
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- ರವೆ
ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಕೆಲವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ರವೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒರಟಾಗಿ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ)
ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಬೇಗನೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು)) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಈ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ (ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ - ನೆಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.
ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1/3 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಿಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದರೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಿತಿನ್ನುವೆ:
ನೀವು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟವು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ - ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಕೆಳಗಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಪುಡಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸರಾಸರಿ 17.5% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ *
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಒಣ ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರ್ಯಾಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಉತ್ಪನ್ನದ 1/4 ಕಪ್ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ).
- ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದವು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೀಜಗಳು 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ಪ್ಯೂರಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (1/4 ಕಪ್ ಪ್ಯೂರಿ = 1 ಮೊಟ್ಟೆ).
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (1 ಮೊಟ್ಟೆ = 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರು).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (2: 1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 4 tbsp ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
- ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯು (12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು: 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಉತ್ಪನ್ನದ 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ = 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ = 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ + 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ / ನಿಂಬೆ ರಸ + 3⁄4 ಕಪ್ ಹಾಲು.
- 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸೋಡಾ + 1⁄4 ಕಪ್ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು = 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ.
- 3⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ + 1⁄2 tbsp. ಕಾಕಂಬಿಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಇಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ 100% ಅನಲಾಗ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಮೂಲ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
- ಆಮ್ಲವನ್ನು (ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 1 tbsp. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ = 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.
- ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ (1: 1).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2: 1 ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಷ್ಣವಲಯದ ಆರ್ರೋರೂಟ್ ಸಸ್ಯದ (ಆರೋರೂಟ್) ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (1 ಚಮಚ + 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ.
ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಾಗದವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಸೋರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ A4 ಕಚೇರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಇದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಬದಲಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಫೀಸ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತ್ವರಿತ ಬಿಡುಗಡೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಿರಾಣಿ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಕನಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ (ಪೀಚ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ತೈಲಕ್ಕೆ ಅದರ ಅನುಪಾತವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಬದಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನಿಮಯವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.
- ಆವಕಾಡೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು (1: 1) ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
- ಶುದ್ಧ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1/2 ಕಪ್: 1/4 ಕಪ್)
- 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು = 1 tbsp. ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (2 tbsp.) ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು (1/2 tbsp: 1/4 tbsp.) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು = 1/4 ತೆಂಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ + ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಿಹಿಯನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ನೇರವಾದ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
- ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬದಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ 3/4 tbsp. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಇತರ ದ್ರವಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ = 1 tbsp. ಸೇಬಿನ ಮೈನಸ್ 3-4 tbsp. ಎಲ್. ಇತರ ದ್ರವಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ. 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ = 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1/3 - 1/2 tbsp ಮೂಲಕ ಇತರ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ = 1 tbsp. ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ನೇರ ಬದಲಿ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು:
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫಿರ್ = 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್) + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು.
- 1/4 ಕಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು.
- ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (¼ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ = ⅓ ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಸ, ಅಥವಾ ¼ ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ (1: 1), ಇದನ್ನು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು.
ಘಟಕಾಂಶದ ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು:
- 1 tbsp. ಕೆನೆ ಚೀಸ್
- 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 tbsp. ಡಾರ್ಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 1 tbsp. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬು, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಆಕಾರಗಳು ಎತ್ತರ, ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಕರಗಳ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್, ಫಾಯಿಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1: 2) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಸಂಯೋಜನೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಆಡಬಹುದು. ಮೊಸರು ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಜನಪ್ರಿಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು:
- ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ (1: 1). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನಲಾಗ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 0.5). ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ, 0.5 tbsp ಬಳಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 tbsp. ವೆನಿಲ್ಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕರೆದರೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ನೀವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಡೈರಿ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50: 50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಾಗಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಹಾಲನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಸರಳ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿವರ್ತನೆ: 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ ಜೇನು ಬದಲಿ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸಿರಪ್ (1: 1).
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 1). ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಮಾಲ್ಟ್ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಣ ಕ್ವಾಸ್, ದ್ರವ ಚಿಕೋರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹುಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕೋಕೋದ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡದಿರಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.
- ಕರಗಿದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಿಕ್ಸ್ ಫಿಕ್ಸ್ ತ್ವರಿತ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಕೋಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಸೂತ್ರವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ 1: 1 ಪರ್ಯಾಯವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಿತ ಕೋಕೋದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
- ರಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾರ. ನಿಯಮದಂತೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ 1 tbsp ಬಳಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
- ರಮ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ. 1 tbsp ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು. ನೀರು, ಇದನ್ನು 1 tbsp ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಬೇಬಿ ಫಾರ್ಮುಲಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇತರ ರಸಗಳು (ಸೇಬು, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಹುಳಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೇರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಅಮೋನಿಯಂನ ನೇರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ (2: 1), ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1: 1).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶೋಧನೆಯು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ರೂಢಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% (1 ಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿರೇಚಕ ರಸ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (50 ಮಿಲಿ.)
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್: ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳು, 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ = 12.5 ಗ್ರಾಂ ಸಾರ).
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ = 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಬದಲಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್), ಆದಾಗ್ಯೂ ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು (ತೋಫು) ಅನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನೇರ ಬದಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. 
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಬದಲಿಸುವುದು ಏನು?
ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ನೀವು ಅವರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೋಫುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೀಜಗಳಿಗೆ 100% ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ರವೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು (1: 1), ಪಿಷ್ಟ (1: 0.5), ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ (1: 4).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಸೈಲಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ನೇರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (1: 1): ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.
- ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳು: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್.
- ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (1: 1).
- ಸರಳ ಮೊಸರು, ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವು 2 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 5 ° C ಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ರೋಸ್ಟರ್, ಆರ್ಥಿಕ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಅನುಕೂಲಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1: 1), ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವು ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ನೇರ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನಿಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ರಿಂದ 3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೈಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
- ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲಜನಕ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
- ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸರಳ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕು.
ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಮಲೀನ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಠಿಣ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಹಳದಿ, ಕೆನೆ ಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿ - ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಬಟಾಣಿ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಲಘುತೆ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ ಏಕೆ ಬೇಕು
ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟದ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಪಿಷ್ಟವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರುಳಿ, ರೈ, ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ರವೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತವೆ ...
