ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಲ್ಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಕಬಾಬ್ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಕಿರೀಟ" ದ ತಳದ ಬಳಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ... ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 6% ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಮಾಕ್;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು.
3. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು;
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮಸ್ಕರಿಸಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಮಜಾ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಆಸ್ತಿಕಹಿ ರುಚಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ... ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಹಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ... ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುವಿನೆಗರ್, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ- ಇದು "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವಿಧವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಗಾಜು), ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 70-80 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸೇಬು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್... ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್(1-3 ಚಮಚಗಳು) ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಕಟುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 45-50 ಸಿ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇಣುಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು... ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

• 5-7 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬಿಳಿ... ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು.
• ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಯಾವಾಗ ನಡೆಯಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಧಾರಕವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) ರಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು-ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ನ ಅಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ತಾಜಾ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದವು ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಅಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನ್ವಯಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು.

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಿಂಡರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿ... ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳುಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ.

• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡೂ ಇರಬೇಕು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪತಿಂಡಿಯಾಗಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

4. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿರ್ಗಮನವು ಕೇವಲ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಲ್ಲ. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಜಾನಪದ ವಿನೋದ... ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಆದರೂ - ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ "ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ", ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ... ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

2.9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

4. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

5. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

6. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).

ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕಹಿ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2. ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.

3. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತಾನೆ ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (ಪಿಂಚ್) ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸರಳ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಕು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ¾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಅವನು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಲವಂಗ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿ" ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿವಾರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಬದಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ತಣ್ಣಗಾದ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಯಾರು ಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ, ಸುಂದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ವರ್ಣನಾತೀತ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು: ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು... ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಕಡಿತವೈನ್.
3. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇದು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.