ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಯುವ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುಶಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಾಸರಿ 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದುಂಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಂಭಾಗ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚರ್ಮವು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪದವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಮೆಣಸು" ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ “ಸೋಲ್” ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ ಮೊಸರು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,
80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಹ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಕಷ್ಟ - ವರ್ಷದ ಯಾವ ಸಮಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪರಿಮಳವೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೀಗಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶರತ್ಕಾಲವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಇದ್ದೀರಿ. ಸರಿ, ವಸಂತ, ಎಲ್ಲವೂ ಅರಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದು ನಿಮಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಕಾಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು!) ಮತ್ತು ತೊಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿವೆ) .

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಮ್ಮ ಗಂಡನನ್ನು ಕಳುಹಿಸೋಣ ಮತ್ತು - ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಉತ್ತಮ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ವಿಶೇಷ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಿಜವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 1. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂಬ ಪದವು ಇಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂದರೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಏನು? ಹೌದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರನು ನೀವು ಕೇಳುವ ಅಥವಾ ಅವನ ಶ್ರೀಮಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ). ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ! ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡೋಣ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ಇದ್ದರೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ - ಇದು ಕಹಿ ಅಲ್ಲವೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆಯೇ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪ್ರಶ್ನೆ! ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಂಡ ಕಿರುಚುತ್ತಾನೆ? ನಾವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಈಗ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ! ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಯಾರಾದರೂ ಏನು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೂಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 6: ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಶತ್ರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7. ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಕಿ

ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಹವ್ಯಾಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 8. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ!
• ಚಿಕನ್ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೀಸುವುದು.
• ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಸ್, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಬಂದಾಗ, ಇದು ಮೋಜಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಥಾಯ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Russianweek.ca

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 0.5-0.7 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲೆಟ್, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್, ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೇಯನೇಸ್ನ 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ), ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
7. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6-7 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100-150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 4-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಬಾಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದಂತಹ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
2. ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಬಾಬ್ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಿಂಬೆಯಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ 2-3 ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. "ನಿಂಬೆ" ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
6. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುದೀನದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೆಗ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಸಾಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100-150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.ಫೋಟೋ

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

s-media-cache-ak0.pinimg.com

1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ 20-35% ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 2.5-3 ಸೆಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• 1.5-2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ತವರದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ರಸ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆಫೆಯು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹೃದಯಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350-500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಗರ್ ಎಂಟರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬಿರ್ಚ್ ಉರುವಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಲಾಗ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಾಳಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದೆ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮರವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಕೋಬ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಋಷಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಓರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ.

ಇದು ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೊಂಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆರರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಇದು ಅವಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಯಸ್ಕ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ),
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಡೆಗಳು,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (110 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ),
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಂದಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (70 ಮಿಲಿ),
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ನಾವು ಬದುಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (480 ಗ್ರಾಂ),
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನಾನಸ್ ಡಬ್ಬ,
• ಫಿಲೆಟ್ (830 ಗ್ರಾಂ),
• ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಜೇನು,
• ಅಷ್ಟು ಬಿಯರ್
• ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ತೊಳೆಯುವವರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ),
• ಕೆಫೀರ್ (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಉಪ್ಪು,
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಡೆಗಳು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (45 ಗ್ರಾಂ),
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (110 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ).

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ (980 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
• ಜೀರಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ (950 ಗ್ರಾಂ),
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (230 ಗ್ರಾಂ),
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಜೇನು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಚಿಕನ್.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ದಿನಗಳು ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ಹಾರಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಅಥವಾ ದಣಿದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. RuNet ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ)))). ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು), ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು (ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...), ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಇವುಗಳು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಗುಲಾಬಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟನೆ ನಡೆದಿದೆ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ:

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮೇಲೆ).

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಖಾರದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೀರಾ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಟ್ಟು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8

ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್.

ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯು ಅಂತಹ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ .... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಂತರ ಪುರುಷರಿಗೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೈಲಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೌಕಾಕಾರದ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದಾಗ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ...), ಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕನ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!

ಸ್ತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, Odnoklassniki ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಮತ್ತು Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೇ 4, 2018 ಇವರಿಂದ: ಸಬ್ಬೋಟಿನ್ ಪಾವೆಲ್