ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ಜನ್ಮ ದಿನಾಂಕ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಆರ್‌ಎಸ್‌ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ಬಿಯರ್, ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರಚಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫೆಬ್ರವರಿ 3, 1922 ರ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, “ಬಿಯರ್ ಮೇಲಿನ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು, ಕ್ವಾಸ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು" ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು .

ಈ ಬಾರಿ NEP ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು, ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಕೃತ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಬಾಡಿಗೆಗಳು ಇದ್ದವು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು? ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ಅದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇವುಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಪರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ: "ಬವೇರಿಯನ್", ಡಾರ್ಕ್ "ಮ್ಯೂನಿಚ್", "ಕುಲ್ಂಬಾಚ್", "ರಫ್ತು", ಬಲವಾದ "ಬಾಕ್"; ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು (ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ-ಹಂಗೇರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು): "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್", "ಬೋಹೀಮಿಯನ್", ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪಿಲ್ಸೆನ್" ಮತ್ತು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ, "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಪಿಲ್ಸೆನ್" ಆವೃತ್ತಿಗಳು ("ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಪಿಲ್ಸೆನ್"). ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಾಢವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ತೆಳು ತೆಳು ಅಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ) "ಟೇಬಲ್", ಡಾರ್ಕ್ "ಮಾರ್ಚ್", ಕೆಲವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅವರು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ: "ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್", "ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಬಲ್". "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್" ಮತ್ತು ಅದರ ಆವೃತ್ತಿ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿತ್ತು.

1920 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೊಸ ಆರ್ಥಿಕ ನೀತಿಯನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಯಿತು, ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊದಲ OST ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು (OST 61-27), ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. (ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸದಿದ್ದರೂ). ಈ OST ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಲೈಟ್ ನಂ. 1" - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಶೈಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, "ಲೈಟ್ ನಂ. 2" - ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ, "ಡಾರ್ಕ್" - ಮ್ಯೂನಿಚ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು "ಕಪ್ಪು" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್, ಅಗ್ರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆ 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1930 ರ ದಶಕ

1930 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸಹೊಸ OST ಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ("ವಿಯೆನ್ನಾ", "ಪಿಲ್ಸೆನ್", "ಮ್ಯೂನಿಚ್") ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - "ಪಿಲ್ಸೆನ್" ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಬೆಳಕಿನ "ಪಿಲ್ಸೆನ್" ಮಾಲ್ಟ್, "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" ಗಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢವಾದ "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್", "ಮ್ಯೂನಿಚ್" ಗಾಗಿ - ಡಾರ್ಕ್ " ಮ್ಯೂನಿಚ್" ಮಾಲ್ಟ್. ನೀರನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ಪಿಲ್ಸೆನ್ಸ್ಕಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮ್ಯೂನಿಚ್ಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇತರ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು OST ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - VDNKh ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕ್ ಸ್ಥಾವರದ "Venskoe" ಬಿಯರ್ ವಿಜಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು Mikoyan ನ ಪ್ರಸ್ತಾಪ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು - "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಹೆಸರು "ವಿಯೆನ್ನಾ" ಬದಲಿಗೆ "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" . ಅದು ಇರಲಿ, ಅವರು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು.
ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು: "ರಷ್ಯನ್" (ಮಾಜಿ "ಪಿಲ್ಸೆನ್ಸ್ಕಿ"), "ಜಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿ" (ಮಾಜಿ "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್"), ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ (ಮಾಜಿ "ಮ್ಯೂನಿಚ್"), ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ರಷ್ಯನ್" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. , "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊ", "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್". ದೊಡ್ಡ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಕುಯಿಬಿಶೇವ್ (ಸಮಾರಾ), "ರಷ್ಯನ್" - ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, "ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕೊ" - ಮಾಸ್ಕೋ ಉದ್ಯಮಗಳು, "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" - ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಕೊವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ OST 350-38 ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ಅವರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ): ಇದು "ಪೋರ್ಟರ್", ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಟಾಪ್ ಹುದುಗಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಹೊರತಾಗಿ, "ಮಾರ್ಚ್" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ("ಚೆರ್ನಿ" ನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ) ಕಪ್ಪು, ಹುದುಗದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು 1.5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎಂಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದವರೆಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಣ್ಯರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1939 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ"ಮತ್ತು" ಬಂಡವಾಳ ". ಈ ಬೆಳಕಿನ ವಿಧವು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ (ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 23% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ) ವೈವಿಧ್ಯವಾಯಿತು. "ಕೀವ್ಸ್ಕೊಯ್" ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಳಭಾಗದ (ಲಾಗರ್) ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಅವರು Soyuznoye ಮತ್ತು Polyarnoye ಕುದಿಸಿದರು, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಾದ Moskovskoye ನಕಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಏಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಪ್ರಾರಂಭವು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು.

ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿ

ಈಗಾಗಲೇ 1944 ರಲ್ಲಿ, ರಿಗಾ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರ, "ರಿಜ್ಸ್ಕೊಯ್" ವಿಧವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು "ರಷ್ಯನ್" ನಕಲು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ವಿಧವನ್ನು GOST 3478-46 ರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು (ಈಗ ರಿಗಾ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ನಗರವಲ್ಲ ಮತ್ತು "ರಿಜ್ಸ್ಕೋ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಳಸಬಹುದು). GOST ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು (ಲಾಗರ್) ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೆಕ್-ಜರ್ಮನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಯಿತು. ಕಷಾಯ ವಿಧಾನ. ಯುದ್ಧದಿಂದ ನಾಶವಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, USSR ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಆದರೆ 1946 ರಲ್ಲಿ ಇದು 1940 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು. ಬಿಯರ್‌ನ ಸಿಂಹಪಾಲು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು (ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು, ಆದರೂ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಇದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿತ್ತು), ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಬಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 90% ವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಕ್ರುಶ್ಚೇವ್ ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಂಭೀರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ GOST ಬದಲಿಗೆ, ಗಣರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ TTU ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದವು (ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆರ್‌ಎಸ್‌ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್, ಬಿಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ರಾಜಧಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ, ಗೋಧಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು - ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. 1950 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಝಪೊರೊಝೈ ಮತ್ತು ಎಲ್ವೊವ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು 30-50% ವರೆಗೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ) ಬಳಸಿದ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: "ಟೈಗಾ" ಮತ್ತು "ಮಾಗಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್" ಸೂಜಿಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ "ಕಡಕಾ" - ಜುನಿಪರ್, "ಪೆರೆಯಾಸ್ಲಾವ್ಸ್ಕೊಯ್" ಮತ್ತು "ರೊಮೆನ್ಸ್ಕೊಯ್ ರಜಾದಿನ" - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು "ಹವ್ಯಾಸಿ » - 50% ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪಾದಕಗಳಾಗಿವೆ. ಜಿಪಿ ಡಿಯುಮ್ಲರ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಐಸೆಟ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಐಸೆಟ್ಸ್ಕಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು (ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು "ಉರಲ್" - ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯಬಿಯರ್ ಮತ್ತು "Sverdlovskoye" - ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ಕುಡಿಯುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅವರು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಆ ಕಾಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಜನಾಂಗಗಳು) ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧುನಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ 100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಅವಧಿಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ "ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಬಲ್" ಅನ್ನು "ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು "ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಕ್" ಮತ್ತು "ಮಾಸ್ಕ್ವೊರೆಟ್ಸ್ಕೊಯ್", ದಟ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ "ಒಸ್ಟಾಂಕಿನ್ಸ್ಕೊಯ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಖಮೊವ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ, "ಲೈಟ್" ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುದುಗದ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ವಿವ್ ಸಸ್ಯ (ಎಲ್ವೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಕೀವ್ ಸಸ್ಯಗಳು (ಕೀವ್‌ನ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಲ್-ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಕೊನೆಯ ದ್ವೀಪವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಂಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ). ಒಕ್ಕೂಟದಾದ್ಯಂತ, ಏಕೈಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಧವೆಂದರೆ "ರಿಜ್ಸ್ಕೋ". ಆದರೆ ಅವರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 1970 ರ ದಶಕದ ಹತ್ತಿರ, ಅವರು "ಸ್ಲಾವಿಯನ್ಸ್ಕೊಯ್" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1960 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಳಿಕೆ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು - ಬಿಯರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ GOST ಗಳಿಂದ, “ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿ” (“ವಿಯೆನ್ನೀಸ್”) ಮಾಲ್ಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು “ಜಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್” ತನ್ನ “ವಿಯೆನ್ನೀಸ್” ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 14 ಅಥವಾ 11 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

1970-1990

1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಮಿರಾಲ್ಟೆಸ್ಕೊಯ್, ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಕೊಸಾಕ್, ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕೊಯ್, ಬಾರ್ಲಿ ಇಯರ್, ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. "Lyubitelskoye" ಮತ್ತು "Stolichnoye" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದವು. 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದವು (ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ಕಂಪನಿ 1985 ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್), 1990 ರ ವೇಳೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹಲವು ಇದ್ದವು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಅವಧಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "Tverskoye", "Bouquet of Chuvashia", "Vityaz", "Chernigovskoye" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭಾಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿ (1922 ರಿಂದ 1991 ರವರೆಗೆ), ಸರಿಸುಮಾರು 350 ವಿಧದ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗುರುತಿಸಿದಂತೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪ್ರಬಂಧವು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡು ಡಜನ್ ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಪ್ರೊರಿಗು ಸಂಪಾದಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ರಿಗಾದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮ ನೂರು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ

ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿ ಈ ದ್ರವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಮರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಬಂಧ - "ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಿ."

ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ..

ಆದ್ದರಿಂದ ನಡುವೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳುಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು Pils ಮತ್ತು Senču ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಿಲ್ಸ್ ಪಿಲ್ಸೆನ್ ಎಂಬ ಜೆಕ್ ನಗರದಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಿಗಾದಿಂದ ಪಿಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ" ಬಿಯರ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ), ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿಬಿಯರ್ - "ಸೆನ್ಕು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಲಟ್ವಿಯನ್ "ಪೂರ್ವಜರ ಬಿಯರ್" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪಠ್ಯಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಹಾಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, Sencu ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಿಯರ್ Pils ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಿಯರ್ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು - ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಸರು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಗೈಸೈಸ್- ಬೆಳಕು
- ತುಮ್ಸೈಸ್- ಕತ್ತಲೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅನುವಾದದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Oriģinalais, Premium, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳುಬಿಯರ್. ನಾವು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಯಾವುವು?

1 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಸಂಪಾದಕರ ಆಯ್ಕೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್
ಬಿಯರ್ ವಾಲ್ಮಿಯರ್ಮುಯಿಜಾಸ್ ಲೈಟ್ 5.2%.

ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ- ಶ್ರೇಯಾಂಕದ ನಾಯಕ.

2 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಬಿಯರ್ ಉಜ್ವಾಸ್ ಬೆಳಕು 4.6%.

ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

3 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ Cēsu Lēnalus 5.8%.

ವಿಶೇಷ "ನಿಧಾನ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಹುಶಃ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

4 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಬಿಯರ್ ಟೆರ್ವೆಟ್ಸ್ ಒರಿನಾಲೈಸ್ 5.4%.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

5 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಶೋಧಿಸದ Cēsu Grīķu.

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಯರ್, ಹುರುಳಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ).

ಶುದ್ಧ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ: ಪೈಬಲ್ಗಾಸ್, ಬೌಸ್ಕಾಸ್, ಲಾಕ್ಪ್ಲೆಸಿಸ್, ಲಿಲ್ವಾರ್ಡೆಸ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಲಟ್ವಿಯನ್ ತಯಾರಕರಾದ ಅಲ್ಡಾರಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ, ಇಂದು ಅಲ್ಡಾರಿಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ರಿಗಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಎಷ್ಟು.

ಬಿಯರ್ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ:

ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್
ದುಬಾರಿ ಬಿಯರ್‌ಗಳು
Valmiermuizas - 1.50 -1.60 ಯುರೋ
ಉಜ್ವಾಸ್ - 1.20- 1.40 ಯುರೋ

ಅಗ್ಗದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 0.50 ಯುರೋಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ (ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ) ಆಯ್ಕೆಯು 0.90 ರಿಂದ 1.20 ಯುರೋಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಗಾಜಿನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಓಲ್ಡ್ ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಗಾಜಿನು 1.80 - 2.50 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಭಾಗ 1 - ರಿಗಾ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್. ನವೆಂಬರ್ 1, 2013

ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣವು GOST ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇವುಗಳು ಬೆಳಕು: ಝಿಗುಲಿ, ರಿಗಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಮಾರ್ಚ್, ಪೋರ್ಟರ್, ವೆಲ್ವೆಟ್. ಆದರೆ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲ್ಲಾ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಿಯರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳು (ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ). ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೆಂದರೆ ಕಷಾಯ (ಮ್ಯಾಶ್ನ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯಲು ತಂದಾಗ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಮುಂದಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಿರಾಮಕ್ಕೆ ಏರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಲಾಗರ್ (ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ), ಶೀತ (ಮುಖ್ಯ - 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ-ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಸುಮಾರು 0), ತಳದ ಯೀಸ್ಟ್. ಕೋಟೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳು ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂದರೆ, 4% ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ 5% ಸಂಪುಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಆಧುನಿಕಕ್ಕಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಿಯರ್‌ನ ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಥ್ಯ ಭಂಗ. ಈಗ ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳ mRocketologists ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ GOST ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, "ಸೋವಿಯತ್ ಎಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!" ಎಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡಿದಂತೆ. ಆದರೆ GOST ಮತ್ತು ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಮಾನದಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹುಪಾಲು ಬಿಯರ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 50% ತಲುಪಿತು, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.

ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ರಿಗಾ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಲ್ಡಾರಾ-ಅಲಸ್ (ಬ್ರೂವರ್ನ ಬಿಯರ್) - ರಿಗಾದ 14% ಬಿಯರ್ ಸಾರಾಯಿ"ಅಲ್ಡಾರಿಸ್", ಇದು ಮಾಲ್ಟಿ ರುಚಿ, ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (84%), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (15%) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ (1%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 4 ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 50 ರಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 52% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3.8%.

ಅಲ್ಡಾರಿಸ್ -100 (ಪಿವೋವರ್ -100) - ರಿಗಾ ಬ್ರೂವರಿ "ಅಲ್ಡಾರಿಸ್" ನ 17% ಬಿಯರ್, ಸಸ್ಯದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಮಾಲ್ಟಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ತರಗತಿಯ 38 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 55% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.9-5%.

ಡಿಜಾಲಸ್ ಇಲ್ಗೆಟ್ಸಿಯೆಮ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿ (ರಿಗಾ) ದ 21% ರಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ- ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (74%), ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ (20%), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ (3%) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ (3%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 3 ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ 58 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 55 ರಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 51% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.5-5%.

Ilgeciems alus ಎಂಬುದು Ilgeciems ಬ್ರೂವರಿ (ರಿಗಾ) ದ ಗಾಢವಾದ 14% ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (72%), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ (11%) ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ (11%) 78% ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾಕ್ಟಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 42 ಕ್ಕೆ 44% ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 3.2% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಂಚು ರಿಗಾ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಿಂದ ಹಗುರವಾದ 11% ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಝಿಗುಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 22 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 26 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 50.5% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 2.9% ನಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

Dneprovskoe ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರಿ ನಂ. 1 ರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ 15% ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (50%), ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ (25%), ಮೆಲನ್ (17%) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ (8%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ಡಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 51% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4% ನಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 60 ದಿನಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ.

ಕೀವ್ಸ್ಕೋ - ಹಗುರವಾದ 16% ಬಿಯರ್, ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವೈನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರಿ ನಂ. 1 ರ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೈಟ್ (ರಷ್ಯನ್) ಮಾಲ್ಟ್ (78%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್(15%) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (7%). ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 50-55 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು 3 ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 53% ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 4.5% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಹೊಸ - ಹಿತಕರವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ 10% ಬಿಯರ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ (50%), ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ (30%), ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್(ಇಪ್ಪತ್ತು%). ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 2 ಅಥವಾ 3 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 16 ರಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 51% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 2.6%.

ಕೀವ್ ಲೈಟ್ - ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರಿ ನಂ. 1 ರ ಲೈಟ್ 14% ಬಿಯರ್, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (90%) ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಚಾಫ್ (10%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ತರಗತಿಯ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ದಿನಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, 60 ರಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 55% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4%.

Pereyaslavskoye - ಬೆಳಕಿನ 16% ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪರಿಮಳ. ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನ್ ಪುನರೇಕೀಕರಣದ 300 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರಿ ನಂ. 2 ರ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳು ಮಾಲ್ಟ್ (66%), ಅಕ್ಕಿ ಚಾಫ್ (17.5%) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ(16.5%). ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ತರಗತಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 3 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 53% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.5% ನಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Podolskoye ಕೀವ್ ಬ್ರೂವರಿ ನಂ. 2 ರಿಂದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ 15% ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಸಮಾಜವಾದಿ ಕ್ರಾಂತಿಯ 50 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಮಾಲ್ಟ್ (80%), ಅಕ್ಕಿ ಚಫ್ (12%) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (8%) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಗಿಯಲು, 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 45 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ 4 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 55 ರಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 57% ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.5%.

ಸೂಚನೆ:
1974 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ "ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಆಫ್ ವೆರೈಟಲ್ ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು ತಾಂತ್ರಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ವಿಷಯವು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಈ ಚಕ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳುಆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, GOST 3473-79 ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಲಾಗರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನಾನು ವೇದಿಕೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ..ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅನುಕೂಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಕಷಾಯದಿಂದ ಬೆದರಿಸುವ ಅನನುಭವಿ ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ

ರಿಗಾ ಮೂಲ - ಹಗುರವಾದ 12% ಬಿಯರ್, ಒಂದು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಿಗಾ ಬಿಯರ್ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಹಾಪ್ಸ್.
ಬಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 4.2°Pಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ. ಲಾಗರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವ 4.2°P, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 4.19% ಸಂಪುಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಧಾನ್ಯಗಳು:

5.2 ಕೆ.ಜಿ(100.0%) | ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಕುರ್ಸ್ಕಿ (ರಷ್ಯಾ) ಬಣ್ಣ = 2.1 L°, ಸಾರ = 80.5%| ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್.

ಒಟ್ಟು: 5.2 ಕೆ.ಜಿ (100%)

ಹಾಪ್:

30 ಗ್ರಾಂ(10.6 IBU) | ಹರ್ಸ್ಬ್ರುಕರ್ (ಜರ್ಮನಿ) - ಕಣಗಳಲ್ಲಿ, a-k.=3.2%| ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪರಿಚಯ, 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

20 ಗ್ರಾಂ(5.3 IBU) | ಹರ್ಸ್ಬ್ರುಕರ್ (ಜರ್ಮನಿ) - ಕಣಗಳಲ್ಲಿ, a-k.=3.2%| ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪರಿಚಯ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

20 ಗ್ರಾಂ(2 IBUs) | ಹರ್ಸ್ಬ್ರುಕರ್ (ಜರ್ಮನಿ) - ಕಣಗಳಲ್ಲಿ, a-k.=3.2%| ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪರಿಚಯ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

25 ಗ್ರಾಂ(0 IBU) | ಹರ್ಸ್ಬ್ರುಕರ್ (ಜರ್ಮನಿ) - ಕಣಗಳಲ್ಲಿ, a-k.=3.2%| 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಚಯ. ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 95 ಗ್ರಾಂ(17.9 IBUಗಳು)

ಯೀಸ್ಟ್:

ಮ್ಯಾಂಗ್ರೋವ್ ಜ್ಯಾಕ್ಸ್ - ಬವೇರಿಯನ್ ಲಾಗರ್ M76 | ಹುದುಗುವಿಕೆ: 11 °C, ಕ್ಷೀಣತೆ: 77.5%, ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಷನ್: ಹೆಚ್ಚು | ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಚಯ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, 446 ಶತಕೋಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 4 ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಾಟಲುಗಳು ಅಥವಾ 22 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಗ್ರಾಂ.| ಐರಿಶ್ ಪಾಚಿ | ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪರಿಚಯ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರಿನ ವಿವರ:
ಮಾಸ್ಕೋ, ರಷ್ಯಾ): ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 62 mg/l, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 15 mg/l, ಸೋಡಿಯಂ: 14 mg/l, ಸಲ್ಫೇಟ್‌ಗಳು: 37 mg/l, ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳು: 23 mg/l, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್‌ಗಳು: 201 mg/l

ಮ್ಯಾಶ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ವಿಧಾನ: ಏಕದಳ (ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ)
ತಾಪಮಾನ ವಿರಾಮಗಳು:

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದ (ನೇರ ತಾಪನ): 52 ° C - 10 ನಿಮಿಷ. (ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ 30% ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ)

ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ (ನೇರ ತಾಪನ): 63 ° C - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ 30% ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ)

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ (ನೇರ ತಾಪನ): 74 ° C - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ 30% ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ)

ಮ್ಯಾಶ್ ಔಟ್ (ನೇರ ತಾಪನ): 100 ° C - 30 ನಿಮಿಷ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು)

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದ (ನೇರ ತಾಪನ): 55 ° C - 30 ನಿಮಿಷ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮ್ಯಾಶ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 52 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ (ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ತಾಪನ): 63 ° C - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ (ನೇರ ತಾಪನ): 72 ° C - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಔಟ್ (ನೇರ ತಾಪನ): 78 ° C - 5 ನಿಮಿಷ.
ನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ:
ಮ್ಯಾಶ್ ವಾಟರ್: 18.2 ಲೀ(ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ 3.5 ಲೀ/ಕೆಜಿ) | ತೊಳೆಯುವ ನೀರು: 15.12 ಲೀ(ಧಾನ್ಯ ಹೀರುವಿಕೆ 1.1 ಲೀ/ಕೆಜಿ) | ಒಟ್ಟು ನೀರು: 33.32 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳು
ಅಡುಗೆ ದಕ್ಷತೆ: 75 %
ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷ| ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವರ್ಲ್ಪೂಲ್ / ಕೆಸರು: 0 ನಿಮಿಷ| ಕೂಲಿಂಗ್: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರ: 25 ಲೀ.| ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ: 10 % | ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರ: 27.6 ಲೀ.
ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ:

ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ನಿಯತಾಂಕಗಳು
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ ಪರಿಮಾಣ: 22.5 ಲೀ.| ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನ: 11 °C
ಪ್ರೈಮರ್:

200 ಗ್ರಾಂ. | ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ / ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾರ = 91%| ಒಟ್ಟು CO2 ಪರಿಮಾಣ = 3.18 (6.36 g/l)

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ... ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" ಮತ್ತು "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಯರ್ ಈ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಝಿಗುಲಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸದ ಕೆಲವು ಪುಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು NEP ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರಿಗಳನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ. ನೀವು ಆ ವರ್ಷಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ (ಆದರೂ ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ), ಇವುಗಳು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" (ಮತ್ತು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್, ಟಫೆಲ್ಬಿಯರ್"), "ಮ್ಯೂನಿಚ್", "ಪಿಲ್ಸೆನ್", ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ "ಬೋಹೀಮಿಯನ್" , "ಬವೇರಿಯನ್", "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ -ಪಿಲ್ಸೆನ್" ಮತ್ತು "ಪಿಲ್ಸೆನ್ ರಫ್ತು", "ಕುಲ್ಂಬಾಚ್" (ಅವರ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಹಾಗೆಯೇ "ವೆಲ್ವೆಟ್" (ಮತ್ತು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ವೆಲ್ವೆಟ್"), "ಬೊಕ್-ಬಿರ್", "ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್", "ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್", "ಹವ್ಯಾಸಿ", "ಮಾರ್ಚ್", "ಜುನಿಪರ್", "ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಖ್ಯೆ. 2" (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ "ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಖ್ಯೆ. 1"), "ಪೋರ್ಟರ್" (ಮತ್ತು "ಅತ್ಯುನ್ನತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೋರ್ಟರ್") , "ಪೆಲ್-ಅಲೆ", "ಟೇಬಲ್" (ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 2"), "ಲೈಟ್", "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್", "ರಫ್ತು". ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - "ಪ್ಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕೊಯ್", "ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕೊಯ್" ಅಥವಾ ತಯಾರಕರ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ - "ಸೆವೆರಿಯಾನಿನ್", ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ - "ರಿಬಿಸ್" ಸಹ ಅಪರೂಪ. ಈ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" - ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣ, ಮಾಲ್ಟಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಟೋರ್ಬರ್ಫೆಸ್ಟ್ ವಿಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಮ್ಯೂನಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಹಗುರವಾದ, ಟೇಬಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು (ಇದನ್ನು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್, ಟಫೆಲ್ಬಿಯರ್" - "ಟೇಬಲ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು), ಆದರೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು "ಮಾರ್ಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. "ಮ್ಯೂನಿಚ್" - ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. "Pilzenskoe" - ಜೆಕ್ Pilsen ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ - ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್, ಒಂದು ಹೊಳಪನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಪ್. "ರಫ್ತು" - ಈ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಾರಿಗೆಗೆ (ರಫ್ತು ಮಾಡಲು) ಉತ್ತಮ "ಶಕ್ತಿ" ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಬೊಕ್-ಬಿಯರ್" ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಟೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಟರ್ 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ (ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ - ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದು, ಪೋರ್ಟರ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಡಬಲ್ ಸ್ಟೌಟ್"). "ಜುನಿಪರ್" ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ "ಟೈಗಾ" ಮತ್ತು "ಮಾಗಡಾನ್" ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ (ಲಾಗರ್ಸ್) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪೆಲ್-ಎಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜರ್ಮನಿ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ "ಕಪ್ಪು" ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1920 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, NEP ಅನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಮೊದಲ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಇದು OST 61-27 ಆಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಜನವರಿ 1, 1928 ರಂದು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಈ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 4 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
"ಪೇಲ್ ಬಿಯರ್ ನಂ. 1" (ಸಾಂದ್ರತೆ 10.5%, ABV 2.9% wt.) ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
"ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ನಂ. 2" (11% ರಿಂದ 2.9%) - ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
"ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್" (12% ರಿಂದ 3%) - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳ (ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳ ರುಚಿ, ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್)
"ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್" ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬಳಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು - ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಬೆಳಕು (ಪಿಲ್ಸೆನ್), ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಗಾಢವಾದ (ವಿಯೆನ್ನೀಸ್). "ಡಾರ್ಕ್" ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ "ಮ್ಯೂನಿಚ್" ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. "ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್" - ಟಾಪ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ (ಹಿಂದಿನವುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದವು, ಅಂದರೆ, ಲಾಗರ್ಸ್) - 13% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬಿಯರ್" ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ವತಃ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೋಯಿತು (ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ 3 ವಾರಗಳು), ಅಂದರೆ kvass ನಂತೆ. OST ಯಲ್ಲಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (25% ವರೆಗೆ). 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ OST 4778-32 ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಿಲ್ಲ.

OST 61-27

1936 ರಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕುಯಿಬಿಶೇವ್ನಿಂದ ಝಿಗುಲಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಿಯರ್ "ವೆನ್ಸ್ಕೊಯ್" ಗೆದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿದ್ದ ಅನಸ್ತಾಸ್ ಮಿಕೋಯಾನ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅಂತಹ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದರು? ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯೆ" ​​ಎಂದು ಮರುಹೆಸರಿಸೋಣ! (ಮಿಕೋಯಾನ್ ಝಿಗುಲಿ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಕಥೆಯ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವರು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಮುಂದಾದರು). ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ, ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸ OST ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿ" ಆಯಿತು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು - " ಪಿಲ್ಜೆನ್ಸ್ಕೊಯ್ ರಷ್ಯನ್ ಆಯಿತು, ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಪಿಲ್ಸೆನ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಆಯಿತು. ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, "ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಮಾಸ್ಕೋದ ಬ್ರೂವರಿ, "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಕುಯಿಬಿಶೇವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಝಿಗುಲಿ ಬ್ರೂವರಿ, " ರಷ್ಯನ್" - ಖಾರ್ಕೊವ್ "ನ್ಯೂ ಬವೇರಿಯಾ" ಮತ್ತು ಒಡೆಸ್ಸಾ ನಗರದ ಸಸ್ಯಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ರೋಸ್ಟೋವ್ ಸಸ್ಯ ಜರಿಯಾ ಮತ್ತು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್". ಬಹುಶಃ ಈ ಮರುನಾಮಕರಣಗಳನ್ನು OST NKPP 8391-238 ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ RSL ನಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ OST NKPP 350-38 ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ - ಲೈಟ್ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ( ತಿನ್ನಿರಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ವಿಯೆನ್ನಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಝಿಗುಲಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಾಗಿ OST NKPP 357-38 ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
OST NKPP 350-38 ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
"Zhigulevskoe" - ಬೆಳಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ, 11% ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕೋಟೆಯು 2.5% alc ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ತೂಕದ ಮೂಲಕ, ಈಗ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪರಿಮಾಣದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು). "ಝಿಗುಲಿ" ("ವಿಯೆನ್ನೀಸ್") ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 15% ವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹಲ್ಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್, ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಚಾಫ್) ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ವಿಯೆನ್ನಾದ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿ , ರುಚಿ ಹಾಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು) - ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 hl ಗೆ 175 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ - 16 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು"ರಷ್ಯನ್" ("ಪಿಲ್ಸೆನ್") ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ರಷ್ಯನ್" - ಬೆಳಕು, ತಳ-ಹುದುಗಿಸಿದ, 12% ಸಾಂದ್ರತೆ, 3.2% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು - ಕನಿಷ್ಠ 30 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ("ಪಿಲ್ಸೆನ್ಸ್ಕಿ" ಗೆ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿ) - ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು 1 ch ಗೆ 260 ಗ್ರಾಂ.
"ಮಾಸ್ಕೋ" - ತೆಳು, ತಳ-ಹುದುಗಿಸಿದ, 13% ಸಾಂದ್ರತೆ, 3.3% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ - 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಹಾಪ್ಸ್ 360-400 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 4.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ch ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೂರುಗಳು. ಬಿಯರ್. "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಪಿಲ್ಸೆನ್" - ಬಹುಶಃ ಜರ್ಮನ್ "ರಫ್ತು" ಬಿಯರ್ನ ಜೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಡ್ ("ರಫ್ತು" ಗಾಗಿ - ಅಂದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ) ಮತ್ತು "ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕೊ" ಅದೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್" - ಬೆಳಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ, 18% ಸಾಂದ್ರತೆ, 5% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ - 45 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯು 3.3 ಕೆಜಿ ಆಗಿರಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹಾಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (1 hl ಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್.). ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಬಹುಶಃ ಬಿಯರ್ "ಬೊಕ್-ಬಿಯರ್" ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಕ್ ಪ್ರಕಾರದ "ಸಾಲ್ವೇಟರ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ವಯಸ್ಸಾದ, ಬಲವಾದ (ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಪಿ.
"ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" - ಡಾರ್ಕ್, ಬಾಟಮ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ("ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" ("ಮ್ಯೂನಿಚ್") ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), 13% ಸಾಂದ್ರತೆ, 3.2% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು - ಕನಿಷ್ಠ 30 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳ "ಮ್ಯೂನಿಚ್" ರುಚಿಯಂತೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು). ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 hl ಗೆ 160 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
"ಮಾರ್ಚ್" - ಡಾರ್ಕ್, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ, 14.5% ಸಾಂದ್ರತೆ, 3.8% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ವಯಸ್ಸಾದ - ಕನಿಷ್ಠ 30 ದಿನಗಳು, ಬಲವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳಿಂದ), ಹಾಪ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ. ವಿವಿಧ ಇದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಶೈಲಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ (ಝಿಗುಲಿ) ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಾಢವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರುಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
"ಪೋರ್ಟರ್" - ಡಾರ್ಕ್, ಟಾಪ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್, 20% ಸಾಂದ್ರತೆ, 5% ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು - ಕನಿಷ್ಠ 60 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ದಿನಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಎಚ್ಎಲ್.). ಆಧುನಿಕ ಪೋರ್ಟರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಶೈಲಿಗೆ ಅಗ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ (ಆಲೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಪ್ ಆಗಿತ್ತು.
"ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" - ಸಹ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ-ಹುದುಗುವಿಕೆ, 11% ಸಾಂದ್ರತೆ, 1.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆಲ್ಕ್., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ - ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - 4.5 ಕೆಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ 1 ಚ. ಮೇಲೆ. ಬಿಯರ್, ಹಾಪ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ವರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳದ ಕೊರತೆ. ಇದು "ಕಪ್ಪು" ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ಬಾರ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.

OST NKPP 350-38

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಯರ್ "ಪಾಲಿಯರ್ನೊಯ್", "ಸೋಯುಜ್ನೊಯ್", "ವೋಲ್ಜ್ಸ್ಕೊಯ್", "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನೊಯ್" ಮತ್ತು "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕೊಯ್, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು OST NKPP 350-38 ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. Soyuznoye ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು Polyarnoye ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿಯ ತದ್ರೂಪಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನೊಯ್" (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಸಾಂದ್ರತೆ 19%) ಮತ್ತು "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕೊಯ್, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ" (ಸಾಂದ್ರತೆ 18%) 1939 ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು - GOST 3473-46. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾದ OST 350-38 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: "ರಷ್ಯನ್" ಅನ್ನು "ರಿಜ್ಸ್ಕೊ" ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು (ರಿಗಾ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ನಗರವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1944 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ), ಮತ್ತು "ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ" ಸಾಂದ್ರತೆಯು 18 ರಿಂದ 20% ಕ್ಕೆ ಏರಿತು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿವೆ - ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಿಜ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 42 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಜರ್ಮನ್ ಉಪಕರಣಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ USSR ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲಾಗರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿತು (ಆದರೂ ನಂತರ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೆಲ್ವೆಟ್ ವಿಧವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉನ್ನತ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

GOST 3473-46

ಮುಂದಿನ GOST 3473-53. ವೆರೈಟಿ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಅನ್ನು "ವೆಲ್ವೆಟ್" ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಸಾಂದ್ರತೆ 12%, ಕೋಟೆಯು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. wt ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
"ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯೆ" ​​- ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
"Rizhskoye" - ಬಲವಾಗಿ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
"ಮಾಸ್ಕೋ" - ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ
"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕೋಯ್" - ವೈನ್ ಪರಿಮಳ
"ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" - ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ
"ಮಾರ್ಚ್" - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳ
"ಪೋರ್ಟರ್" - ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳ
"ವೆಲ್ವೆಟ್" - ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳ.
ಅಲ್ಲದೆ, "ಬೇಸಿಗೆ" ಈ GOST ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

GOST 3473-53

50 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, GOST ಬದಲಿಗೆ, ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು RTU RSFSR 197-57, ನಂತರ RTU RSFSR 197-61 - ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಹಿಂದಿನ GOST ನಿಂದ 8 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:
"ರಿಫ್ರೆಶ್" (ಬೆಳಕು, ಸಾಂದ್ರತೆಯು 8% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಶಕ್ತಿ 1.8% wt ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮಾನ್ಯತೆ) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ
"ಕಜಾನ್" (ಬೆಳಕು, 14%, 3.9%, 60) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ - ಕಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
"ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್" (ಬೆಳಕು, 15%, 4.2%, 60) - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ
"ನೆವ್ಸ್ಕೋ" (ಬೆಳಕು, 15%, 4%, 60) - ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವೈನ್ ಪರಿಮಳ
"Isetskoe" (ಬೆಳಕು, 16%, 5%, 50) - ಲಘು ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ - ಸ್ವೆರ್ಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಐಸೆಟ್ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
"ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನೋ" (ಬೆಳಕು, 23%, 7%, 100) - ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ
"ಬೆಳಕು" (ಡಾರ್ಕ್, 14%, 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 16) - ಸಿಹಿ-ಮಾಲ್ಟಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ
"ಒಸ್ಟಾಂಕಿನ್ಸ್ಕೊಯ್" (ಡಾರ್ಕ್, 17%, 4.5%, 45) - ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳ - ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೋ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
"ಸಮರ್ಸ್ಕೋಯ್" (ಬೆಳಕು, 14.5%, 4.5%, 60) - ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ
"ಟೈಗಾ" (ಡಾರ್ಕ್, 12%, 3.2%, 20) - ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ರುಚಿ
"ಮಗಡಾನ್ಸ್ಕೊ" - (ಡಾರ್ಕ್, 13%, 3.5%, 16) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಫಿನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"Rizhskoye ಮೂಲ", "ಮಾಸ್ಕೋ ಮೂಲ", "Leningradskoye ಮೂಲ" ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ "Rizhskoye", "ಮಾಸ್ಕೋ" ಮತ್ತು "Leningradskoye" ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಳಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. . ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಬಣ್ಣದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹುಡಿ, ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು; ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ "ಸಮರ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, "ಟೈಗಾ" - ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸಾರ, "ಮಾಗಡಾನ್" - ಎಲ್ಫಿನ್ನ ದ್ರಾವಣ.
ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ. "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" - ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ "ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್" ಎಂದು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಪ್ರಬಲವಾದ (ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ) ಬಿಯರ್ ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನೋಯೆ! ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು, ಇದು 19% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಯುದ್ಧದ ನಂತರ - 23%. ಬಹುಶಃ ಅವರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ಬಿಯರ್ "ಗುಬರ್ನಾಟರ್ಸ್ಕೊ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. 9.4% ಸಂಪುಟದ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ. (ಇದು "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಯ ತೂಕದಿಂದ 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವೈನ್-ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕರುಣೆ :-) "ಬೆಳಕು" - 14% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ 2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಐಸ್" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 5 ನೇ ದಿನದಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 5-6 ರಿಂದ 1 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. "Isetskoye" - Isetsky ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಆಗಿನ Sverdlovsk ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಬಾಕ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಲೇ ಇವೆ. ರುಚಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡ್" - ಗಣ್ಯ ದರ್ಜೆಪೂರ್ವ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "Ostankinskoe" - Ostankino ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್. ನನ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಟೈಗಾ" - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. "Kazanskoye", "Magadanskoye", "Samarskoye" ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಆಯಾ ನಗರಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, "Nevskoye" ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ವಿಧದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. "Isetskoe" (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆವೃತ್ತಿ - "Isetskoe, ಮೂಲ") ಜೊತೆಗೆ, Sverdlovsk ಬ್ರೂವರಿಯು "Sverdlovsk" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು - 12% ರಿಂದ 3.6% - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು "ಯುರಲ್ಸ್ಕೊಯ್" - 18% ರಿಂದ 6.5% - ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆವೃತ್ತಿ - "ಉರಲ್, ಮೂಲ"). ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು RTU ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆರ್‌ಟಿಯು 197 ರ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾಂಟಾರ್ನೊಯ್ ವಿಧವನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 11% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮತ್ತು ಅಂಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆವೃತ್ತಿ, ಮೂಲ). ಯುರ್ಗಾ ಬ್ರೂವರಿಯು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಮತ್ತು ಸೌವೆನಿರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ರೋಸ್ಟೊವ್ ಬ್ರೂವರಿ ಜರಿಯಾ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ವೊವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರ್ಡಾನ್ ಬ್ರೂವರಿ ("ಪಿಕಾಂಟ್ನೋ"), ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ ("ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್" ಮತ್ತು "ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್, ವೈಟ್"), ವೋಟ್ಕಿನ್ಸ್ಕ್ ("ವೋಟ್ಕಿನ್ಸ್ಕೊಯ್", ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ ("ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್"), ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ("ಕುಬಾನ್ಸ್ಕೊಯ್"), ನಲ್ಚಿಕ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ("ವೋಸ್ಟಾಕ್ ", "ಕ್ವೀನ್ ಆಫ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ಸ್", "ಮೂಲ"), ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ("ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್"), ಓರ್ಡ್ಜೋನಿಕಿಡ್ಜೋವ್ಸ್ಕಿ ("ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್"), ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ("ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್"), ಪಾರ್ಟಿಜಾನ್ಸ್ಕಿ ("ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ"), ಪೆನ್ಜಾ ("ಪೆನ್ಜಾ" ), ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ("ಪ್ಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕೋ"), ಸರನ್ಸ್ಕ್ ("ಮೊರ್ಡೋವ್ಸ್ಕೋ"), ಸರಟೋವ್ ("ಸರಟೋವ್ಸ್ಕೊ"), ಸೋಚಿ ("ಸೋಚಿ, ಮೂಲ"), ಚೆಬೊಕ್ಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2 ("ಚುವಾಶ್ಸ್ಕೋ"), ಯುಫಾ ("ಯುಫಿಮ್ಸ್ಕೋ"), ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ("Vostochnoe", "Khabarovskoye"), ಸಖಾಲಿನ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ("Sakhalinskoye"), ಬಶ್ಕಿರ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ("Bashkirskoye"), Stavropol ಬ್ರೂವರೀಸ್ ("Kavkazskoye", "Pyatigorskoye") "ಮೂಲ" ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ (Zhigulev ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು), "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ" - "ಜಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊ, ಜುಬಿಲಿ", "ಇಸೆಟ್ಸ್ಕೊ, ಜುಬಿಲಿ", "ರಿಗಾ, ಜುಬಿಲಿ" ಸಹ ಇದ್ದವು.

RTU RSFSR 197-61 ಮತ್ತು ಇತರರು.

60 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, GOST 3473-69 ಅನ್ನು ಪುನಃ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು GOST 53 ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ - ಇವು ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್, ರಿಜ್ಸ್ಕೊಯ್, ಮಾಸ್ಕೋಸ್ಕೊಯ್, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕೋಯ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಮಾರ್ಚ್, ಪೋರ್ಟರ್, ವೆಲ್ವೆಟ್. GOST 3473-78 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, RST RSFSR 230-84 ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ (ಹೊಸವುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ): ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್:
"ರಷ್ಯನ್" (10%, 2.7%) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"Slavyanskoye" (12%, 3.6%, ಮಾಸ್ಕೋ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಪ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
"ಅಡ್ಮಿರಾಲ್ಟೆಸ್ಕೊಯ್" (12%, 3.5%) - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಡಾನ್ ಕೊಸಾಕ್" (14%, 3.9%) - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ನಿಝೆಗೊರೊಡ್ಸ್ಕೋಯೆ" (16%, 4.8%, ಗೋರ್ಕಿ ವೋಲ್ಗಾ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ನಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್" (18%, 5.3%, ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ 50 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ ಬಡೇವ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ನೊರಿಲ್ಸ್ಕೊಯ್" (10%, 2.7%) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕೋ" (11%, 3%, ಕ್ಲಿನ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ
"ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕೋ" (14%, 3.6%) - ಹಾಪ್ಸ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ಲಘು ಮೂಲ ಬಿಯರ್:
"ರಿಗಾ ಮೂಲ" - ಹಾಪ್ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಮಾಸ್ಕೋ ಮೂಲ" - ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಮೂಲ" - ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ಲಘು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್:
"ಕಜನ್" - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಸಮರ್ಸ್ಕೋಯ್" - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ
"ನೆವ್ಸ್ಕೋ" - ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಡಬಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್" - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಇಸೆಟ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಹಬ್ಬದ" (17%, 5.5%) - ಹಾಪ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿ
"ಜುಬಿಲಿ" (17%, 5.3%) - ಹಾಪ್ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ
"ಮಾಸ್ಕ್ವೊರೆಟ್ಸ್ಕೊಯ್" (17%, 5%, ಮಾಸ್ಕ್ವೊರೆಟ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಹಿ ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್:
"ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೊ" - ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ
"ಲಡೋಗಾ" (14%, 3.8%) - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ
"ನವ್ಗೊರೊಡ್" (16%, 4.2%) - ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ "ಐರಿಸ್ಟನ್" (18%, 3%) - ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಆದರೂ ನಂತರ, 80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 90 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ). ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಅಡ್ಮಿರಾಲ್ಟೆಸ್ಕೊಯ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಲಾವಿಯನ್ಸ್ಕೊಯ್" - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಲಘು ಬಿಯರ್ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ. "ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕೊಯ್", "ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಕೊಸಾಕ್" - ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಹುತೇಕ ಬದಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ), ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲ (ಪಿಲ್ಸ್ನರ್‌ನಂತಹ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ) - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲಘು ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. "Moskvoretskoe", "Nasha Marka" - ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಲ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯುಕ್ತ. "ರಷ್ಯನ್" ಎಂಬುದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. "ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕೋಯ್" - "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯೆ" ​​ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ, ಆದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಮೂಲ" ವಿಧದ ಗರಗಸಗಳಲ್ಲಿ, "ಮಾಸ್ಕೋ, ಮೂಲ" ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. RST RSFSR 230-71 (ಮತ್ತು ನಂತರ) ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಧವಾದ "ಸ್ವೆಟ್ಲೋ" (9%) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ "ಬಾರ್ಲಿ ಇಯರ್" (11%) - ಜೊತೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬಿಯರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ (TU 18-6-15-79 ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ - "Stolichnoye" (12%, TU 18-6-10-78 - ಹಳೆಯ "Stolichny" ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು). ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಮಾಸ್ಕೋ ಬ್ರೂವರಿ (ಈಗ ಓಚಕೋವೊ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಹವ್ಯಾಸಿ" (12%, TU 18-6-12-79) - "ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್" - ಅಂದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್"80 ಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸೋವಿಯತ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.