ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ: ಅವರು ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮರದ ನೆಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಲ್ಬೆರಿ (ಈ ಮರದ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು) ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಯಾವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಜಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಮರದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ರೇಷ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೆಟ್, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗಿನ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಲ್ಬೆರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ತನಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಇದು ಮಲ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಏನೋ, ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಲ್ಬೆರಿ ದೇಹದ ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒತ್ತಡ, ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಆಕಾರಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ - ಕೆಲವೇ ಪ್ಯಾರಾಗಳು, ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್ನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ತಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ - ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು - ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚತುರ-ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಅವರು ಮರದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆರಳಲು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಮರದ ಕೆಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ತಿರುಗಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ನಾವು ಗುರುತು ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ತಾಜಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು COMPOTE ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಲ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಲು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಬಹುಶಃ - ರಾತ್ರಿ) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್.

1x1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400-500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವರ್ಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿಕೊಂಡು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳ "ಸರಕು ಪ್ರಕಾರ" ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಜರಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೇಷ್ಮೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಜೆಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮಲ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಲೀಟರ್ ಸಿಲ್ಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ:

• 700-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೇಷ್ಮೆಗಳು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ರಸದ ಹಂಚಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏನಾದರೂ ಹೊದಿಕೆ.
3. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ compote ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರಸವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ ತರಲು.
5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು "ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ" ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಿಲ್ಕಿ ಜಾಮ್

ಈ ಬಿಲೆಟ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹ್ಯಾರೋನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು). ಜಾಮ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ 1.1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಮಿಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ.
• ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೂಟಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಲೋಬ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೇ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಮೇಜಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಶಾಪಿಂಗ್ ಕನ್ಫೈಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಂತ್ರಗಳು ಗುಡಿಸಲು ಯಾವಾಗ, ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆರೆಯಿರಿ! ಸವಿಯಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿ - ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ವಿಸ್ತರಣೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು, ಮುರಿತಗಳು ಮತ್ತು, ಗಮನ, ಮುದ್ದಾದ ಹೆಂಗಸರು - ಮಲ್ಬರಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ನಿಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು (ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್) ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಹಿತಕರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೂಹವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮಲ್ಬೆರಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಕು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಶುದ್ಧ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಲ್ಬೆರಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡುತ್ತಾರೆ;
• 1 ಪಿಯರ್.

ಅಡುಗೆ compote ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 1 ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣದ ನಿಲುವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ;

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಕ್ ಸಿರಪ್;

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ;

4. ಸೇಬುಗಳು, ಚರ್ಮದಿಂದ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ), ಬೀಜಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಂಬೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಷ್ಟು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ), ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ;

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 0.5 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;

8. ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಮಲ್ಬೆರಿ ಇದ್ದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮುಂದಿನ ದಿನ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತಾಪನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೇಲೆ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಯುಕುಪೊರಿವ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಮಲ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೈ, ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 1/2 ಕಲೆ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು:

1. ಗ್ರೋವ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಿಖರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಾಶಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಮೂಹವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಹನಿ ಮಾಡುವ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ಇದು ನೈಜ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೌರವವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾನಿ

ಮಲ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದ - ಸಂಭಾಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯ. ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 50 kcal / 100 gr ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸು;

2. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ;

3. ಒಣಗಿದ ರೇಷ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಬಿಬಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;

4. ಕರುಳಿನ ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮಲ್ಬೆರಿ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

5. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಭೀರ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;

6. ಹೆಮೊರೊಹಾಯಿಡಲ್ ಉರಿಯೂತದ ಕುರ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದವು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೋವು, ಹೀಲಿಂಗ್ ಮೈಕ್ರೋಕ್ರಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು, ಮಲ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದಳು. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪೆರ್ಟಿಯಾಟಿಕ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ರೀಹರ್ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ: ಕಣ್ಣುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಸಾಲುಗಳು, ಸ್ಕ್ರಾಚಸ್ನ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ RAS ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಈ ಮಲ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದವು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು .

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ: ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರುಳಿನ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮಲ್ಬೆರಿ, ಮನೆ ನೆರವು ಕಿಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ:

1. ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳು 1: 2 (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಭಾಗ). ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ವಿನಾಯಿತಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;

2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿಭಜನೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೆಳೆತ, 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು 1: 1, ಗ್ರಾಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

3. 1 ಎಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 2 ಹ್ಯಾಂಡ್ವುಡ್ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರುದಿನ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಶಾಖೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮುನ್ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾನು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 104-105 ° C ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ. ಮಲ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು, 6-8 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಪಾದ್ರಿ, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮರು-ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಕ ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ನ ಕುದಿತನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಕಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ಕಿಗೆ ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಮಲ್ಬೆರಿ

ಇಂತಹ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅವರು ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಟಚ್ಗಾಗಿ ಟೇಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಲ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ರೇಷ್ಮೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಲ್ಬೆರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕ್ಯಾನ್ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆವೃತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 92-95 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿರಳವಾದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯ (ಅಥವಾ ಲೈನರ್ ಮರ) ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗ ಇದು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಈಗ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವ ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಆನಂದಿಸಿ!

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ Mulberries ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂನಿಂದ.

ಸ್ಲಾಟ್ಕಿಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಬಾಲದಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗದಿರುವುದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದಂತಹ ಮಲ್ಬೆರಿ, ಅವಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒತ್ತಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು (ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲ), ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಂತೋಷವು ಇಡೀ ಸಿಲ್ಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು.

ಜಾಮ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರದ್ದುಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟವಲ್). ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತ ಆವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜಾಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಲ್ಕ್ ಮಾಸ್ ಸ್ಪಿಲ್ ಹಾಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಡಿಯಾರ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ, ತಂಪಾದ, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿರಳವಾದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯ (ಅಥವಾ ಲೈನರ್ ಮರ) ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗ ಇದು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಈಗ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವ ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಆನಂದಿಸಿ!

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ Mulberries ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂನಿಂದ.

ಸ್ಲಾಟ್ಕಿಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಬಾಲದಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗದಿರುವುದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದಂತಹ ಮಲ್ಬೆರಿ, ಅವಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒತ್ತಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು (ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲ), ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಂತೋಷವು ಇಡೀ ಸಿಲ್ಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು.

ಜಾಮ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರದ್ದುಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟವಲ್). ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತ ಆವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜಾಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಲ್ಕ್ ಮಾಸ್ ಸ್ಪಿಲ್ ಹಾಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಡಿಯಾರ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ, ತಂಪಾದ, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಲ: zagotovochkj.ru.

ಖಾಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿ

ಈ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ಕಿ ನಿರಂತರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಅವರ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ದರ್ಜೆಯ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ° C. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೇಷ್ಮೆ

ಸಿಲ್ಕ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ (ಟೈಡ್) ಪ್ರಕಾರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಬರಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟಡೀಸ್ಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಷಾಪಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 4-5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5-3 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿದು, ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಶಃ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಉಪವಾಸ

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಯ್ಜ್ ಅನ್ನು ನರಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಫಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿ

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಷಾಪಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ತೊಳೆಯುವ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಲೀನರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಗಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಟೈ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಬ್ಯಾಗ್

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಲ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಗೋಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಗಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಸೊಲ್ಕೊವಿಟ್ಸಿ ಕಾಂಪೊಟ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ
• ನೀರು - 1 ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಲ್ಕ್-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಲ್ಬೆರಿಯು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್, ವೆಚಿಂಡ್, ತಿರುಗಿತು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ವೈನ್

• ಮಾಗಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5 l
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಮಲ್ಬೆರಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು (ದ್ರವದ ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನ - 40-50 ° C) ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಬರಿದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 70 ° C (ಗ್ಯಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು). ನಂತರ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಕೃಷಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಿಗಳು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೂಲ: ಮಿರ್-yagod.ru.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಹೌ ಟು ಕುಕ್

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ

ಮಲ್ಬೆರಿ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಓಡಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಲಿ-ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರಾಕರಿಸುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಲ್ಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಿಲ್ಕ್ ಮರದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು, ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕರುಣೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದವರೆಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆದು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲ್ಕ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪೊಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ದಳ್ಳಾಲಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 12 ವಿಧದ ಟೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಬೆರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ.

ಸಿಲ್ಕ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅಜ್ಜ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಮರದ ಕೆಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆಲೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಲುಗಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟೂಟ್ ಜಾಮ್. ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪೆಲ್ವಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ-ಕೆಂಪು (Hartrut ವಿವಿಧ), ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರೇಷ್ಮೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಅರೆ ಬದಿಯ ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೇಷ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (2-3 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ವೈಟ್ ಸಿಲ್ಕಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ವೈಟ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು 1.2 ಕೆಜಿಗಾಗಿ, ಫೆರಸ್ 1.5 ಕೆಜಿಗಾಗಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ರೆಸಿಪಿ 3 ಜೆಲ್ಲಿ

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದವು, ರಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿ 4

ಈ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಲಿದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ವೆಲ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಸಿಲ್ಕಿ 1.2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು). ಹಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: dobronega.ru.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಉರುವಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಂಭವಿಸುವ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿ ಸಿಲ್ಕಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಕು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪಿನ್ವುಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಮರಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಇನ್ನೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಯರ್ಗಳ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Mulberries ಬೆಳೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮರದ ಕೆಳಗೆ Tarpaulin ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮರದ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತವೆ - ತಿರುಗಿಸಲು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬಂದಾಗ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರುಬಳಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮಲ್ಬೆರಿ ಮಾಲಿನಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು: ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರನ್ನಿಂಗ್ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಒತ್ತಡ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಮಲ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಷ್ಟದ ಭಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಂಬೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇವೆ, ಸಿಹಿ ಸಿಲ್ಕ್ ರೂಟ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಸ್ಟ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 2

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರಂಪ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನೀಕೃತ ಕತ್ತರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ನೆನೆಸಿ. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುವುದು ನೀಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆಯು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಡಿ ತುದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ.
• ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಶುಷ್ಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತರಿದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಿರಪ್ ರಚಿಸಿ.
• ಅದರೊಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸೊಂಟದಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಸ್ವಾಗತ ಜಾಮ್. ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂರನೇ ಆಗಿದೆ

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

• ಮಲ್ಬೆರಿ ಬೀಟ್, ಬೀಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬೇಸಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್ ಸಿರಪ್.
• ಅದರಲ್ಲಿ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ಚಮಚ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಶಾಖವನ್ನು ತರುವುದು. ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರದ್ದುಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೈರ್ ಆಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಳುಗಿತು. ಆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕನೇ

• ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಕತ್ತರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ರೇಷ್ಮೆಯು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಬಿಸಿ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 5-7 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ರೇಷ್ಮೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಲಾಪರ್ ಆಗಿ ಓಡಿಸಿ. ಆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ ಹಾಫ್ ಜ್ಯೂಸ್.

• ಮಲ್ಬೆರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇವಲ ಕಳಿತ ಬಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ನಾಚಿಕೆ-ಅಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಘನೀಕೃತ ಕತ್ತರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ದ್ರವ ಹರಿಯುವ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಮಲ್ಬೆರಿ ಪಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಬದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡಿ.
• ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ. ಹೊರಗಡೆ ತಿರುಗಿತು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ಡಾರ್ಕ್ Mulberries ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಚರ್ಮದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಂಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ರೇಷ್ಮೆಯಿಂದ ಕೂಡ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೇಷ್ಮೆ ರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.