GOST 5284-84

ಗುಂಪು H13

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ

"ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ"

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ".
ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಪರಿಚಯದ ದಿನಾಂಕ 1985-01-01

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. USSR ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

2. 02.10.84 N 461 ದಿನಾಂಕದ USSR ಸ್ಟೇಟ್ ಕಮಿಟಿ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಡಿಕ್ರೀ ಮೂಲಕ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ

3. GOST 5284-56 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

4. ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು

5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 2-92 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 2-93)

6. ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ N 1, 2, ಜನವರಿ 1988, ನವೆಂಬರ್ 1989 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ (IUS 4-88, 2-90)


IUS N 12, 2006 ರಲ್ಲಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಡೇಟಾಬೇಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.1, 1.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

1.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

1.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

GOST 779 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕನಿಷ್ಠ 60 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ, ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ;

6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;

6 ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;

GOST 25292 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

GOST 1723 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ GOST 7587 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;

GOST 13830 * ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ ಠೇವಣಿ, ಕೇಜ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ N 0 ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51574-2000 ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.


ಕರಿ ಮೆಣಸು;

GOST 17594 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಶುಷ್ಕ).

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 1, 2).

1.5 ಟೇಬಲ್.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ - 0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 87.0% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10.5% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, 6% ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 97.5% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

1.5, 1.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

1.6a. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).

1.7. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

2. ಅಂಗೀಕಾರದ ನಿಯಮಗಳು

2.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 8756.0 ಪ್ರಕಾರ.

2.2 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2, 2.3. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

2.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

3. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

3.1. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935 ಪ್ರಕಾರ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ - ದೃಷ್ಟಿ.

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

3.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.15, GOST 30425 ಪ್ರಕಾರ.

ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9 ಪ್ರಕಾರ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

4.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, GOST 5717 ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 1-82-350, 1- 82-500, 1-82-650, 1-82-1000.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಇರಬೇಕು: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ N 3 ಮತ್ತು 4 - 250 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 8 325 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 9 - 338 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 46 - 385 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 43 - 425 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 12 - 525 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 14 - 2900 ಗ್ರಾಂ; ಆಯತಾಕಾರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 240 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-350 - 350 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-500 - 500 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-650 - 630 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1-82-1000 - 950 ಗ್ರಾಂ.

4.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13534 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: "ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ”, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ.

4.1, 4.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13358 ಅಥವಾ GOST 13516 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

4.5 ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST 24597 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ GOST 21650 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳು.

4.6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:



ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 6 ವರ್ಷಗಳು;

unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 5 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 5 ವರ್ಷಗಳು;





ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ವರ್ಷಗಳು;

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿಯಾಗದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆ II ವರ್ಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:

ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 4 ವರ್ಷಗಳು;

II, III ಮತ್ತು DIII ವರ್ಗಗಳ ಟಿನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:

ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ FL-559 ರಲ್ಲಿ - 3 ವರ್ಷಗಳು;

ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು.

4.5, 4.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ದೂರದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST 15846 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅನುಬಂಧ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಕೋಡ್‌ಗಳ ಟೇಬಲ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಬೀಫ್"

ಅನುಬಂಧ
ಕಡ್ಡಾಯ

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪಠ್ಯ
JSC "ಕೊಡೆಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
GOST ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. - ಎಂ .: IPK ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್, 2001

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
JSC "ಕೋಡೆಕ್ಸ್"

GOST 13358-84

GOST 13516-86

GOST 13534-89

GOST 13830-97

GOST 15846-79

GOST 17594-81

GOST 21650-76

GOST 24597-81

GOST 25011-81

GOST 25292-82

GOST 26183-84

GOST 26186-84

GOST 26668-85

GOST 26669-85

GOST 26671-85

GOST 26927-86

GOST 26930-86

GOST 26931-86

GOST 26932-86

GOST 26933-86

GOST 26934-86

GOST 26935-86

GOST 30425-97

5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 2-92 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 2-93)

6. ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ N 1, 2, ಜನವರಿ 1988, ನವೆಂಬರ್ 1989 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ (IUS 4-88, 2-90)


IUS N 12, 2006 ರಲ್ಲಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಡೇಟಾಬೇಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.1, 1.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

1.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

1.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

GOST 779 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕನಿಷ್ಠ 60 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ, ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ;

6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;

6 ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;

GOST 25292 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

GOST 1723 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ GOST 7587 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;

GOST 13830 * ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ ಠೇವಣಿ, ಕೇಜ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ N 0 ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51574-2000 ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.


ಕರಿ ಮೆಣಸು;

GOST 17594 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಶುಷ್ಕ).

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 1, 2).

1.5 ಟೇಬಲ್.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ - 0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 87.0% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10.5% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, 6% ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 97.5% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

1.5, 1.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

1.6a. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).

1.7. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

2. ಅಂಗೀಕಾರದ ನಿಯಮಗಳು

2.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 8756.0 ಪ್ರಕಾರ.

2.2 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2, 2.3. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

2.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

3. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

3.1. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935 ಪ್ರಕಾರ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ - ದೃಷ್ಟಿ.

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

3.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.15, GOST 30425 ಪ್ರಕಾರ.

ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9 ಪ್ರಕಾರ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

4.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, GOST 5717 ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 1-82-350, 1- 82-500, 1-82-650, 1-82-1000.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಇರಬೇಕು: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ N 3 ಮತ್ತು 4 - 250 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 8 325 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 9 - 338 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 46 - 385 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 43 - 425 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 12 - 525 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 14 - 2900 ಗ್ರಾಂ; ಆಯತಾಕಾರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 240 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-350 - 350 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-500 - 500 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-650 - 630 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1-82-1000 - 950 ಗ್ರಾಂ.

4.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13534 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: "ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ”, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ.

4.1, 4.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13358 ಅಥವಾ GOST 13516 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

4.5 ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST 24597 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ GOST 21650 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳು.

4.6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:



ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 6 ವರ್ಷಗಳು;

unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 5 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 5 ವರ್ಷಗಳು;





ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ವರ್ಷಗಳು;

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿಯಾಗದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆ II ವರ್ಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:

ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 4 ವರ್ಷಗಳು;

II, III ಮತ್ತು DIII ವರ್ಗಗಳ ಟಿನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:

ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ FL-559 ರಲ್ಲಿ - 3 ವರ್ಷಗಳು;

ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು.

4.5, 4.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ದೂರದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST 15846 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅನುಬಂಧ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಕೋಡ್‌ಗಳ ಟೇಬಲ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಬೀಫ್"

ಅನುಬಂಧ
ಕಡ್ಡಾಯ

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪಠ್ಯ
JSC "ಕೊಡೆಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
GOST ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. - ಎಂ .: IPK ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್, 2001

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
JSC "ಕೋಡೆಕ್ಸ್"

GOST 5284-84

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ

"ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ"

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ITTK ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಮಾಸ್ಕೋ

GOST 5284-84 ಗೆ * ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ". ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

(IUS ಸಂಖ್ಯೆ. 122006)

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "STEWED BEEF" ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ". ವಿಶೇಷಣಗಳು

ISS 67.120.10 OKP 92 1611

ಪರಿಚಯದ ದಿನಾಂಕ 01.01.85

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.1, 1.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

1.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

1.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

GOST 779 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕನಿಷ್ಠ 60 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ, ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ;

6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ; 6 ರಿಂದ 14% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ; ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;

GOST 25292 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; GOST 1723 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ GOST 7587 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; GOST 13830 * * ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ ಅವಕ್ಷೇಪ, ಕೇಜ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 0 ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; ಕರಿ ಮೆಣಸು;

GOST 17594 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಶುಷ್ಕ).

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2).

1.5 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

* GOST R 51574-2000 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಮರುಮುದ್ರಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ

© ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್, 1984 © IPK ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್, 2003

ಮೇಜಿನ ಮುಂದುವರಿಕೆ. ಒಂದು

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ - 0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 87.0% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10.5% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, 6 ರಿಂದ 14% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 97.5% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. 2.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

1.5, 1.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

1.6a. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

1.7. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

2. ಅಂಗೀಕಾರದ ನಿಯಮಗಳು

2.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 8756.0 ಪ್ರಕಾರ.

2.2 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2, 2.3. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

2.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

3. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

3.1. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935 ಪ್ರಕಾರ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ - ದೃಷ್ಟಿ.

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.15, GOST 30425. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9 ಪ್ರಕಾರ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

4.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 5981 ಸಂಖ್ಯೆ 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 5717 ವಿಧಗಳು 1-82-350, 1 -82-500, 1-82-650, 1-82-1000.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಇರಬೇಕು: ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 8 - 325 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 9 - 338 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 46 - 385 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 43 - 425 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 12 - 525 ಗ್ರಾಂ; ಸಂಖ್ಯೆ 14 - 2900 ಗ್ರಾಂ; ಆಯತಾಕಾರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 240 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1 - 82 - 350 - 350 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-500 - 500 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-650 - 630 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1-82-1000 - 950 ಗ್ರಾಂ.

4.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13534 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು: "ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ", ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ.

4.1, 4.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13358 ಅಥವಾ GOST 13516 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.5 ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST 24597 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ GOST 21650 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳು.

4.6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ: ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ II:

ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 6 ವರ್ಷಗಳು; unvarnished ಮತ್ತು unlangographed ರಲ್ಲಿ - 5 ವರ್ಷಗಳು; ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 5 ವರ್ಷಗಳು; II, III ಮತ್ತು DSh ವರ್ಗಗಳ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಟಿನ್ನಿಂಗ್ನ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ FL-559 - 3 ವರ್ಷಗಳು; ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ವರ್ಷಗಳು; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು; ಬಿಸಿಯಾಗದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ: ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ II:

ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು; unvarnished ಮತ್ತು unligographed ರಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು; ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 4 ವರ್ಷಗಳು; II, III ಮತ್ತು DSh ವರ್ಗಗಳ ತವರ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:

ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ FL-559 ರಲ್ಲಿ - 3 ವರ್ಷಗಳು; ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು.

4.5, 4.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಫಾರ್ ನಾರ್ತ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST 15846 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅನುಬಂಧ

ಕಡ್ಡಾಯ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKI ಕೋಡ್‌ಗಳ ಟೇಬಲ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಬೀಫ್"

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. USSR ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

2. 02/10/84 ಸಂಖ್ಯೆ 461 ರ ಮಾನದಂಡಗಳ USSR ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ

3. GOST 5284-56 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

4. ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು

5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2-92 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 2-93)

6. ಆವೃತ್ತಿ (ಏಪ್ರಿಲ್ 2003) ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, ಜನವರಿ 1988, ನವೆಂಬರ್ 1989 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ (IUS 4-88, 2-90)

ಸಂಪಾದಕ ಟಿ.ಪಿ. ಶಶಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪಾದಕ ಎಲ್.ಎ. ಗುಸೇವಾ ಪ್ರೂಫ್ ರೀಡರ್ ವಿ.ಇ. ನೆಸ್ಟೆರೋವಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಲೇಔಟ್ ಇ.ಎನ್. ಮಾರ್ಟೆಮಿಯಾನೋವಾ

ಸಂ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಸಂಖ್ಯೆ 02354 ದಿನಾಂಕ 07/14/2000. ಮೇ 26, 2003 ರಂದು ಮುದ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. Uel. ಮುದ್ರಿಸಿ ಎಲ್. 0.93. Uch.-ed. ಎಲ್. 0.60.

ಪರಿಚಲನೆ 130 ಪ್ರತಿಗಳು. 10691 ರಿಂದ. ಝಾಕ್. 449.

IPK ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 107076 ಮಾಸ್ಕೋ, ಕೊಲೊಡೆಜ್ನಿ ಪರ್., 14. ಇ-ಮೇಲ್:

ಕಲುಗಾ ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೈಪ್‌ಸೆಟ್

ಮಾನದಂಡಗಳ IPK ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ನ ಶಾಖೆ - ಪ್ರಕಾರ. "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರಿಂಟರ್", 105062 ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೈಲಿನ್ ಪರ್., 6

GOST 5284-84
ಗುಂಪು H13

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ
"ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ"
ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ".
ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಪರಿಚಯದ ದಿನಾಂಕ 1985-01-01

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. USSR ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

2. 02.10.84 N 461 ದಿನಾಂಕದ USSR ಸ್ಟೇಟ್ ಕಮಿಟಿ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಡಿಕ್ರೀ ಮೂಲಕ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ

3. GOST 5284-56 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

4. ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು

5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 2-92 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 2-93)

6. ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ N 1, 2, ಜನವರಿ 1988, ನವೆಂಬರ್ 1989 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ (IUS 4-88, 2-90)
IUS N 12, 2006 ರಲ್ಲಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ
ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಕಾನೂನು ಬ್ಯೂರೋ "ಕೊಡೆಕ್ಸ್" ಮಾಡಿದೆ

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.1, 1.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

1.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

1.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
GOST 779 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕನಿಷ್ಠ 60 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ, ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ;
6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
6 ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;
GOST 25292 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
GOST 1723 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ GOST 7587 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
GOST 13830 * ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ ಠೇವಣಿ, ಕೇಜ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ N 0 ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

* GOST R 51574-2000 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕರಿ ಮೆಣಸು;
GOST 17594 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಶುಷ್ಕ).
(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 1, 2).

1.5 ಟೇಬಲ್.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ - 0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 87.0% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10.5% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, 6% ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 97.5% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

1.5, 1.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

1.6a. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).

1.7. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

2. ಅಂಗೀಕಾರದ ನಿಯಮಗಳು

2.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 8756.0 ಪ್ರಕಾರ.

2.2 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2, 2.3. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

2.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

3. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

3.1. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935 ಪ್ರಕಾರ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.
ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ - ದೃಷ್ಟಿ.
(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 2).

3.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.15, GOST 30425 ಪ್ರಕಾರ.
ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9 ಪ್ರಕಾರ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

4.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, GOST 5717 ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 1-82-350, 1- 82-500, 1-82-650, 1-82-1000.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಇರಬೇಕು: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ N 3 ಮತ್ತು 4 - 250 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 8 325 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 9 - 338 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 46 - 385 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 43 - 425 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 12 - 525 ಗ್ರಾಂ; ಎನ್ 14 - 2900 ಗ್ರಾಂ; ಆಯತಾಕಾರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 240 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-350 - 350 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-500 - 500 ಗ್ರಾಂ; ಟೈಪ್ 1-82-650 - 630 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1-82-1000 - 950 ಗ್ರಾಂ.

4.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13534 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: "ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ”, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿ.

4.1, 4.2. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST 13358 ಅಥವಾ GOST 13516 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.4 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 1).

4.5 ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST 24597 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ GOST 21650 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳು.

4.6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:

ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 6 ವರ್ಷಗಳು;
unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 5 ವರ್ಷಗಳು;
ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 5 ವರ್ಷಗಳು;


ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ವರ್ಷಗಳು;
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;
ಬಿಸಿಯಾಗದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ:
ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆ II ವರ್ಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:
ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಹೊರಗೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;
unvarnished ಮತ್ತು unlithographed ರಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು;
ಬಿಸಿ ತವರ-ಲೇಪಿತ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಗ I - 4 ವರ್ಷಗಳು;
II, III ಮತ್ತು DIII ವರ್ಗಗಳ ಟಿನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:
ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ FL-559 ರಲ್ಲಿ - 3 ವರ್ಷಗಳು;
ಪ್ರೋಟೀನ್-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ವರ್ಷಗಳು;
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ - 4 ವರ್ಷಗಳು.

4.5, 4.6. (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

4.7. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ದೂರದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST 15846 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅನುಬಂಧ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ OKP ಕೋಡ್‌ಗಳ ಟೇಬಲ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಬೀಫ್"

ಅನುಬಂಧ
ಕಡ್ಡಾಯ

(ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ N 1).

ರೋಸ್ಟಾಂಡರ್ಟ್
ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ FA
ಹೊಸ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು
www.protect.gost.ru

FSUE ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಟಿನ್ಫಾರ್ಮ್
ಡೇಟಾಬೇಸ್ "ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ನಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು
www.gostinfo.ru

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ FA
ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು"
www.sinatra-gost.ru

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ GOST ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್. ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

GOST 5284-84 "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ"

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.
1.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
1.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
GOST 779-87 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕನಿಷ್ಠ 60 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕ, ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ;
6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
6 ರಿಂದ 14% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;
GOST 5292-82 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
GOST 1723-86 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ GOST 7587-71 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
GOST 13830-84 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ-ಅವಕ್ಷೇಪ, ಕೇಜ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 0 ಮತ್ತು 1, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
GOST 17594-81 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ (ಶುಷ್ಕ).

1.5 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು
ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಒಂದು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1 ಘಟಕಗಳ ಸಮೂಹ ಭಾಗ,%, ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಕಾರ:

ವರ್ಗ I 6% - 87.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
6% - 87.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗ II ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ
ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 10.5%
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.33%
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.14%
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.01%
ಬೇ ಎಲೆ - 0.02

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ - 0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 87.0% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10.5% ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, 6 ರಿಂದ 14% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 97.5% ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು GOST ನಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಮಾಂಸ - ಕೊಬ್ಬು - ಉಪ್ಪು - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯ) ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ - ಗಾಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಕ್ರೂ.

ಈಗ ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ:
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ - "ನಿಯಂತ್ರಣ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 120C ನಲ್ಲಿ 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, 110 ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಶವದೊಂದಿಗೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ). ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬರೆದರೆ, ನಾವು 120 ಕ್ಕೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಏನು ಹೇಳುವರು?
ಸಮಯ - ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸರಾಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಹೋದರೂ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.