ಇಂದು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು.

ನಾವು ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿ, ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಯಮಾಡು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಇಲ್ಲದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿವುಡ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂಪತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎರಡನೇ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ: ಸಣ್ಣ ಮುಖ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟ.

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೈ ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬು, ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಆಧಾರವಾಗಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಒಂದು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಬಗ್ಗೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ 5 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ)
• 2 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಲ್ಟ್ 1 ಚಮಚ

ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಚಹಾ, ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವು ಸಾಕು. ನಾನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೇಕರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಡಫ್ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಸಿಯಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 2 - 3 ದಿನಗಳು.

ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿ ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಪೆಕ್ ಮಿ ಮತ್ತು ಹಾಕ್ ಎಗ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ನಾಶವಾಯಿತು. ನಾನು ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಶೌರ್ಯ ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅನ್ಯೋಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈಸ್ಟ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೋಲ್. ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಡಫ್ ಲೀಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ತೈಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು. ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ದಂಡವು ಕುರುಡು ಅಲ್ಲ, ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಪಗಳ ರೂಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ರೂಪಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂರು. ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ, ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿರಲು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಅಥವಾ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾಡಲಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಕೇವಲ ಬೆಳಕಿಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರ್ಸ್ಟ್. ಆದರೆ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್. ಅವರು ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕುಸಿಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಡ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ದಂಡದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೊಡ್ಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಾವರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ನೆರೆಯ ವಸಾಹತುದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಂದಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಎದುರಾಗಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸಿತು.

ನಾನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಇಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್!

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಅವನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. Zakvaska ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತೇವ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾರಣ ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಹುಳಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೊರ್ಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರೈ ನೊಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - Rodsaw ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟು.

1.5-2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು (100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. Rodvash ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತನ್ನ ವಾಸನೆಯ ಬದಲಾವಣೆ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ) ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ಮದ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಏರಿಕೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಝಕ್ವಾಸ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಸೋಲ್ಡಿಂಗ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
• ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನು ಅಥವಾ ಪಟಾಕ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಮಾಲ್ಟ್ ಝವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ):

1) ನೀವು ತಾಜಾ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ), ನಂತರ ಅದನ್ನು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l., 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (2.5 ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್.

2) ಮಾಲ್ಟ್ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾಶೆಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

3) ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಟ್.

5) ಬೆಸುಗೆಗೆ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಭಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6) ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಟಿಕಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಗೋಧಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬನ್ ರೂಪಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.

7) ಅದೇ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೈಲ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲೋಫ್ಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

8) ಡಫ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

9) ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಒ ಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿದ್ದರೆ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 150 ಓ ಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾಗುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಚೆಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವಿಕೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪರ್ಕ - ಹಿಟ್ಟು ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಗ್ರಗಾಮಿ ಬಕ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು (45 ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿ) ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಪಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೋಧಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ-ರೈ, ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೋ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಹ ದೂರು ನೀಡಿ - ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(420 ಗ್ರಾಂ) (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್) (1.25 ಟೀಚಮಚ) (1 ಟೀಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲೂ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಲೋಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಂತ ಆದೇಶವಿದೆ: ನಾನು ಮೊದಲು ದ್ರವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್, ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಮತ್ತು ಕೋಲೋಬೊಕ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ರಿಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಲಕ. ಇದು ಬನ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ - ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಈಜುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್ ಛಾವಣಿಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಅಡಿಗೆ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.