ಪಿಲಾಫ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದಾದ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು;
- ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 125-130 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ನಾವು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ದೇವ್ಜಿರಾ - ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಇಂಡಿಕಾ, ಸದ್ರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ನಿಜವಾದ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತೈಲವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ದುಂಡಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಗಳು ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ: ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು" ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ
- ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಬೇ ಎಲೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟಾಮಿಮ್ ಪಿಲಾಫ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅಕ್ಕಿ 2.5 ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್-ಕಿ
- 30 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗಳು). "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಬಳಸಿ.

3. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೂಸ್-ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ
- ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್
- ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಮೆಣಸು, ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ (ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ, ಖಾನ್ಸ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಟೇಬಲ್ 3 ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಳು - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು - ಕಡಿಮೆ.

ಹಲೋ ಆತ್ಮೀಯ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಪಿಲಾಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ

ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು), ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತೈಲದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ." ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡದಂತೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಕುದಿಯಲಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಸಾವಿರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು: ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (200 ಗ್ರಾಂ.):

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅರಿಶಿನ

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಹಂತ 1

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಂತ 2

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು

ಹಂತ 3

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಂತ 4

ಬರಿದಾದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ

ಹಂತ 7

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಲಾಫ್ ಬಾಲ್ಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಂದೆ ಮಿಲಿಟರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಾವು 9 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಕಟ್ಟಕುರ್ಗನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನನ್ನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್. ನಾವು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್.

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ... ನಾನು ತಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - devzirs. ಒಂದು ಹೆಸರು, ಇದು ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಅಚುಚುಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

• ಹಿಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು (ಹೊಟ್ಟು ಅಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು - ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷ
ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 204 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 8 ಸೇವೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ತಲೆ)
ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ (ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (!), ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ನಂತರ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಬೆರೆಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮತ್ತು, ಗಮನ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ).

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಶಾಗ್ಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸುಡದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಸಭಾಂಗಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಇದೆ, ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಗುರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್) ಇದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿಲ್ಲ. :) ಅವರು ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದೇ?

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾವೇ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಂದಾದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆನಪಿನೊಳಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ನೆನಪುಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡುವ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಆಲೋಚನೆಯು ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಲಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನವೀನ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೋಕ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 7.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
7. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ

ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೈಲ - 140 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಪಿಲಾಫ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಾನ ಬಳಕೆ ಇದರ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 255 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒವನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅದರೊಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
5. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಮುಜುಗರಕ್ಕೀಡು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಾರದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಸೆನಲ್ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಗೋಡೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.55 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
6. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಅಕ್ಷರಶಃ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒದಗಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 755 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ