ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತ್ವರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಮ ಆಕಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಪಟ್ಟೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್;
• 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಾಯಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವರಮೇಳಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆಯೇ ಮೀನಿನ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚೈನೀಸ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚೀನಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಳುಗಲು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮೀನು ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅನ್ನದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಮೋಡಿಮಾಡುವ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗಿನ ತಿಂಡಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಟಾಪ್-ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು. ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

1. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮುದ್ರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಕಲೆಗಳು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದೈಹಿಕ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಕಡಿತವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಾಕು.
5. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ.
8. ಅವುಗಳ ನೋಟ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೋದದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳು.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಗಣ್ಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾದಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ವಿಷಯವಲ್ಲ! ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ , ಸಹ gourmets!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರು, ಅಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದು ಬಿಳಿ ಕೊಳಕು ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1) ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ! ಈ ತಂತ್ರದಿಂದ, ಮೀನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

2) ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ 2 ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಶ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ), ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲಿವ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ, ಹೊಂಡ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣು
• ಓರೆಗಳು

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್, ಮೀನು, ಆಲಿವ್, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಓರೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? BBQ ಪ್ರಿಯರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ: 1 tbsp. ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) 3 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಸಹಾರಾ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಡಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ಅಲ್ಲ!).

ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ದರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ: 1 tbsp. 1 ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯವು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ)

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ) ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಯ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ 4-5 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ದೋಣಿಗಳು" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸಾರದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಪಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ಗಳು. ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಮ್ಲೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಫೋಟೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್! ಮೊದಲು ಈ ಪವಾಡದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಜಾದಿನವಾಗಬೇಕು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕಗಳು: ಉಬ್ಬುವ ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ;

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ;

ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ನಡೆಯಬೇಕು;

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮೀನು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ದೂರದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಿರುಳಿನ ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು;

ಉಳಿದಿರುವ ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೀನು ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರುವ "ಉಣ್ಣೆ" ವಿರುದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಬಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಉಗುಳುವುದು ಇಲ್ಲದೆ "ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ" ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ 5 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇದೆ (ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ) - ಇದು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಈಗ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಚಮಚ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದೀಗ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೌದು ಹೌದು! ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದೆ!

ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ!), ನೀವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕುಸಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ), ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೂತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: