ಈ ದಿನ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕರಡಿ ದೇವರು - ಕೋಮ್ ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು.
ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ, ಪೇಗನ್ಗಳು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾದೆ, ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೋಮಮ್ (ಕರಡಿಗಳು)." ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬರುವ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ವಾರ (2017 ರಲ್ಲಿ - ಫೆಬ್ರವರಿ 20-26) ಇರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, dumplings, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, varenets, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು. Maslenitsa ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣ) ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಅವರು ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 2 ಸ್ಟಾಕ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
ಸೋಡಾ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆಫಿರ್), ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಡ್ರಾನಿಕಿ - ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Maslenitsa ವಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

30 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 4 ಸ್ಟಾಕ್;
ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು 0.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ಮರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬನಿತ್ಸಾ

ಬನಿತ್ಸಾ ಎಂಬುದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಫ್ ನಾನ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೀರು 30 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಹಿಟ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ);
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500-700 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್.

ತಯಾರಿ:

4 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 9 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂಬತ್ತನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
ಹಿಟ್ಟು ¾ ಸ್ಟಾಕ್.;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ ¾ tbsp;
ಜಾಮ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 1 tbsp;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% 0.5 ಸ್ಟಾಕ್;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ). ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

2 ಕಿಲೋ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು - ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೂಲ ದ್ರವದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ), ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
ಈರುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ಸಹಾರಾ,
ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಸು,
ಪೇಸ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣ,
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಮೀನು ಸಾರು 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂದಿಸಿ.

ಮೀನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ನಂತರ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಬ್ಬಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಆಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಇಂದು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ವಾರದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉಪವಾಸದ ಅಂತ್ಯವು ವಸಂತ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದಿನಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ಸನ್ನಿವೇಶವಿದೆ - ಸಭೆ, ಫ್ಲರ್ಟಿಂಗ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಬಿಂಜ್, ಅತ್ತೆ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಅತ್ತಿಗೆ ಕೂಟಗಳು, ವಿದಾಯ. ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ನ್ಯಾರೋ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರತಿಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದು, ಇದು ಅದರ ಸನ್ನಿಹಿತ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಮನರಂಜನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಳಿಜಾರು ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್, ಹಿಮ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು, ಸ್ಲೆಡಿಂಗ್, ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಕುಸ್ತಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸತ್ತವರ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭ್ರಮದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ವೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಮೀನು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕೊನೆಯ ದಿನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಾನುವಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾನುವಾರ.

ಆದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿವೆ - ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ರವೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಜಾದಿನವು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಇದು ಅಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ರಜಾದಿನವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಸಿರ್ನಿಕಿ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಜಾಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ / ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಅಂತಹ ಹಳೆಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಒಮ್ಮೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಿದೆ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಹಾಕಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೊರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-40 ° C) ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಮತ್ತೊಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯವು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರ್ಮಡಾನ್ - 6-8 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 5-6 ಲೀಟರ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿದು ಚಹಾದಂತೆ ಕುಡಿದ ನಂತರ.

ಚೀಸ್ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಯಾ"

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಗಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡ್ರಾಚೆನಾ

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಹೋರಾಟಗಾರರು ಒಮ್ಮೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಶಾನಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಬುಧವಾರ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಅಳಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

• ಹಿಟ್ಟು - 4 1/4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತೈಲ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮರುದಿನ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂಚೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಜನರು ವಸಂತವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಆದರೆ ಈಗ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2018 ರಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನವು ಫೆಬ್ರವರಿ 12 ರಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ 18 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಂಡವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಬುಧವಾರವನ್ನು "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಅಳಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದರೆ ಅವರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 1/4 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು!

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಇದು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ sbiten, ಅಮಲೇರಿದ, ಚಳಿಗಾಲದ sbiten, ಮೊಲಾಸಸ್ sbiten, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ: ಚಳಿಗಾಲದ sbiten.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ) ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಏಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು: ಲಾರ್ಕ್ಸ್, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಲೋಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುರುವಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು - "ರಜ್ಗುಲ್ಯಾಯ್", ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಲು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (35-40 ° C) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೊಂಪಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು

ಜರ್ಕ್ ಆಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಕಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ. ಜರ್ಕ್ ಆಫ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಶಾನಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಎಸ್ಸಿ.
• ಹಳದಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಳಿಲುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಎಸ್ಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಂಕ್ಡ್

ಕುರ್ನಿಕ್

ಶನಿವಾರದ ಕಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಕಾರ - "ಅತ್ತಿಗೆಯ ಕೂಟಗಳು", ಅಥವಾ ಶನಿವಾರ ಸಂಜೆ, ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings, ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಮ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವ ವಿಧಿ ನಡೆಯಿತು. ಬೆಂಕಿಯು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದರಿಂದಲೂ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ರಾಜನ ಪೈ, ಪೈಗಳ ರಾಜ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: 2/3 ಮತ್ತು 1/3. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಪೈ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪೈ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೀನು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ - 300 - 400 ಮೀ
• ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೊನೆಯದು ಮೀನಿನ ಪದರ. ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈ

ಕೈಮಕ್

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇಮಕ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - ¼ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಒಂದು ಹನಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು). ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಹಡಗನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಮಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೈಮಕ್

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ tbsp.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೊರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-40 ° C) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಕೀವ್ಸ್ಕಿ"

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ವೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಸ್ಟ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - ½ SC.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿರ್ನಿಕಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂಚೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಜನರು ವಸಂತವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಆದರೆ ಈಗ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2018 ರಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನವು ಫೆಬ್ರವರಿ 12 ರಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ 18 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಂಡವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಬುಧವಾರವನ್ನು "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಅಳಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದರೆ ಅವರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 1/4 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು!

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಇದು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ sbiten, ಅಮಲೇರಿದ, ಚಳಿಗಾಲದ sbiten, ಮೊಲಾಸಸ್ sbiten, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ: ಚಳಿಗಾಲದ sbiten.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ) ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಏಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು: ಲಾರ್ಕ್ಸ್, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಲೋಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುರುವಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು - "ರಜ್ಗುಲ್ಯಾಯ್", ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಲು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (35-40 ° C) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೊಂಪಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು

ಜರ್ಕ್ ಆಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಕಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ. ಜರ್ಕ್ ಆಫ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಶಾನಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಎಸ್ಸಿ.
• ಹಳದಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಳಿಲುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಎಸ್ಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಂಕ್ಡ್

ಕುರ್ನಿಕ್

ಶನಿವಾರದ ಕಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಕಾರ - "ಅತ್ತಿಗೆಯ ಕೂಟಗಳು", ಅಥವಾ ಶನಿವಾರ ಸಂಜೆ, ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings, ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಮ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವ ವಿಧಿ ನಡೆಯಿತು. ಬೆಂಕಿಯು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದರಿಂದಲೂ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ರಾಜನ ಪೈ, ಪೈಗಳ ರಾಜ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: 2/3 ಮತ್ತು 1/3. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಪೈ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪೈ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೀನು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ - 300 - 400 ಮೀ
• ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೊನೆಯದು ಮೀನಿನ ಪದರ. ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈ

ಕೈಮಕ್

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇಮಕ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - ¼ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಒಂದು ಹನಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು). ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಹಡಗನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಮಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೈಮಕ್

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ tbsp.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೊರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-40 ° C) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಕೀವ್ಸ್ಕಿ"

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ವೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಸ್ಟ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - ½ SC.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿರ್ನಿಕಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಟಾಲಿಯಾ ಕ್ಯಾಪ್ಟ್ಸೊವಾ - ಅವಿಭಾಜ್ಯ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ವೈದ್ಯರು, ತಜ್ಞ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ

ಓದುವ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ ಎ

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಹದಿನಾಲ್ಕನೆಯ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಜನವರಿ 1 ರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೂ, ಆಚರಣೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ ವಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯುವುದು, ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಆನಂದಿಸಿ?

ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಆಚರಣೆಯ ದಿನಗಳು. ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಾರ

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ವಾರ (ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) - ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ... ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಾರದ ದಿನಗಳು ಲೆಂಟ್ನ ಆರಂಭವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ದಿನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಅರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ನಡೆಯಿರಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾರ್ನೀವಲ್! ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಜಾನಪದ ಆಚರಣೆಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ವಿನೋದ

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಧ್ರುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗೊಂಬೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹೊತ್ತಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಭಾರೀ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಸ್ತುಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಜಾನಪದ ವಿನೋದ - ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಆಟಗಳು

ತಮಾಷೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು, ಮೋಜಿನ ಆಟಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೋದ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಜನರು ಹಿಮದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ತಿಳಿದಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಆಟಗಳು "ಸುಗ್ರೀವ್" ಗಾಗಿ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಿಂಸಿಸಲು - ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಉದಾರತೆ

ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ Maslenitsa ವಾರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ಬಹಳ ವಿಷಯ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಮವಾರದಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರದಿಂದ ರಜೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುವ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ... ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಲೇಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.