ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್- ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 6% ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನಂತೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ 15 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಹೆನ್ರಿ II ಅನ್ನು ಅಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅಂದಿನಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. ತನ್ನ ಪ್ರೇಮ ವಿಜಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಸನೋವಾ ಸ್ವತಃ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 5-9% ಮೀರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳು, ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (800 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು). ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ( ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ದೈನಂದಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಥಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗೌಟ್ಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಫೈಟೊಅಲೆಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿನೆಗರ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಶನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೇರ್ ಸ್ಕಿನ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸರಂಧ್ರ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಡಿಮೆ ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೂದಲನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿರೋಧಿ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಶೀತ ಹೊದಿಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ... "ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ" ಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್... ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ರೀತಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಈ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಬೇಕು.ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಊಟದ ನಂತರ.

ಈ ಆಹಾರವನ್ನು 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸ್ತನ್ಯಪಾನ) ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಗೌಟ್ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಮೂಲದ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ರೋಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕಲ್ಲುಹೂವು, ಕಾರ್ನ್, ಮಧುಮೇಹ ಹುಣ್ಣು, ನರಹುಲಿಗಳು, ತುರಿಗಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೀಡಿತ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅದರಿಂದ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ದ್ರವಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಉಪಾಹಾರದ ನಂತರ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಆಯುರ್ವೇದವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಎನ್ಟಿ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈನ್.
ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ - ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಕೋಪುಲ್ಮನರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಪ್ಲೆರೈಸಿ, ಒಣ ಕೆಮ್ಮು.
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಮುರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದಲೂ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (800 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್), ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ (200 ಗ್ರಾಂ).
ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 800 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿನೆಗರ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ). ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವೈನ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್, ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಗಂಟಲು ಕಟ್ಟಿ, 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲ 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಸುಮಾರು 40-60 ದಿನಗಳ ನಂತರ), ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ (ತಿರುಳು) ಬೇಕು; ಸಕ್ಕರೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧಾರಕದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ದರದಲ್ಲಿ: 800 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು).
ಸರಳ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ) ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರ್ಕೊ - ಯಂಗ್ ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್

ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ಸಿರ್ಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯುವ ವಿನೆಗರ್, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ (ತೊಳೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಜಂಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನೋವುಗಳಿಗೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಅನ್ವಯದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು

ಅಡುಗೆ.ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಇದು ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಡಕ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಎ ಲಾ ಪೊಂಪಡೋರ್". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸೂಪರ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಔಷಧ.ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ಹೀಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉರಿಯೂತದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಾಲುಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಾಲ್ಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 9 ಕೆ.ಕೆ.) ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ.
ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿನ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂತ್ರನಾಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. .

ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ...

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅಂಶಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಇತರ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್:

• ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ,
• ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಗುದನಾಳದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಔಷಧವನ್ನು ರಬ್ಡೌನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಒರಟಾದ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉಪಕರಣವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೊಮೆಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಈ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ತಿರುಳು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

1. ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೀಳಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಐವತ್ತರಿಂದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ.
3. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ಸೂಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 20-30 o C ಆಗಿದೆ.
4. ವರ್ಟ್ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಐವತ್ತರಿಂದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಬಳಸುವ ಸರಳವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶುಭಾಶಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ಜೀವವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ - ತಿರುಳಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ - ಬೆಲೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ - ತಿರುಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 700-900 ಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ರಿಂದ 110 ಗ್ರಾಂ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 14-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಆದ್ಯತೆ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಡಿಗ್ರಿ.
3. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 50-110 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಈ ಹಂತವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದು 30 ರಿಂದ 70 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಮರದ ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 250 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ರಸಗಳು, ವೈನ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು , ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಕೆ:

• ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ: ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಕೀಟ ಕಡಿತದಿಂದ ತುರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸಲು.
• ಆಂತರಿಕವಾಗಿ: ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸೌಮ್ಯವಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖವಾಡಗಳು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆವರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಯಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟೆಡ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಂಡಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ.

ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.