ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಉಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಎರಡು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.5 ಸೆಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಎಲೆ,
• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಎಲೆಗಳು.

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಚ್ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮುಳ್ಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಭರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

5. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

9. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಎಲ್ಲೋ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

10. ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ಹಂತ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ನಾವು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಒಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ತುದಿಗಳಿಂದ 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು, ನಾವು ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7. ಈ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

10. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3, ತ್ರಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಬಹುತೇಕ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 1 ಲೀಟರ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 9 ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%),
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸರಿ, ಬಿಳಿ ಹೂವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ new ವಾದ ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು 1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಗಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು,
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು,
• 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70%,
• ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

6. ನಂತರ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆಯೇ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದುಕಲು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 16 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ,
• 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ,
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಎಲೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ.

6. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 l ನ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು.

6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಪಾತ್ರೆಯ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಬೇಕು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೀಗ, ಬಹಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ "ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಂಕಟ" ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಹ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮೊದಲು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇನು ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಇದನ್ನು ನಾನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು, 3-4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ಮುಂದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಕೆಜಿ. ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೆಣಸಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು 150 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜಾರ್ ಎಷ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಾಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಇಂದು ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ, ಮುಳ್ಳು ರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿನ್ನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಳ್ಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ):

• 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಸ್ಲೈಸ್,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ 5 ಚೂರುಗಳು,
• ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3, ತ್ರಿಗಳು,
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ of ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗ್ರ 70% ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 14 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

2. ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಿ, ಇದೀಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

4. ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಹ್ಯಾಂಗರ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಮನ! ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

5. ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಹ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ.

1. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಜಾರ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಾವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ವಿಷಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

1. ಈ ಹಂತವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತು ಈಗ, ಈ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

4. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನಾವು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಹ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಪರಿಚಯಸ್ಥ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನನ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೈಜಾಂಟೈನ್\u200cಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ವಾಸ್ಮರ್\u200cನ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಒಗಿರೋಸ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - "ಅಪಕ್ವ".

ಬಲಿಯದೆ ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವೇ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪರೂಪ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃ .ವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 5-6 ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 2-3 ಎಲೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು.

4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನಿಂತಿರುವ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದು ಹರಿಯುವ ನೀರಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

6. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮೂಲಕ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ರಲ್ಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

9. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕವರ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ಒರಟಾದ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ (~ 9 ಚಮಚ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

2 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಂತಿಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಹಿಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ treat ತಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು)
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• 3 ಲೀ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (70%)
• 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 1 ಸಿಹಿ ಜಾರ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (70%)
• 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (70%)

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್. ಪೂರ್ವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂತಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಶಿರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು.

ಅಮರಂತ್ (ಶಿರಿಟ್ಸಾ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲೂ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಶಿರಿಟ್ಸಾ (ಅಮರಂಥ್), ಹಲವಾರು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ - ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನಯವಾದವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ: ಶೇಖರಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ “ಉಪ್ಪು” ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ... ಬಹಳಷ್ಟು - ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಸ್ವಲ್ಪ - ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಿರು-ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ? ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು "ಬಾಬುಷ್ಕಿನಾ ಡಚಾ" ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

1. ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
2. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
4. ತೀರ್ಮಾನಗಳು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

(ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತಾನ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಎಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ), ಅವಳು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾಳೆ:

• ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) (ತೂಕದಿಂದ, ಇದು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

(ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬಾಬಾ ತಾನ್ಯಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಲಕೋನಿಕ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಜರಿತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1960 ರಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು:

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗಾಗಿ - 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 1 ಚಮಚ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಥ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಬಹುಶಃ ಇದು ಡ್ಯಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಎಂಎಂಎಂ):

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

(ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ)

"ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಕಂಟ್ರಿ ಲೈಫ್" ಸರಣಿಯ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟಬ್ ತರಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ... ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ! ಸ್ಥಿರತೆ ಇದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? 😉

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಡಬಹುದು ರೋಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕ ನಂಬುತ್ತಾನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 50 - 60 ಗ್ರಾಂ!

1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು?

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸರಾಸರಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ... ಅಂದರೆ, 1 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 75-90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕತೆ ಇತ್ತು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:

• 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸರಾಸರಿ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಯೂಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.

ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ:

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ:

ಸಂಶೋಧನೆಗಳು:

ನಮ್ಮ ಬೃಹತ್, ನಿಷ್ಠುರ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಕ್ಷಪಾತ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ... ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ (ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ). ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ