ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಮಗೆ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನನ್ನ ರಷ್ಯಾದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇಲೋನಾ ಯುರ್ಲೋವಾ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಿನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಅಪರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ... ಮತ್ತು ನಾನು ಆನಂದದಾಯಕ, ಹುಡುಗರೇ, ಈಗಾಗಲೇ 3 ತಿಂಗಳು ... ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜರ್. ನನ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದು ಹೀಗೆ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು ... ಓಹ್, 2 ವರ್ಷಗಳು, ನಾನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬದುಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಕೆಂಪು ಮೀನು
• 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ತುಣುಕು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೀನು ಸ್ಕೇಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಷಯ, ಮಾಪಕಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆ ಕಾಲದ ಘನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿದೆ. ಯಾರಿಗಾಗಿ ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಳು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಳು. ಹೌದು, ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನನ್ನ ದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ography ಾಯಾಗ್ರಹಣದ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ನನಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹುಡುಗಿಯರು. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ರುಚಿ ನನಗೆ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೋಟೋ

ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್? ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಓಹ್, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತೇನೆ - ಈಗ ಖರೀದಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ... ಕೆಟ್ಟ ನಡತೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು (ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ನನ್ನ ಏಳು ವರ್ಷದ ಮಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ).

ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ವಿಧವೆಯರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ಐದು, ಹತ್ತು, ಒಂದು ಲಕ್ಷ ಬಾರಿ!

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಕೆಂಪು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಕೆಂಪು ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಮದುವೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಕೆಂಪು ಮೂಲೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗುಡಿಸಲು ಪೈಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಮೆಗಾ -3, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಮೀನು!

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 10 ಸಲಹೆಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ:

1. ಆಯ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮೀನು, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಸಹ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲೂ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 1: 2. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ - ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರಾಂ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಇದು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಏನು ಬಯಸುತ್ತದೋ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ನಾಟಿಕಲ್... ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಹೇಗಾದರೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಿ.

5. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯಮವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

6. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ಅಲ್ಲ - ಕೇವಲ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ.

7. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ವೋಡ್ಕಾ - ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

9. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು!

10. ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋನಸ್ -. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಇದು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಯಾವುದೇ ತೂಕವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಅಥವಾ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಆರ್ದ್ರ” ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಕೊಳಕು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
3. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಕಾವುಕೊಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಸುಣ್ಣ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಟ್ಸ್ (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೋಮಲ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡು, ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ... ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೇ?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ವಿವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಂತಹ ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅಧಿಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಇದು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ:

1. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
2. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್;
3. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸೆಟ್;
4. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
5. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೋಮಲ, ವಿಪರೀತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗಮನ! ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆ ರೀತಿ ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ. ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಾರರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳ ಹೆಸರು.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಠಾತ್ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಸಲಹೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು, ತಜ್ಞರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಭರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬುತ್ಚೆರ್ ತಾಜಾ ಮೀನು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ಮೀನು ಭಾಗಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
2. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಟದ 1 ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ನಿಮಗೆ 3 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಕಯುತ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾದ ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಜ್ಞರು ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃ firm ವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಇದು ಮೀನಿನ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ.

500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಸಲಹೆ. ಪ್ರೊ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್: ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯ "ನೆಲ" ವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ಣ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ - ಸಿದ್ಧ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪು - ಫೋಟೋ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಅರ್ಹತೆ ಇದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ: ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಸಿದ als ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಇದು ನಿಜ, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನ ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಅನ್-ಫ್ರೆಶ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾದ ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹಳೆಯ ಮೃತದೇಹವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಅದು ಹಗುರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಬೆಳಕಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

• ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Ision ೇದನವನ್ನು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮೂಳೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಿತ್ರ ಸೇರಿದಂತೆ ಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡೂ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ, 3 ರಿಂದ 4 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಆರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• 10-15 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 20-25 ಬಟಾಣಿ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮರದ ದೊಡ್ಡ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
7. ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
8. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 6 ಚಮಚ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಬಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಡುವೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಇರಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15 ಬಟಾಣಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ.
5. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ), ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬೀಜಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಇರಲಿ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೀವನದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೋಡಿಯಂ.
• ರಂಜಕ.
• ಸತು.
• ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಯಾಸಿಡ್ಗಳು.

ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಮತೋಲನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

1. ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ.
• ಅರುಗುಲಾದ 1 ಗುಂಪೇ
• 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರುಗುಲಾ ಜೊತೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ.
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 5 ಲೋಟ ನೀರು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.