ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು. ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ನೀಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ನೀಡಿ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು?

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು.
• ನೀರು.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು "ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ".
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಇದು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಮೆಣಸು.
• ಅವರೆಕಾಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು "ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ಫಕ್ ರೂಟ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ಕುದಿಯಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್.
• ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಂತಿವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕರಬೂಜುಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು (ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 70 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಯ್ದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?! ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕರಬೂಜುಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ #1

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 70 ಮಿಲಿ 9% ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ
ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈಗ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದೇ?! :) ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಖಚಿತ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಸರಕುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್‌ನ 1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ,
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 15 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು), 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಡಾರ್ಕ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ಸ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ
0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7

"ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಾನು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ.

4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬ್ರೈನ್:
ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ."

ರೆಸಿ ಸಂಖ್ಯೆ 8

"ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಕರಬೂಜುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಜಡ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ .."

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಸೋರೆಕಾಯಿ ವರ್ಗದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 1,200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶರ್ಬೆಟ್, ಶೇಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಕೇವಲ 37 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.
ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 92% ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಫಿನೆಸ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 92% ನೀರು - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ "ಠೇವಣಿ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣವೂ ಇದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹದ ತೂಕದ 10 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಮಹಿಳೆಯು 70 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವಿನ ಗೀಳಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಊಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಡಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರದ ಅವಧಿಯು 5-7 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಆದರೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3-5 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು 1.2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಜಾರ್ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2-3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ನಿಮಗೆ 4-5 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 40-50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲೊವೆಜ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮಯ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವನು ಲಿಯಾನನಂತೆ ಬೆಳೆದನು. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಜನರು 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಇಂದು ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತದ್ದು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು:

1. ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
2. ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ರಂಜಕ
• ಸೋಡಿಯಂ

1. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್
2. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 25 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 70 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.
• ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, 1 ಪಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ):

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು.
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು – ಇದು ಜಾಮ್. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್:

• ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡೂ ಬೇಕು).
• 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಇದು ಸೇಬಿನಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೊಗಸಾದ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ):

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅನುಪಾತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸೋಣ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಪಲ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 2.5 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಪುದೀನಾ ಗುಂಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಾರಾ
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕರಾಗುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: "ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ"