ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ. ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ 3 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಿತರೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಯೋಚಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿಗೆ 180 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಮತ್ತು ಈಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ (ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಣ್ಣನ್ನು ಕಂಡರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ ... ನಾನು ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರು ಏನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ನಾನು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇಂದಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ಆದರೆ ಮೂರನೆಯದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋನಸ್ ಆಗಿ ಮಾತನಾಡಲು, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ತೋರಿಸಿದೆ. ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ…

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ...

ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಅವಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದವಳು, ಆದರೆ ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಇದನ್ನು ನಾವು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಸರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿಗ್ನಲ್ ... ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಔಟ್ ಲೇ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು. ಮೊದಲ ಪದರವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ..

ಎಲ್ಲವೂ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿತು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಾವು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೌದು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲಾ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನನಗೆ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ !!! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ. ನನಗೆ, ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನ 4 ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಐದು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ))).

ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೂರನೆಯದನ್ನು ನೋಡೋಣ ...

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಾಗವಾಗಿ ಎಂದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ನೋಡಿ))).

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ - 30. ಅಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಅವರ ಮುಖಗಳನ್ನು ನೋಡಿ))).

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಜರ್ನಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಛೇದನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೂಗಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲ))). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ)? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಎದ್ದುಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕರುಳಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ನಾನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದೆ.

ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಹಾಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ರಂಧ್ರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಕೇವಲ ಬೆರಳು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಎಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಮುಂಚೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿ, ಸಹ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ "ಗೀರುಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಎರಡು ಖರೀದಿಸಿದೆ), ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡಳು. ಇಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ನಾವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೊತ್ತು!!! ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕಾರಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಕುವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಂತರ, ಅವರು ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಗಿದಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು.

ಕೋಮಲ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮೀನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ (1 - 1.5 ಕೆಜಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈಗ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1 ರಿಂದ 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ), ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಚ್ಚೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1-1.5 ಕೆಜಿ), ನೀರು (0.5 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ). ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (1 ತುಂಡು), ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ವೋಡ್ಕಾ (1 ಚಮಚ). ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ನೀರು (0.5 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ 100 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ತೀರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಇದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿಗೆ "ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಯಿತು. ಹೀಲಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಒಂದು ದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣವು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: 85 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಕಹಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅನುಭವಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೈಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು;
• ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇವಲ 160 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. 100-ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ತುಂಡು 19% ಶುದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕೂಲ್ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೆರೋಮೋನ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ ರೋಸ್ಪ್ರಿರೊಡ್ನಾಡ್ಜೋರ್ಅದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೇರ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಟ್ಯಾಕ್ಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಕೈಪಿಡಿಗಳನ್ನು ಓದಿನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಆಮಿಷಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಫೆರೋಮೋನ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು. ನೀವು ಎರಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಲೀಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣ ಉಪ್ಪು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫ್ಲೋಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕರಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಗನೆ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಅಂಗೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 1 ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಜಪಾನಿನ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸುತ್ತುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ:

• ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ದಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯು ಅಂದಾಜು, ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೋಮಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಿರುಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿರಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೀನು, 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮೀನುಗಳು ಮುಂದೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.