ನಾವೆಲ್ಲರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಾಖೆಗಳಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕೆಲವು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ...

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ? ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಆಳವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಇಳುವರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ):

• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ “ವೆಂಗರ್ಕಾ” - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ವೆಂಗರ್ಕಾ" ಮಾಗಿದ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚರಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕು! ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಚರಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೋಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚರಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ “ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು” ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್-ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೆರಳು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯ ಕಿಚನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ - ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧ!

ಈಗ ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತಾ, ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಕತ್ತರಿಸು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಈ “ಹೊಳಪು” ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, “ಹೊಳೆಯುವ” ಕತ್ತರಿಸು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಬಣ್ಣ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಭಯ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಅತಿಯಾದ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೋರುವ ಬೀಜವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ.

ಮೊದಲ ಹಂತ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಏನಾದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ “ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ” ದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100% ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ!

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬಹುಶಃ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಗ್ರಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ನಿಜವಾದ ಕೊಲೆಗಾರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ (ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್) ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳ ಅಗ್ಗದ ಮಾದರಿಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಜವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಪೊಕ್ರೊವ್ಕಾ, ಗ್ರೀನ್\u200cಗೇಜ್. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಕತ್ತರಿಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದೆರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು

ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶವು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ಕತ್ತರಿಸು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಮನೆಮದ್ದು.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಲಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬೆಂಬಲ;
• ಜ್ವರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಚೋದನೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಸಂಧಿವಾತ ನೋವು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಜೀವನ ಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ hಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇವು

ಇದು ಮುಖ್ಯ: ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪುಟದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚರಂಡಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ:   ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೀಳಿನಿಂದ ವಿತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3 . ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ:   ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ 40-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಪ್ಲಮ್. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 42 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಶಾಶ್ವತ, ಸರಾಸರಿ, ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ:   15-17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50-60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರಂಡಿಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಯೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಯಾರೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರರು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸತ್ಯ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ರಿ.ಪೂ VI ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು.

ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೀಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮರವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಡಿದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವೆಂಗರ್, ಕ್ರೋಮನ್, ನರೋಚ್, ಸ್ಟಾನ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಅದರ ವಿಷಯ:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಪಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ನೀವು ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೂ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ - 90 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ನೀರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು:

• ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಯವಾದ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಲು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಅಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ನಡುವೆ ನೀವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದರಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚ, ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ - ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಯಾವ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕತ್ತರಿಸು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮಾಗಿದ “ಹಂಗೇರಿಯನ್” ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು “ಹಂಗೇರಿಯನ್” ಅಥವಾ “ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವೆಂಗರ್ಕಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ವಿಧವು ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೂ ಸಹ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ "ವೆಂಗರ್ಕಾ ವೈಲೆಟ್" ಅಥವಾ "ಅ han ಾನ್ಸ್ಕಯಾ" ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ ಹೊರತು ಹೇಡಿಗಳಲ್ಲ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎಲ್ಲೋ ಶಾಖೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಕೊಳೆತ (ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ವಿಂಗಡಣೆ: ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ 4.5 ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ) ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಕ್ಷಣ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು;
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ಚರಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಚರ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು”, ಇದರರ್ಥ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಬದಲು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ “ಕಾಣುತ್ತದೆ”;
• ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ 45 ಡಿಗ್ರಿ, ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆ. ಚರ್ಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಓವನ್ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ಇದು ಗರಿಷ್ಠ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು;
• ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಯ್ದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ). ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬಾರದು.