ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
60 - 90 ನಿಮಿಷಗಳು

2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಸುಲುಗುನಿ "ಶೆಫರ್ಡ್" 45%, ತುರಿ
• 1 - 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಶೆಫರ್ಡ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರ.

ಸುಲುಗುನಿ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು .ಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚಬನ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬರ್ಮ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕಾಡು ರೂಪವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಯುರೋಪಿಗೆ ಅರಬ್ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಲಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭ್ರಮೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ನಿರುಪದ್ರವ ತರಕಾರಿ "ಹುಚ್ಚುತನದ ಸೇಬು" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವು XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ನುರಿತ ತೋಟಗಾರರು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಕೃಷಿಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ತಂದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಿತ್ತು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವರೂಪವು ಸರಳವಲ್ಲ, ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು - ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅದರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಕಹಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಾವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಫಲವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಾಸರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಗಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!
ತಂದರು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು. ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ.

ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆಗಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇತ್ತು. ನಿರ್ಬಂಧವು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತಂದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವೂ.

ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ತನ್ನ ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಾರಿಯಾಳನ್ನು ನೋಡಿದಳು ಮಾರಿಯರೆಜ್ನರ್ . ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಮುದಾಯವಿದೆ gotovim_vmeste2   ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಲು ಈ ವಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿವೆ, ಕೇವಲ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುವ ಕಾರಣ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 3 ಅಂತಹ ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು 4.- ಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಗಡಿರೇಖೆಯ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಎರಡು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
200 250 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ
4-5 ಕಲೆ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು

3-4 ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ l ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪದವಿ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ.

ನನಗೆ 750 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
* ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು. ನನ್ನ ರೂಪಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದು 2 ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂ.
25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

* ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಕಾರಣ.
ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳು ಇವು.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು. ಸಂಜೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದರೂ ಅದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ.

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು
2 ಮಧ್ಯಮ ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಪಟ್ಟೆ)
30 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು (ಪರಿಪೂರ್ಣ), ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್

1. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು.
ಬಹು ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ - 15 ನಿಮಿಷ 200 ಸಿ,
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮಲ್ಟಿ-ಓವನ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರಿ ತಿರುಳು.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು
ಮಲ್ಟಿಪೆಕ್ 200 ಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು, ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

1.

2.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಲಿಲ್ಲ.
ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸ್ವತಃ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಪಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಿದೆ.

ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಮಲ್ಟಿ-ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
  ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
  ಸುಲುಗುಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ –4 ಚಮಚ;
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

  ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

  ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 17
  ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
  ಲೇಡಿ 139