ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ತುಪ್ಪ  ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪೆಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಘನಗಳು, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದೆ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪನೀರ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಚೀಸ್.

ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಎಂದರೆ "ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ". ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಅವರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದೇಶಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಆಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತುಪ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಪನೀರ್ - ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆದಿಘೆಯಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಗೋಚರಕ್ಕೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ - ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ನೀರು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿರ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಭಾರತದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ “ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೋ” ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೂ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್, ಫ್ರೈಡ್ ಚೀಸ್, ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ lunch ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಇವುಗಳು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೇಳುವ ಸಮತೋಲನದ ಮಹತ್ವ.

ಮತ್ತು ಪಾಲಾಕ್, ಇದು ಪಾಲಕ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಂಹಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ದ್ವೀಪವೊಂದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಲಿರ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

  ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅವನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಮತ್ತು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗರಂ ಮಸಾಲ (ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ”, ಏಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;)) - ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಆಯುರ್ವೇದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲವು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
2. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಖಾದ್ಯವು ಅಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಘೆ ರಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ).
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
5. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾನರಿಕ್ ಪಾಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈಗ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಈಗ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಗರವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಲಿಟಾನಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನುಂಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಮಿಲಿಯನ್ ಭಾರತೀಯರು ಜೈನ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಹಿಂಸೆಯ ಧರ್ಮ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೀವಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಲಿಟಾನಾ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಅವರು ಉಪವಾಸ ಸತ್ಯಾಗ್ರಹ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲು ಸರ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಟಿಮೇಟಮ್ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ನಗರವನ್ನು ದೇವಾಲಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದೂವಾದಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜೈನವಾದಿಗಳು ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಜೈನ ದೇವಾಲಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು - 2014 ರಿಂದ, ಪಾಲಿಟಾನಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ರೈತರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಭಟನೆಗಳು ನಡೆದವು, ಆದರೆ ಅವರು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಪಾಲಿರ್ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. 300 ಗ್ರಾಂ ತಲೆ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಂಟಿ-ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (90 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೀರಮ್ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ನಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆpanirka palaka ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯ 5+ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು
3. ನಾವು ಅನುಪಾತ 2: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸೂಪರ್ ಹುರುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ)
4. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ
5. ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ
   
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
7. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾನರಿಕ್ ಪಾಲಕ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ (ಶಕ್ ಪನೀರ್). ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾಲಾಕ್ - ಪಾಲಕ, ಪನೀರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್. ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ (ಶಾಕ್ ಪನೀರ್)

ಸಂಯೋಜನೆ:

  ಪಾಲಕ 200 ಗ್ರಾಂ
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ 125 gr
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 80 ಮಿಲಿ (4 ಚಮಚ) (15-20% ಕೊಬ್ಬು)
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಮಿಲಿ (1 ಚಮಚ)
   ಅರಿಶಿನ 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
   ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
   ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಹಂತ 1 ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ:

ಪಾಲಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಲಕವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ ಕುದಿಸಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3 ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಲನ್ ಪನೀರ್ (ಶಕ್ ಪನೀರ್) - ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.
  ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮನವರಿಕೆಯಾದ "ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ" ಕೂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ರುಚಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!).
  ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನೀವು ಭಾರತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ).
  ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
  ಇಂದು ನಾವು ಪಾಲಿರ್ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಮೊಸರು), ತುಪ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೂಹವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
  ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀರು.

3-4 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ಪನೀರ್ (ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
  ಪಾಲಕ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
  ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಲೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಚಮಚ
  ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಜಿರಾ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) ~ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ~ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಅರಿಶಿನ ~ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ~ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಗರಂ ಮಸಾಲ ~ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ನೀರು ~ 30 ಮಿಲಿ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
  ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಚೀಸ್\u200cನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!, ಅದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು). ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು!).

ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು!)
  ನಂತರ ಇಡೀ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
  ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!