ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ.

ಪಿಟಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಪಿಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಬಹುದಾದ ಜೇಬನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಟಾಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ ... ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಏರಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಟಾವನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು.

ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಪಿಟಾ ಹಾಕಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಫಲಾಫೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಿಟಾವನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪಿಟಾ ಇತರ ಮೆಜ್ಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಟಾದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆ, ಪಿಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ - ಮರ್ದಿಸು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪರಿವರ್ತನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ “ಪಾಕೆಟ್” ಒಳಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ತುಂಬುವುದು.

ಪಿಟಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ “ಪಾಕೆಟ್” ಒಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅಲೆನಾ ಸ್ಪಿರಿನಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅವಳು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ರೋಡೆನ್\u200cನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾಳೆ). ಆದರೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೌಶಲ್ಯ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ “ತಪ್ಪು” ಪಿಟಾ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಹೆಚ್ಚು

3 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಕೇಕ್

250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

135 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

15 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಡೋಸೇಜ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 11 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್), ಆರು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ... ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇನೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್\u200cಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾವಿಸದೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಟಾ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏರುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸುತ್ತಿದ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಟವಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಿಟಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ own ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೇಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಪಿಟಾ ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಟಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ). ತಯಾರಾದ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ: ಅಲ್ಲಿ ಅವು ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿಟಾಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ.

ನಾವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 2 -3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಹೇಗೆ, ಚೆಂಡಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 5 -7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
  ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನೂರ್ (ನೆಲದಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ) ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು “ವೋಗ್” ಪ್ರಕಾರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಷೇರುದಾರ "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಾರ". ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚರ್ಚೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ - ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಕೇಕ್, ನೀವು ಇದನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಿಟಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿತನವನ್ನೂ ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನ ಆವಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ಪಿಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ತಾಜಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ), ನೀರು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ / ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ). ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಲಘು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-3.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ (5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಪಿಟಾಸ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಅರಬ್ ಪಿಟ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪಿಟಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪಿಟಾ ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಿಟಾ ಕೇಕ್ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಿಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನೀವೇ ತೋಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಧೂಳಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಬನ್\u200cಗೆ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

5-7 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರದ ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 260-270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೀಟ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ಅಥವಾ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏರ್ ಪಿಟಾ

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ 16 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಿಟಾ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಬಬಲ್ ಆಗಬೇಕು.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು)

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಜ್ಯಾಮ್" ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮರ್ದಿಸು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸಲು!

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 12-15 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ!). ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲು ರೂಪಿಸಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 6-8 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆರೆದಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

6 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು!

ಪಿಟಾಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. “ಉಬ್ಬುವುದು” 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು (ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).

ನಾವು “ಬಾಟಮ್” ಅಥವಾ “ಬಾಟಮ್ + ಟಾಪ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ., ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಸರಳ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಟಾ ಕೇಕ್

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕನ್ನಡಕ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೀರು - ರುಚಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡೆಯೂ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಟಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೆಟಿಸ್ / ಸಲಾಡ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ಹುರಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾಗಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250С ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದಿನದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಟಾ ಚುಚ್ಚಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಪಿಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಭರ್ತಿಯ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ “ಪಾಕೆಟ್” ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಟಾವನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು).

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಳೆಯ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಓವನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಡೋಯಿನ್ಸ್, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಪಿಟಾ ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ (????) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪೆಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದರೆ "ಘನ". ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಟಾದಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖುಬ್ಜ್ ಅರಬಿ ಅಥವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನುಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಸ್, ಸೈಪ್ರಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಈಜಿಪ್ಟ್) ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರ ಪದರವು ತಾಪಮಾನ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಿಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋನ್\u200cನ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ. ಸೈಪ್ರಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲುಮಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಂಡಿಸಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದ್ದುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಮ್ಮಸ್ (ಮಸೂರ ಅದ್ದು) ಮತ್ತು ಟಾರಾಮೊಸಲಾಟಾ (ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿತ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್). ಈ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕಿಸೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಫಲಾಫೆಲ್, ಗೈರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌವ್ಲಾಕಿ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು
• ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳು.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಟಾ ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅನಾನಸ್, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ lunch ಟಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 600 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಪಿಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 6-8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು 2 ಕಪ್.),
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳೆಯಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಇರಬೇಕು). ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು (ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ) ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.