ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್... ಮೊದಲಿಗೆ, ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಜೂಲಿಯೆನ್(ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ಜೂಲಿಯೆನ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಇದು "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, tk. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಅಂದಿನಿಂದ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್- ಇದು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು), ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ "ರಷ್ಯನ್" ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ರಷ್ಯನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC. (100 -150 ಗ್ರಾಂ)
• ಗಿಣ್ಣು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 20% 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತುಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಎಂದರ್ಥ, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸೂಪ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಅದ್ಭುತ ಜೊತೆ ರುಚಿ, ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ:

• ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿ ಆಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳುಜೂಲಿಯೆನ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳುಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಜೂಲಿಯೆನ್" (ಜುಲಿಯೆನ್) ಎಂಬ ಪದವು ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಲ್ಲವೂ ವೋಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು v ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್"ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಅವನನ್ನು "ಜೂಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು

ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ... ಇದು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಳಸಲು ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗಿಣ್ಣು ( ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
5. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆನೆ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
5. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಚೀಸ್ ನಿಂದ;

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಸಾರುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳುತದನಂತರ ಸಂಪರ್ಕ;
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಆಗಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾರಿಗಾದರೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
4. ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಅದೇ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ... ಅವನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 150

ಬಹುಶಃ ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಜುಲಿಯೆನ್" ನಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಆಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ. ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿರುತ್ತವೆ ಉದ್ದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್... ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲವು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
2. ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
3. ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
4. ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
5. ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
6. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
8. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
9. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

1. ಒಂದು ಕೋಳಿ
2. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
3. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
4. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
5. ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
6. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್
7. ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಜಾರ್
8. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಾರು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್)
9. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಂತರ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯೆನ್- ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾಗಶಃ "ಕೊಕೊಟ್" ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯನ್ ಅವರ ಸಂಬಂಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಪದ ಫ್ರೆಂಚ್ de juillet ಪದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ - ಜುಲೈ. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯತರಕಾರಿಗಳು. ನುರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರುಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಇವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಇವೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರಣ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ ಇವೆ. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಕೊಟ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಆಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತರ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಳಗಿದ್ದಾರೆ ಕಡ್ಡಾಯತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್... ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಡ, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಎಮೆಂಟಲ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ! ಈ ಅಥವಾ ಆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೈಟ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಠ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳುಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ಶೇಖರಿಸು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್.

ಜೂಲಿಯನ್ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಚಿಕನ್ - ಇತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೈಜತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಓವನ್ ಇಲ್ಲ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ - 15. В ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲೋಹದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು;
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು;
• ಲಾಭಾಂಶಗಳು;
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ);
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಟೋಪಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿ.ಲೀ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕಾಂಡದ ಲೀಕ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 180 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಲೆಔಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ... ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 3 ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು... ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ½ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• ¾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.