ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು "ಟ್ರೆಂಡ್\u200cಸೆಟ್ಟರ್\u200cಗಳು" ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಿಗಳು.

ಅವರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾದ ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕಫಿಯರ್ ಅವರಂತೆ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ರೋಬುಚನ್ ಒಬ್ಬ ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾ ಮನುಷ್ಯ: ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬೂಚನ್\u200cನ ಎಲ್'ಅಟೆಲಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲೆ ಫಿಗರೊ ಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಡೇ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಂಕಣಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 2002 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಗ್ರಹ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟಿವಿ ("ಗುರ್ಮನ್-ಟಿವಿ") ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಪಕ ಗೈ ಜಾಬ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಟಿವಿ ಶೋ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಬಿಯೆನ್ ಸುರ್ ("ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ") ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 3.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು:

ಮೃದುವಾದ ಮರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಒಳಾಂಗಣವು ಮಿನುಗುತ್ತದೆ - ಐ-ಎಮ್ ಪೀ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಸೈನರ್ ಪಿಯರೆ-ವೈವ್ಸ್ ರೋಚನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣ. "ಅಟೆಲಿಯರ್" (ಕಲಾವಿದರ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ) ಶೈಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ತೆರೆದ ಅಡಿಗೆಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ರೋಬೂಚನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸರಳತೆ, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಏಕ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಎಲ್ ಅಟೆಲಿಯರ್ ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಕೌಂಟರ್\u200cನ ಹಿಂದೆ, ಕೇವಲ 20 ಆಸನಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕಡೆಗಣಿಸಿ; ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 26 ಆಸನಗಳು.

ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪ್ಯಾರಿಸ್, ಟೋಕಿಯೊ ಮತ್ತು ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಜೋ ಎಲ್ ರೋಬೂಚನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಪ್ರಿಯತಮೆಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. pommes pur? e truff? e (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೈಲ್ಲೆ ಫಾರ್ಸಿ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಎಟ್ ಕ್ಯಾರಮ್? ಲಿಸ್? ಇ (ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಾಗಿ ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಟ್ ರುಚಿಯ ಮೆನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗದವರಿಗೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ .ಟ ರೋಬುಚನ್.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳು

ರೋಬುಚನ್ ಅವರ ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಕಲೆ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಲುಗಳು ಸರಾಸರಿ 150 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಬಿಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ರೋಬೌಚನ್ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

1) ಜಮಿನ್ - ರೋಬುಚನ್ ಅವರ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ - ತೆರೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದಾಖಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿತು.

2) 1996 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಅವರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ವ, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಟ್ರಿಬ್ಯೂನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟಿವಿ ಎಂಬ ಉಪಗ್ರಹ ಚಾನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಮತ್ತು 2000 ರಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಬಿಯೆನ್ ಸುರ್ ಎಂಬ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಚಾನೆಲ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 3 ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

3) ರೋಬುಚನ್ ಫಿಗರೊಗಾಗಿ ಅಂಕಣಗಳನ್ನು ಬರೆದರು, ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಲಾರೌಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್\u200cನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

4) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೋಬುಚನ್ ಅವರ ಹಿಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

5) ಜೋಯೆಲ್ ಅವರು ಹದಿನೈದನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಮುಗಿಸಿಲ್ಲ. ಅವನು ಸ್ವಯಂ ಕಲಿಸಿದವನು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್.

ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಏಪ್ರಿಲ್ 7, 1945 ರಂದು ಪಶ್ಚಿಮ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪೊಯೆಟಿಯರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟುವವರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರು.

15 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೊಯೆಟಿಯರ್ಸ್\u200cನ ರಿಲೈಸ್ ಪೊಯಿಟಿಯರ್ಸ್\u200cನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ನಂತರ ಅವರು ಸಾಸ್-ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ವಿಭಿನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್.

1974 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಹೋಟೆಲ್ ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಲಾಫಾಯೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ 90 ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, 1978 ರಲ್ಲಿ - ಪ್ಯಾರಿಸ್\u200cನ ನಿಕ್ಕೊ ಹೋಟೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೆಸ್ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು.

1981 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜಧಾನಿ ಜಮಿನ್ ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು. 1984 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು - ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು (ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು).

1989 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಜಪಾನಿನ ಗ್ರೂಪ್ ಕಂಪೆನಿಗಳಾದ ಸಪ್ಪೊರೊ ಜೊತೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಟೌ ಟೈಲ್\u200cಲೆವ್-ರೋಬುಚಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು.

1990 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಅವರು ರೋಬುಚೊನ್ ಅವರನ್ನು "ಸೆಫ್ ಆಫ್ ದಿ ಸೆಂಚುರಿ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು.

ಜೋಯಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲೈವ್-ಚಾಟ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ತಪಸ್ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಅವನನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದವು. ರೋಬುಚನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಎಲ್'ಅಟೆಲಿಯರ್ ಡಿ ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬುಚನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತಿಥಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ 2003 ರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. ನಂತರ ಅವರು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮಕಾವು (2001), ಮೊನಾಕೊ (2004), ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ (2005), ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (2006), ಲಂಡನ್ (2006), ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ (2006), ತೈಪೆ (2009), ಸಿಂಗಾಪುರದಲ್ಲಿ (2011), ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ (2016).

1995 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ತನ್ನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ನಿವೃತ್ತನಾದನು. 1996 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು, ನಿರ್ಮಾಪಕ ಗೈ ಜಾಬ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ಟಿಎಫ್ 1 ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯುಸಿನೆಜ್ ಕಾಮ್ ಅನ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ ("ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಕುಕ್"). 2000-2009ರಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ 3 ನಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಬಿಯೆನ್ ಸುರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವಾರ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು, ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2011 ರಿಂದ, ರೋಬುಚನ್ ಹೊಸ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾದ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಗೌರ್ಮಾಂಡೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... 2002 ರಲ್ಲಿ, ರೋಬುಚನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಗ್ರಹ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟಿವಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು.

ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ (1991), ಬೆಸ್ಟ್ ಆಫ್ ರೋಬುಚನ್ (2009), ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡಿ ರೋಬುಚನ್ ಪಾರ್ ಸೋಫಿ (2011), ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನ, ಲೆ ಗೌಟ್ ಡೆ ಲಾ ವೈ (2014), ಮತ್ತು ಅವರು ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು ಲೆ ಫಿಗರೊ ಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಡೇ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಂಕಣಗಳು.

ಜೋಯೆಲ್ ರೋಬುಚನ್ ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು (1972), "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸಗಾರ" (1976), ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ಲೀಜನ್ ಆಫ್ ಹಾನರ್ (ಅಧಿಕಾರಿ, 2003). 1998 ರಿಂದ, ಅವರು ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಮೆರಿಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದರು.

ರೋಬುಚನ್ ನೇತೃತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಒಟ್ಟು 32 ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಏಪ್ರಿಲ್ 29, 2017 ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇಡೀ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು.

3 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ: ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಲೆಟಿಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು - ರಟಾಟೂಲ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್... ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಹೀಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XV ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅವರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು... ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
40 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
120 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್
10 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
20 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
60 ಗ್ರಾಂ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಟೋಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸಣ್ಣ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, nakrotye ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ; ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಕೊಟೆ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ತಯಾರು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್... ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 8 ಪಟ್ಟಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಥೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1
ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ... ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಲದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೊಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4
ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5
ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6
ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
Let ಲೆಟಿಸ್ನ ತಲೆ
80 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವು
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ... ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, 20 ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು
2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಉದಾ. ಪಾರ್ಮ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
70 ಮಿಲಿ ಡ್ರೈ ವೈಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
1 ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
2 ಬಿಳಿಬದನೆ
9-10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪುಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿತ್ತು, ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲಘು ಬಿಯರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಷ್ಟ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಸೇಬುಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ
400 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸೇಬಿನ ರಸ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಹಾಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ರಿಕಾಸಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1/2 ಕೆಜಿ
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ 1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ:
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಾಜುನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ನಳ್ಳಿ ಫ್ರಿಕಾಸೀ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಲವಂಗ.

ತುಳಸಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಪನೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಗಿಲ್ಟ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ತಿರುಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿದ ಟೇಪನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ:
6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ:
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ -500 ಗ್ರಾಂ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಣ್ಣು:
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅನಾನಸ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ತನಕ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್... ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ. ಆಳವಾದ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಳಪು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೊಂಡ್ಯುಶ್ನಿಟ್ಸಾಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು.

ನಾನು ಬೇರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಷೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ನನಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಜವೆಂದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಪ್ಪಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಕಥೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ: ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ರಷ್ಯನ್, ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮೂಲದವನು, ಮತ್ತು ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಲೈವ್ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಎರಡು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ -30 ಹಿಮಕ್ಕೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲವು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ನನಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು. ಗೇಮ್ ಆಫ್ ಸಿಂಹಾಸನದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಚಳಿಗಾಲ, ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ, ಅಥವಾ -30, ಅಥವಾ +30. ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಏಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಪಿಫಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಕಥೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಎಪಿಫಾನಿಯಲ್ಲಿ ಈಜಲು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು g ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ.

ರೂಪಾಂತರದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ. ನಾನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ನನಗೆ ಗೊಂದಲವಾಯಿತು. ತಂಡವು ಈಗಾಗಲೇ ರಚನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಸತನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ನಾನು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು... ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ನಾನು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕತೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುವುದು ನನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ನವೀನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಏಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಾಂಸದಿಂದ. ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡು.

ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಏನು! ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ... ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಯ ತಡೆಗೋಡೆ ನನಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅವರನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾಷೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳಿದರು, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ಪರವಾನಗಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇಡೀ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಷ್ಯನ್, ಜೋಕ್, ನಗು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನನಗೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜೋಕ್ ನನಗೆ ಅನುವಾದವಾದಾಗಲೂ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ಡ್ರೈವರ್ ನನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ಕಾರಣ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನನಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಭಯಾನಕ, ನಂತರ ನಕ್ಕರು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಗುವಿನಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಸವೂ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು 100% ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ನನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗುಚ್ in ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ದೃ determined ವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಆಪ್ತರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ಅವರು ನನ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಅವರು ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಾನು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ನೋಡಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬರಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಗರವು ಸಾಗರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರ್ಫ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡ್ರೈವ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಕೆಲವು ವೈನ್. ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿದಂತೆ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಬಹಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಗರ ಮತ್ತು ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದೆ. ಉದ್ರಿಕ್ತ ಲಯದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ತುಂಬಾ ನರಳುತ್ತಾರೆ, ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೋಗುವ ಹಾದಿಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸ್ತೆ ಸಂಚಾರ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಾನು ಮೆಟ್ರೋ ಸವಾರಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಇಲ್ಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳುಅವರು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ. ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಗೋರ್ಕಿ ಪಾರ್ಕ್ ಮಾತ್ರ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರೀತಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನೂ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಕ್ರಾಸ್ ಕಂಟ್ರಿ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆಲ್ಪೈನ್ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುತೂಹಲವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವವರೆಗೆ, ನನಗೆ ಬಹುಶಃ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಒ ನಯಾ / ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಾಡಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ರೂಪಾಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಮಾಷೆಯ ಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದವು. ನನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸಿದ್ದರು, ನಾನು ಮಂಕಾಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಯಪಟ್ಟರು. ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಒಪ್ಪಿದೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆಯೇ?

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬಾಣಸಿಗ - ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಶಬ್ದಗಳು! ಫಿಲಿಪ್ ಲಾರುಲ್ಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಲೋರೆನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶ. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆ ವಾಲ್ ಜೋಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಆಫ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕಿರಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಫಿಲಿಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿದನು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಕೇವಲ 29 ವರ್ಷ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಭವ್ಯ ಅತಿಥಿಯೊಬ್ಬರು ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಆನುವಂಶಿಕ ವೃತ್ತಿ

ಫಿಲಿಪ್, ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಲು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕವೇ?

ಹೌದು, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ತಂದೆ ಅಡುಗೆಯವರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಬಿದ್ದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲರ್ ಟೋಪಿಗೆ ಬಿದ್ದೆ (ಫಿಲಿಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಸಂಪಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ) ... ಕೆಲಸವು ನನ್ನನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ದಿತು!

ನನ್ನ ತಂದೆ ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಇಲ್ಲ, ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ತಂಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಲು ಕಲಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಯಾರು, ಅಪ್ಪ ದಿ ಚೆಫ್ ಅಥವಾ ಮಾಮ್?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ತಾಯಂದಿರು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಆಕೆಗೆ ಮದುವೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ನೀವು ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಹೌದು, ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ನನಗೆ ಅಪಾರ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಿದಾಗ: “ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಿತ್ತು!”, ಈ ಮಾತುಗಳು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಆಯಾಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಂತೆ« ಬೆಳೆ» ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಅದು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಶಿಕ್ಷಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾನು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ನನ್ನ ತಂದೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಮೂಲ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಾಸರಿ 10 ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಂತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಗಳು ನಮಗೆ ಹೊಸ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನವೀನರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾದ ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪುರುಷರು ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದಾರೆಯೇ?

ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಅಡುಗೆಯವರು ಭಾರವಾದ ಭಾರವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪುರುಷರು ಈ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು, ನಮ್ಮಂತಲ್ಲದೆ, ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೀರಿ ಅಡುಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ... ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಸಬಹುದು?

ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಲಿಯುವ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಸುವುದು.

ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತು ಇದೆ: "ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ." ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಸಿಗನಂತಹ ತಜ್ಞರನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಯಾದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರವೂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು - ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ಕೋಳಿ ಕುರುಡಾಗಿ ಸಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!" ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಹುಟ್ಟಿದ ದೇಶ ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಯಾವುದು?

ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದರು ಆಣ್ವಿಕ ತಿನಿಸು, ಅಭೂತಪೂರ್ವ, ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು... ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಆದರೆ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದೇಶನವಲ್ಲ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು. ಫ್ಯಾಷನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಾದುಹೋಗುವ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಬೇಸ್" ಉಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಾಮ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೀರಿ ...

ಹೌದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಇದ್ದರು, ಸುಮಾರು 50 ಜನರು. ನಾನು ಲೋರೆನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಟ್ರೌಟ್, ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಕಾಸೆ (ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಶೀತ ಹಸಿವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು. ನನಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು - ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, "ಫ್ರೆಂಚ್" ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು. ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ: ನೀವು ಮತ್ತು ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ವೈಯಕ್ತಿಕ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?

ನಾನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನಾನು ಕಿವಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ!

ಚೆಫ್ ಫಿಲಿಪ್ ಲಾರುಯೆಲ್ಲೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾನು ಕೂಡ ನನ್ನನ್ನೇ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತತ್ವವೆಂದರೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಿದೆಯೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಬಂದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ದೂರವಿರುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರವು ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಠ್ಯ: ಮಾರಿಯಾ ಸಿಮೋನೊವಾ