ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಆಹಾರದಿಂದಲೇ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನವೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನುಚಿತ ಆಹಾರವು ಗಂಭೀರ ವಿಷ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ತಾಜಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಡುಗೆಯವರೆಗೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೆನುವಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು! ಮೂಲಕ, ಆನಂದವು ಸೌಂದರ್ಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಯಸಲಿಲ್ಲವೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಥಳವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ-ಉಳಿತಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ನಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

] http: //site/uploads/posts/2015-08/1441001244_3.jpg

ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ. ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಅವು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.)

ಚಳಿಗಾಲದ ನಗರದ 8 ನೇ ತರಗತಿಯ ಎಂಬಿಒ "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ 1" ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿ ಗ್ರಯಾಜಿನಾ ಮಾರಿಯಾ

ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವು ಬರಲಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ! ರಜಾದಿನವು ಬಿರುಗಾಳಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆಹ್ವಾನದೊಂದಿಗೆ ಗದ್ದಲದಂತಿದೆ. ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಾಲೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಪೀಸ್” ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಐದನೇ ತರಗತಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು” ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜೇತರಾಗಲು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯೇ?

ಡೌನ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಿ:

ಮುನ್ನೋಟ:

ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಒಲಿಂಪಿಯಾಡ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಂತ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್

ವಿಂಟರ್, 2014

ಪರಿಚಯ ……………………………………………………… .3

1. ವಿಷಯದ ಸಮರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ………………………………… .......… ... 4

ಎ) ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ ………………………………………. 5-6

ಬಿ) ಆಲೋಚನಾ ನಕ್ಷತ್ರ ………………………………… ........... 7

ಸಿ) ಕಲ್ಪನೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ …………………………………………… ..… 12

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ………… ..... ……………………… 10

3. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ……… ..… ..… .. ……………… .............. 12

4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆ …………… ... …………… .14

5. ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ……………………………………… .......… ... 15

6. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ………………………………. …… .17

7. ಆರ್ಥಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ……………………………………… ... …… ..18

8. ಸ್ವಯಂ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ …………………………………………… .......… .19

ತೀರ್ಮಾನ ………………………………………………… ........ 20

ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ …………………………………………… ..… .21

ಅನುಬಂಧ …………………………………………… ...… ..… .22-29

ಪರಿಚಯ

ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವು ಬರಲಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ! ರಜಾದಿನವು ಬಿರುಗಾಳಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆಹ್ವಾನದೊಂದಿಗೆ ಗದ್ದಲದಂತಿದೆ. ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಾಲೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಪೀಸ್” ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಐದನೇ ತರಗತಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು” ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರಾಗಲು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯೇ?

ತರ್ಕಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯ ಆಯ್ಕೆ

ನನಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ: ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಯಾವ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು? ನನ್ನ ಸಹಪಾಠಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವರು ಹಸಿದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಏನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಗಮನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ... ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಹುಡುಗಿಯರು ತಾವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನ ಒಂದು ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಚ್ಚಿನ (ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ) ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಯಾರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅದು ತರುವಾಯ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ರೇಖೆಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ? ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡೋಣ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ.

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಿಂದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದರು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮಧ್ಯಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊರಕಿತು. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಲೆ, ಹವಾಮಾನ, ಹೇರಳವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿತು - ಇದು ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಎರಡನೆಯ ಮನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು. ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿತು - ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಲಾಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ "ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು" (ಗ್ರೀನ್ಸ್).

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಟಸ್ಥ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಖಾರದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿತ್ತು.

18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಟ, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು.

ಆಧುನಿಕ ನಿಘಂಟು "ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗಿದೆ: ಕುಸಿಯುವ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಇಂದು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳು), ಮಾಂಸ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಸಾಸೇಜ್-ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸೊಗಸಾದ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ (ಕಾರ್ಯನಿರತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕನಸು), ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ, ಲಘು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ನಿಂಬೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್) ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆ.

ಚರ್ಚಾ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ

ಕಲ್ಪನೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ners ತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಇತರರ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಅವು ನಿಮಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಸಲಾಡ್ "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್".(ಅನುಬಂಧ 1. ಚಿತ್ರ 1)

ಸಲಾಡ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ! "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಸಲಾಡ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ! ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ ಸಲಾಡ್.(ಅನುಬಂಧ 1 ಚಿತ್ರ 2)

ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. “ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್.(ಅನುಬಂಧ 1 ಚಿತ್ರ 3)

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ: ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮೊಟ್ಟೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಕ್ರೋಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1 ಪದರ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ + ಆಕ್ರೋಡು;

2 ನೇ ಪದರ: ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ + ಕಾಯಿ;

3 ನೇ ಪದರ: ಮೊಟ್ಟೆ (ತುರಿದ), ಮೇಯನೇಸ್ + ಆಕ್ರೋಡು;

4 ನೇ ಪದರ: ಚೀಸ್, ತುರಿದ.

ಅರ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನು "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಎಂಬ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ" ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮನ ಸೆಳೆಯುವ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವದ ಹಾರಾಟದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ -150 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಾಲ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ

ಚಾಕು

ಚಮಚ

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ (ಅನುಬಂಧ 2) ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. (ಅನುಬಂಧ 3). ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿಯಿರಿ. (ಅನುಬಂಧ 4).

ರೂಟಿಂಗ್

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಳವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು!

ನಾನು ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮನ ಸೆಳೆಯುವ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನನ್ನ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಲಘುತೆ, ಮೃದು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ನನ್ನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬಬೇಕು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಜೋಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಯಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಇ, ಪಿಪಿ, ಆರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ನಿಜವಾದ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. , ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಡಾ.

ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ವಸಂತ ಬೆರಿಬೆರಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಇವುಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತೆಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು medicine ಷಧವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಬಲವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಳ್ಳಿ ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು "ಜೀವನದ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರೌ th ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: 30-77% ಕೊಬ್ಬು, 10-20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 5-15% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ 94-95% ವಸ್ತುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಾಡಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಲನೈನ್, ಪ್ರೊಲೈನ್, ವ್ಯಾಲಿನ್: ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತ, ಹೃದಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವೀರರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲೈಸಿನ್ ಅನಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ, ನಾನು ಸಲಾಡ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. (ಅನುಬಂಧ 4. ಚಿತ್ರ 1). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗುಂಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು. (ಅನುಬಂಧ 4. ಚಿತ್ರ 1).

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಥಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಒಟ್ಟು: 210 ರೂಬಲ್ಸ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 400-450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಬಹುದು.

Put ಟ್ಪುಟ್: ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 190 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (240 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು). ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವೆಚ್ಚವು ಕೆಲಸದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮಾವಲೋಕನ

ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ, ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮೆನು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು, ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಏನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಯೋಜನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು; ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಮನೋಭಾವ.

ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಯೋಜನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, 8 ನೇ ತರಗತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಪೀಸ್" ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಜೇತರಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

TO ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಪ್ರೀತಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. "ಮನೆ ಹಬ್ಬ". ಓದುಗರ ಡೈಜೆಸ್ಟ್. 2005.
2. “30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ” ರೀಡರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್. 2005.
3. "ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್ಗಳು" ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್. 2008.
4. ಶಿಮ್ ಇ.ಎ. "ಹೊಸ ಕುಕರಿ", ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್. ಒಂದು
5. ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್: ಗೊಟೊವಿಮ್ ಡೊಮಾ.ರು

ಲಗತ್ತು 1

ಚಿತ್ರ: ಒಂದು ಸಲಾಡ್ "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್".

ಚಿತ್ರ: 2 ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ ಸಲಾಡ್.

ಚಿತ್ರ: 3 ಸಲಾಡ್ "ವೈನ್".

ಅನುಬಂಧ 2

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ:

- ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಬಳ್ಳಿಯ ಸೇವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪ್ಲಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

- ಮಡಕೆಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಅಂಚಿಗೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಓವನ್ ಮಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಾಗಿದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

ಕೈಗೊಪ್ಪಿಸು ಚಾಕು ಮಾತ್ರ ಮುಂದೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಎತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಅನುಬಂಧ 3

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಾನಿಕಾರಕ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

ವಿಶೇಷ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೆರ್ಚೀಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಬೆರಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ:

- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು:

ನೀವು ತಾಜಾವಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ als ಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಖರಣಾ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧ 4

ಸಲಾಡ್ ತಂತ್ರಗಳು

• ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಲಾಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.
• ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.
• ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು.
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್\u200c ಅಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ; ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ; ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಾಗ ಅಳಬಾರದೆಂದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉದುರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅನುಬಂಧ 4

ಅಂಜೂರ. 1 ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿತ್ರ 2 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರ.

ಯೋಜನೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್.

ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆ.

ಯೋಜನೆಯ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳು:

– ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು;

– ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು;

– ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ;

– ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ರಚನೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವುದು.

ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು: _________________________________________

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ: ____________________________________________

ಅನುಷ್ಠಾನದ ನಿಯಮಗಳು: ____________________

ಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಳ: _____________

ಯೋಜನೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು: ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೆ.

ಅಡುಗೆ - ಮಾನವೀಯತೆಯ ಹತ್ತನೇ ಮ್ಯೂಸ್. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಇಡೀ ಕಲೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ...

ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮೋಜು ಮಾಡಬಾರದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ, ನಾವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾದರೂ. ನೀವೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ವಿಷಯವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಾನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಿದ್ಯಾವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ (ಅಡುಗೆ) ಆಗಿರಬೇಕು,

ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಿರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ.

I. ರಾಡೆಟ್ಸ್ಕಿ (ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ-ವಿಜ್ಞಾನಿ)

ಅಡುಗೆ (ಲ್ಯಾಟ್\u200cನಿಂದ. ಕುಲಿನಾ - ಅಡಿಗೆ) - ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಲಿನಾ ಪೌರಾಣಿಕ ವೈದ್ಯ ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ (medicine ಷಧದ ಪೋಷಕ) ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗಳು ಹೈಜಿಯಾ (ಆರೋಗ್ಯದ ಪೋಷಕ) ದ ಸೇವಕ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅಡುಗೆ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಹಳೆಯ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಶತಮಾನಗಳ ವಿಕಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಜನರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಮಾನವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. , ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಜಾನಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ, ಒಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಇತರ ಶಾಖೆಗಳ ಸಾಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಜ್ಞಾನ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಕಲಾವಿದರು, ಬರಹಗಾರರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು: ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿ, ಎಸ್. ಬೊಟಿಸೆಲ್ಲಿ, ಎ. ಡುಮಾಸ್, ವಿ. ಒಡೊವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಡಿ. ಕಾನ್ಶಿನ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು. ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಮನೆಯ ಹೊರಗಿನ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಭಾಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು - ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ.

ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು, ಕೆಲಸದ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ - ಶಕ್ತಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಂಧನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅದರ ಖರ್ಚಿನ ನಡುವೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು (ಸಮತೋಲನ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶಕ್ತಿ ಎಷ್ಟು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಮೂಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ. ತಳದ ಚಯಾಪಚಯವು 20 ರ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಖರ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ С, 14 ಟ ಮಾಡಿದ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ತಳದ ಚಯಾಪಚಯ ದರ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಕಲೋರಿ. ಇದರಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 70 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಯುವಕನು ಸುಮಾರು 1,700 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ತಳದ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವು 5-10%, ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಇದು 10-15% ಕಡಿಮೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾರಾದರೂ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಇಡೀ ದಿನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೈಹಿಕ (ನರಸ್ನಾಯುಕ) ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಜಡ ಕೆಲಸವಿದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ದೈಹಿಕ ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 90-110 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಬಡಗಿ - 350, ಬಿಲ್ಡರ್ - 390, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಣೆ ಅವನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ತನ್ನ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಇದು ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಕಾರ್ಯ ಪೋಷಣೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಇತರವುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ "ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್\u200cಗಳು" ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶವಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ವಿದ್ಯುತ್ ಕಾರ್ಯ - ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು - ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು (ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹವು) ಹೊರಗಿನಿಂದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಆಹಾರವು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಪಡಿತರವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನ ವಿಧಾನ, ಪದ್ಧತಿಗಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಾಡುಗಳು, ನೃತ್ಯಗಳು, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಿಯಮಾಧೀನವಾಗಿದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಈ ಜೀವನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಶತಮಾನಗಳ ವಿಕಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಐತಿಹಾಸಿಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಜನರ ಜೀವನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿನಿಮಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಣ್ಣು.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪ್ರಾಚೀನತೆ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ "ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು" ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ, "ಲಾರ್ಕ್ಸ್ dough ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - ವಸಂತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ: ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಓಟ್\u200cಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸೂರ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆಳವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. VI ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎ.ಡಿ. ಇ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ರಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಿಯರ್, ಕೆವಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಈ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಗಿ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ, ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್\u200cನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಾದ ಕಪುಸ್ತಾ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಿಗೆ ಇಳಿದು ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಭರಿಸಲಾಗದ ತಿಂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಿಂದ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ "ವಲಸೆ ಬಂದವು". ಗ್ರೀಕರು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ಇಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪಿಷ್ಟ) ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗ ಟರ್ನಿಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 12-18 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಯ "ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ" ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನ ರುಟಾಬಾಗಗಳನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಈ ಬೇರುಗಳು ಈಗ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು, ಸಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನ್ನಣೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಎ. ಟಿ. ಬೊಲೊಟೊವ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನೂ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ("ಗೋಮಾಂಸ"), ಹಂದಿಗಳು, ಮೇಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ - ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

XII ಶತಮಾನದವರೆಗೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ XIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕುದುರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಂಗೋಲ್-ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. XVI-XVII ಶತಮಾನಗಳ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ. ("ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್", "ಲಾರಿಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿ") ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ (ಕುದುರೆ ತುಟಿಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ತಲೆಗಳು). ನಂತರ, ಡೈರಿ ಜಾನುವಾರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅರಣ್ಯೀಕರಣವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. XI-XII ಶತಮಾನಗಳ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೈದಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - "ಗೋಶಾಕ್ಸ್"; ನಂತರದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮೊಲಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಟಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳು ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಚಿಂದಿ ಸುತ್ತಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿತು. ಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅರಣ್ಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು (ಜೇನುಸಾಕಣೆ). ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಲ್ಲದ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟೈನಲ್ಲಿ) ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಗಮನದವರೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮರ ಚೆರ್ರಿ. ಯೂರಿ ಡಾಲ್ಗೊರುಕೊವ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದವು. ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ವರೂಪವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ - ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಸಮುದ್ರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ನದಿ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮತ್ತು ಸರೋವರ ಜಾತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೂ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧುನಿಕ ಸಂಪತ್ತಿನ ಅಡಿಪಾಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ.

ಲುಕುಲಸ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಯಾವುವು? (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.)

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ (ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲ ಪ್ರಕಾರದ ಒಲೆಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಓವನ್\u200cಗಳು ತೆರೆದ ಒಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಾಂಗಣ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ತಂದೂರ್ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಟ್ರಿಪಿಲಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಳ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಮೂರನೆಯ ಸಹಸ್ರಮಾನ), ಕುಲುಮೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಲುಮೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬಂದವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಅಡೋಬ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಂತರದ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಮೋವರ್\u200cನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅರಬ್ಬರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಎರವಲು ಪಡೆದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ "ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು" ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಅದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಲಾಂಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಕೆಚಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು (ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್, ಯಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅನೇಕ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಎಂದು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ಯಾರು ಹೇಳುವರು?

ಇದು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ಯಾರು ಹೇಳುವರು?

ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಅವರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳ ಈ ಪ್ರೇಮಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ವೋಡ್ಕಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶನೆಗ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೊಲೊಗ್ಡಾದಲ್ಲಿ - ಫಿಶ್\u200cಮೊಂಗರ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಡಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲವೂ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು: ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ) ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್, ಹೌದು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ), ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಯಾವುದೇ ವಿನೋದವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ (ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಹ ಎರವಲು ಪಡೆದರು; ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ).

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಸುದೀರ್ಘ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);

– ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;

– 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

– 400 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ;

– ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

– ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮಯವು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಕಿನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– 500 ಗ್ರಾಂ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

– 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ;

– ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

– 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು;

– ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪದಕಗಳು "ಲವ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ 300-400 ಗ್ರಾಂ;

– ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ;

– ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ;

– ಮಜ್ದಾಮ್ ಚೀಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ;

– ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

– ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– 1 ಜಾರ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ s / s;

– ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಜಾರ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;

– ಬಟಾಣಿ 0.5 ಕ್ಯಾನ್;

– 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

– 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

– 10-15 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಿ / ಸಿ;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;

– ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

– ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ), ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಇಟಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಮತ್ತು ಯುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ರಾಜ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿ ಇಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಈ ಅಂಶವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲಸಾಂಜ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿಯೇ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತಗಳು ಏರುವಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಚನೆಗೆ ಬಂದವರು ಮೊದಲಿಗರು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೊದಲಿಗರು. ಮೊದಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಂದಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಜನಿಸಿದರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಮಂದಿಯನ್ನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಹಿಳೆ ಮದುವೆಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತುಂಬಾ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರೀತಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತರಲಾಗಿದ್ದು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆ ಬಳಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದರು, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಜನರಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದವರು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು, ಈ ಹಿಂದೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಕಲಾವಿದರು, ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪಾರ್ಮ, ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಅನನ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ವರ್ಣಮಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ. ಅವರು ಇಟಲಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು ...

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಘಂಟು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವರೆಗಿನ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಲೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ತರಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ; ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೂರ್ಜ್ವಾ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಹಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾರಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಂತಹ ವಿಭಾಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡೋಕ್, ಬಾಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ) ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಏಡಿ, ನಳ್ಳಿ, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್\u200cನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಒಣ (ದೃ tified ೀಕರಿಸದ) ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು (ಹುಳಿ). ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಟೊ, ಶೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲದ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ ಈ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಾದ ಫ್ರಾಂಟಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಮಸ್ಕಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಪೋರ್ಟೊ ಶೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ವೈನ್ "ಟಿವಿಶಿನ್", "ಟೆಟ್ರಾ", "ರಷ್ಯನ್ ಸೆಮಿ-ಸ್ವೀಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಜನನಿಬಿಡ ದೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕುಟುಂಬಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು, ಅಂದರೆ ಅವರು ಬಡವರು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮರವಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಚೀನಿಯರು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಾಗಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು: ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೀನ ವೊಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿದಿರಿನ ನಾರುಗಳ ನೇಯ್ದ ಬುಟ್ಟಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕುದಿಯುವ ಮುಂಚೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರಣ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅತಿಯಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಿಯರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚೀನಿಯರು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ.

ದೈನಂದಿನ in ಟದಲ್ಲಿ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವು ಒಂದೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಮದ್ಯದ ಅತಿಯಾದ ಚಟ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಅದು ಮೊದಲು ಪೀಕಿಂಗ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಿಚುವಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಗುವಾಂಗ್\u200cಡಾಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಫಿಸ್ ಲಾ

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ರಹಸ್ಯವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು? ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ನೂರೂವರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ lunch ಟ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯ ಪರಿಕರಗಳು.

ಹರಿವಾಣಗಳು.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಿಟ್ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಡಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕೇವಲ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮಡಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕರ್ತವ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಕಿಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1 - ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ,

2 - ಎರಡು ಲೀಟರ್,

2 - ಮೂರು-ಲೀಟರ್,

1 - ಐದು-ಲೀಟರ್, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ - ಏಳು-ಲೀಟರ್.

ಹುರಿಯುವ ಬಾಣಲೆ.

ಹರಿವಾಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮ ಚಾಕು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

ಮಾಂಸ ಚಾಕು. ಇದು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಚಾಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಮೂರು: ದೊಡ್ಡದಾದ (16 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ (10 ಸೆಂ.ಮೀ) ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ (6 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು ನೋಡಿದೆ.

ಕತ್ತರಿ.

ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು (ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿ) ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಷ್ಕರವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಉಗುರು ಫೈಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂದು ನಾನು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ) ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಾಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ಮರದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ 50 ಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಗಾತ್ರ 75 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮರವು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನ ಭಾಗವು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ) ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಇತರ ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮರವು ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಿಶ್\u200cವಾಶರ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ (ಡಿಶ್ವಾಶರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಮುರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಚಾಕು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಮಾಡುವ ಶಬ್ದ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮರದಂತೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ. (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ). ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅವರು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಂತಹ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಶಿಲೆ.

ರಷ್ಯಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಾಡ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವು ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲಸ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತವಾದ (ಮೇಲಾವರಣ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಶ್ಕೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ, ತಾಳೆ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಬೆರಳು-ದಪ್ಪ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು.

ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್. ಬಹುಶಃ ಕೈಪಿಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ವಿದ್ಯುತ್.

ಕೋಲಾಂಡರ್ಸ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಜಾಡಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಮಚಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಾರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದವರಿಗೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿರಣಿಗಳು, ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್\u200cನಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಮಾಪಕಗಳು, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಕೊಳವೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಬಾಟಲ್ ತೆರೆಯುವವನು. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.)

ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರ - ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್.

ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ?" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗಲೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. "ಖಾದ್ಯವನ್ನು" ಮಾಡುವ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಮಸಾಲೆಗಳು:ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತುಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್... ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ವಿಷಯದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು:

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟಿಕ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಟೊಮೆಟೊ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕೆಚಪ್) - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ (ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು) - ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಡೈರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ನೆರಳು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳ.ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಅವರು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ meal ಟದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ (ಸ್ನೇಹಪರ lunch ಟ, ವ್ಯಾಪಾರ lunch ಟ, ಕುಟುಂಬ ರಜೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಮೆನುಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ.

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಫ್ಲಾನ್ನೆಲ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕದಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15-25 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ 30 40 ಸೆಂ).

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕುರ್ಚಿಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಎದುರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್), lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳು, ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ining ಟದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬಾರ್) ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಂತರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ: room ಟದ ಕೋಣೆ ಆಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಆಳವಾದ; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

3. ಮೇಲಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 32 ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 32 ಸೆಂ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ - ಗಾತ್ರ 50 50 ಸೆಂ.

4. ನಾವು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು - ಫಲಕಗಳ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅವು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವುದರಿಂದ), ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ, - ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಚಾಕುಗಳ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಎದುರಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್ ಯಾವ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆನುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮ: ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸೂಪ್ (ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ (ಟೇಬಲ್ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್), ಸಿಹಿ (ಸಿಹಿ ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್, ಚಮಚ).

ಮೊದಲು ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಚಾಕು, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಮಚ. ಸಿಹಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವು ಹಿಡಿದಿರುವ ಕೈಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮುಖ್ಯ ಫಲಕಗಳ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, 5–15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ (ಪೈ) ಗಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸರಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಅಂತಿಮ ಭಾಗ. ಈ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಹಾದಿಯು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನೇ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು. ಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡವು, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಹಿತ್ಯ.

1.http: //www.domovodstvo.com/index.html

2.http: //www.ciaocacao.it/index.htm

3.http: //www.obedonline.ru/france.html

4.http: //www.cbook.ru/peoples/publ/poh_kit1.shtml

5.http: //www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts21/articl482/

6.http: //www.kulina.ru/

7. ಕೊವಾಲೆವ್, ವಿ.ಎಂ., ಮೊಗಿಲ್ನಿ, ಎನ್.ಪಿ. ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು. - ಎಂ.: ಸೋವ್. ರಷ್ಯಾ, 1990 .-- 256 ಪು.

8. ಟೈಚಿನ್ಸ್ಕಿ, ವಿ.ಟಿ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತರ್ಕಬದ್ಧ. - ಕೆ.: ರೆಕ್ಲಾಮಾ, 1989 .-- 256 ಪು.

9. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕ / ಒಟ್ಟು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆವೃತ್ತಿ. ಡಾ. ವಿಜ್ಞಾನ, ಪ್ರೊ. I. M. ಸ್ಕುರಿಖಿನಾ. - 10 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. - ಎಂ.: ಆಗ್ರೊಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1990 .-- 367 ಪು.

"ಪಾಕಶಾಲೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ"

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ: 9 ನೇ ತರಗತಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ "ಎ"

ಎಂಒಯು "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 43" ಗೋರ್ಬುನೋವಾ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ

ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಶಿಕ್ಷಕ

MOU "ಸ್ಕೂಲ್ №43" ಗೋರ್ಬುನೋವಾ ಎ.ವಿ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ:

ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಕಾಲದ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದೇಶ:

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಸಾಹಿತ್ಯ ಅಧ್ಯಯನ

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ (ಅಡುಗೆ) ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ವಿಶ್ವದ ದೇಶಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಧ್ಯಯನದ ವಸ್ತು:

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು

ಕಲೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು

ಚಿತ್ರಕಲೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ,

ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಸಂಗೀತ ...

ನಾನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ

ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಜಗತ್ತು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು

ಗೆ ಹೋಗಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣ

ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ!

ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ.

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ವಾಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು (ಅಕ್ಷರಶಃ - "ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು"). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್\u200cಸೆಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತಾಳೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ" ಆಗಿದೆ.

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ವಲಸಿಗರ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ .

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಉಪಹಾರವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಫೌಲಾ ಮತ್ತು ಫೆಲಾಫಿಲ್.

ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಾಫಿಲಿ ಎಂಬುದು ಚೂರುಚೂರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಸ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್

ಅಮೆರಿಕ. ಇಲ್ಲಿ

ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇದೆ

ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ

ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಫ್ರುಟ್ಸು ರೋರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಪಿಯರ್ (ಸೇಬು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್), ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣು) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೂಜು ರೋರುಗೆ ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್

ನನ್ನ ಹಣ್ಣು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೇಬು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೂಜು ರೋರುಗೆ ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್

ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ,

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡಿಗೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡ, ಅಪರೂಪದ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರವಾಸ ...

ನಾವು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ಸಂಶೋಧಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು. ಪ್ರತಿ ಖಂಡದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು,

ರಾಜ್ಯ, ನಗರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ

ಜನರು ಸಮಾನರು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿದೆ

ಪುರಸಭೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ

ಕ್ಲೈವ್ಲಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಾಲೆ №2

ಅವರು. ವಿ. ಮಸ್ಕಿನಾ

ಪೌರತ್ವ, ದೇಶಭಕ್ತಿ.

II... ಪಠ್ಯಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವಿಷಯ

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ-ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಯೋಜನೆ

1. ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಪಾಠ. ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳು. ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. Safety ದ್ಯೋಗಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಡೇಟಿಂಗ್ ಆಟಗಳು. ರಸಪ್ರಶ್ನೆ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು. ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ.

3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೂಲಗಳು. ಪೋಷಣೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಹತ್ವ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. "ಆರೋಗ್ಯ ಅಡುಗೆ" (ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು) ಬಳಕೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು.

4. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು. ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಖರ್ಚು. ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ.

5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಉಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಉಗಿ ಅಡುಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಆಪಲ್ ಸೌಫಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್.

6. ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅವುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಷಯ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಸಲಾಡ್ "ರಷ್ಯನ್", "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್", "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), "ಇಟಾಲಿಯನ್" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್), "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು), ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು .

7. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಖನಿಜಗಳ ದೇಹದ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ, ಅವುಗಳ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್, ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್.

8. ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

9. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಾಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ, ಮೊಸರು.

10. ದೇಹವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವ. ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಡಿಸುವ ಕರವಸ್ತ್ರದ ವಿಧಾನಗಳು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ವರ್ತನೆಯ ನಿಯಮಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಹಬ್ಬದ .ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಲಾಡ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸೂಪ್.

11. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೌಲ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್.

12. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು. ಸಸ್ಯಗಳ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್.

13. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಅಡುಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್: ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ; ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

14. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ; ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ; ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

15. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು. ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: "ಲೆಮನ್\u200cಗ್ರಾಸ್", "ಬಾಳೆಹಣ್ಣು" ಕುಕೀಸ್.

ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಹಾರ.

16. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್.

17. ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕೆಲಸ. ರಜಾದಿನಗಳು "ಹೊಸ ವರ್ಷ". ಡಿನ್ನರ್ ಟೇಬಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಸಂಭಾಷಣೆ "ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು."

18. ಅಂತಿಮ ಪಾಠ. ಕೆಲಸದ ವರ್ಷದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ. ಪರೀಕ್ಷಾ ನಿಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.

III... ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೆಂಬಲ

ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿವರಣಾತ್ಮಕ - ವಿವರಣಾತ್ಮಕ - ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ಪಾತ್ರ ಆಧಾರಿತ ಪಾಠಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯವಹಾರ ಆಟಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ವರದಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ- ಬೌದ್ಧಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಚಿಂತನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹೋಲಿಕೆ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೆಲಸ, ವಿಹಾರ , ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಹಿತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನೀತಿಬೋಧಕ ಬೆಂಬಲ

ಪೋಸ್ಟರ್\u200cಗಳು "ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು", "ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು", "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು", "ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್", ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ "ಹದಿಹರೆಯದವರ ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯಗಳು";

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಗಳು;

ಕಲಾತ್ಮಕ ಸ್ಟಿಲ್ ಲೈಫ್\u200cಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಳು (ವಿಭಾಗಗಳು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ", "ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು", "ಅಲಂಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿ")

ಜ್ಞಾನ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು;

ಜ್ಞಾನ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀತಿಬೋಧಕ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳು;

ಆಟದ ವಸ್ತು;

ವಿಷುಯಲ್ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತು;

"ಯಂಗ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ" ಗ್ರಂಥಾಲಯ, ಬೋಧನಾ ಸಾಧನಗಳು, ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ವಿಶ್ವಕೋಶಗಳು.

ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು

ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಗುರವಾದ ಕಚೇರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮನೆಯ ಕುಡಿಯುವ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಇರಬೇಕು. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಓವನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಅಡಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು); ಬೀರುಗಳು; ಮರದ ಕುಯ್ಯುವ ಫಲಕಗಳು; ಪ್ಲೇಟ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಚಮಚಗಳು, ಒಂದು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್, ಟೀಪಾಟ್\u200cಗಳು, ಚಾಕುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್, ಒಂದು ಕೆಟಲ್, ಕಾಫಿ ಸೆಟ್; ಕೆರ್ಚೀಫ್ಸ್, ಏಪ್ರನ್ಸ್; ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಸ್: "ಪ್ರೋಗ್ರೆಸ್", "ಕ್ಲೋರಮೈನ್", ಸೋಡಾ ಬೂದಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಷಕರ ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IV... ಸಾಹಿತ್ಯ

1. ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪದ, 2011.

2. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೊಚ್ಕೋವಾ. ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. - ಎಂ., 2001.

3. ಎವ್ಲಾಡೋವಾ ಇ., ಮಕ್ಕಳ ಲಾಗಿನೋವಾ ಶಿಕ್ಷಣ. ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. - ಎಂ., 2002

4. ಪ್ರತಿದಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. - ಎಂ .: ರಿನಾಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, 2001.

5. ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್ಗಳು. - ಎಂ .: ರಿನಾಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, 2001

6. ಇವನೊವ್ ಅವರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ. - ಎಂ., 2000.

7. ನಾವು ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. / ಎಡ್. , / - ಎಮ್., 2003.

8. ಕಿರೆವ್ಸ್ಕಿ ಕುಟುಂಬ. ಪದ, 2011.

9. ಕೊರಿಯಾಚ್ಕಿನ್ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಾರ್ಮಿಕ, 2006.
10. ಲೆವಿನಾ ಎಂ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. - ಎಂ., 2000.

11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಹೊಸ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು. - ಎಂ., 2004

12 .. ನಾವು ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. / ಎಡ್. , / - ಎಮ್., 2003.

13. ರುಫಾನೋವಾ ಇ. ಇಟಲಿ. ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ಉಚ್ಚಾರಾಂಶ , 2011.
ರಾಡಿನಾ ಟಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಬ್ "ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಜರ್ ಕ್ಲಬ್", 2008.

15. ಸ್ಕಲರ್ . ಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಅದ್ಭುತಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಬ್ "ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಜರ್ ಕ್ಲಬ್", 2008.