ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 230 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 130 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 30-40 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಆಯ್ದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 40 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 90 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 80 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 70-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಘಟಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 430 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
4. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 160 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 110 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಲಘು ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ 40 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 130 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ½ ಸಣ್ಣ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 170 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡರ್, 2.5 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
6. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 60 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 90 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಚೀಸ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ
ಮುಂಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ತಪ್ಪುಗಳು,
ವೈದ್ಯರು - ಭೂಮಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು - ಸಾಸ್.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಾದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ... ಸಾಸ್. ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ವಿಶೇಷ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು (ಹಾಲು ಸಾಸ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಸರು. ಸಾರುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನೀಡೋಣ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯದು ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ನಿಖರವಾಗಿ “ಬೆಣ್ಣೆ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಬೆಣ್ಣೆ” ಅಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 20%, ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾದ, ತಿಳಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳು) ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು: ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೊಗಸಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
170 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
2 ಹಳದಿ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾರು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%,
450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
75 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಪಾಲಕ 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 16-20%,
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ)
1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ 20%,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp ಕರಗಿದ ಚೀಸ್,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ 20-25%,
1 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಅಡುಗೆ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್,
350 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹ್ಯಾಮ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ! ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಮಿಲಿ 10% ಕೆನೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸೇಬು
ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಲೋಗರ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
60 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
½ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೇ ಎಲೆ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಇದರ ಹೆಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೇಖನವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಸರು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.2 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• 0.15 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ತಂದು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಾಗಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.2 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• ಮೂರು ಹಳದಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಿನ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಬಾರದು.

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಈ ಸಾಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅಥವಾ ಕಹಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಇದು ಕೇವಲ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯೂ ಸಹ ಇವೆ.

ನಾವು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಸಾಸ್ಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಆಧಾರಸ್ತಂಭವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್-ಸವರಿನ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಲೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಮಿಸಲಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

• 200-250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 4 ಚಿಗುರುಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1/3 ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು;
• ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ನಂತರ ಸಾರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ (ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ);
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 16-20% ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ದಪ್ಪ ಕೆನೆ 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ;
4. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 20% ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು 175 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಇರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
• 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೀಗಡಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ

ಇದು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸನ್;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಸಣ್ಣಕಂಬಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
7. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್

• ಒಂದು ಆಲಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25-30%);
• ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಲಾಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಾಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

"ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ"

ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಸ್ಪರ್ಶದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರೊಬ್ಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅವರ ಹೆಂಡತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ಅವರು ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಸಂಶೋಧಕನ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಬದಿಯಿಂದ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು (160 ಮಿಲಿ);
• ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಮಿಲಿ);
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ಬೇಯಿಸಲು:

• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 4 ಹಳದಿ;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು;
• 225 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ನೀರು ಮೇಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು);
2. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
6. ಎಣ್ಣೆಯು ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಚಿಕನ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ: ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ನಿಮಗಾಗಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದರೂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು

ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ರಬ್, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

• ಪಾಸ್ಟಾ (ಸಿದ್ಧ) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ, ಮಾಂಸ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಲು (1-ಇನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, 1-ಇನ್ ಸಾಸ್) - 2 ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಾಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ + ಹುರಿಯಲು) - 30 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ)
• ಜೀರಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ)
• ತುಳಸಿ (ಒಣಗಿದ, ರುಚಿಗೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ)

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ (ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಾಂಸ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತಾಗ, ಮೊದಲ ಮೂರರ ಸಂತೋಷದ ಐಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅವಮಾನದಿಂದ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾರೆ ...

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಮ್ಮ ಹೈಲೈಟ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ "ಕ್ಯಾಸರೋಲ್" ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಾಲು 150-200 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 150-200 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 30+20 ಗ್ರಾಂ

ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (30 ಗ್ರಾಂ).

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ~ 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ).

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾರು (ಒಟ್ಟು ~ 300 ಮಿಲಿ ದ್ರವ) ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ~ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (20 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

• 220 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 125 ಗ್ರಾಂ ಡೋರ್-ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್
• 20 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 0.3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 0.1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 0.3 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ)

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಫ್ರೈ) ಹಾದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಲು.

ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಡೋರ್-ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಡಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ! ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

• ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ಚೀಸ್ ಮಾಸ್ಡಮ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 10, ಸರಳ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸಾಸ್

ಇದು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಮಿಲಿ
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಚೀಸ್ (ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!

ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.