ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. "ಕುಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು" ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವೈನ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಅತ್ಯಂತ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಯಾರಿ ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಅವರಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 400 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಲವಂಗಗಳ 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ.




ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಟಸೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲವಾದವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಎಲ್ಲೋ 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕುಡಿತ" ಆಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ವೈನ್ಗಳು, ಚಾಚಾ, ಹಾಗೆಯೇ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದಾಗ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಪ್ನ್ಯಾಕ್, ರೀಜೆಂಟ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಡ್ರುಜ್ಬಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಖಂಡವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಹಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು 45 ° ಗೆ ಮೊದಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ - ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸರಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 1 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 1.5-2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು) ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ). ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ - 30 °.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ

ಟಿಂಚರ್ "ಕುಡುಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು"

ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ);
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು). ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ನೋಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ) ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್. ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (20-25 °), ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಿಯರು ಮೂರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯ

ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

1. ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸಿರಪ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮದ್ಯ

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಟೇಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ವೈನ್, ಹವಾಮಾನದಂತೆಯೇ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಮದ್ಯಗಳು ನಗು, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮಾನದಂಡದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

"ಮದ್ಯ" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ದ್ರವ" ಎಂದರ್ಥ. ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 15 ರಿಂದ 75% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳ ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಿಹಿ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ / ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ (ಮದ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಅಮರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು!

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮದ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟಿಂಚರ್ನ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೂಹಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ° C ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ): ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದ ಪಾನೀಯವು ಅಪನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು: ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂಜೆ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಈ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ನ ಸೃಜನಶೀಲ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

- ಮಿತಿಯಲ್ಲ: ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ. ಟಿಂಚರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾ ಸೇರಿವೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀಲಿ ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯಗಳು ಹೊರಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಲಿಡಿಯಾ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಬೆಳೆಗಾರರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಂಗಳ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೊಗಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮುಖಮಂಟಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ವಿಧವು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಲಿಡಿಯಾ ಇಸಾಬೆಲ್ಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ನೇರಳೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲಿಡಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಂಕ್ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಭೇದವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಪರಿಚಿತ ರೋಗಗಳು ಬಂದವು, ಅದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕೊಂದಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಯಾವೇಜ್ ಈ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಳಿಗಾರರು ಗಮನಿಸಿದರು. ತಮ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಘೋರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಳಿಗಾರರು ಹೊಸ ಸುಂದರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿವಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದರು. ಇದು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಅದರ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಅನೇಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಸುರಿಯುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (0.5 ಲೀ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಕೋಟೆಯು ಸುಮಾರು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮದ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (0.5 ಲೀ) ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮಾತ್ರ, ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದೆ. ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಹಿಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 8 ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು. ವೋಡ್ಕಾ (1 ಲೀ) ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಟೆಯು 20-25% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ಇದಕ್ಕೆ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ (0.7 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (0.5 ಲೀ), ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವು ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುವುದು

ಈ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಗಾಜ್ಜ್ ಬಳಸಿ (ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುರುಷರಿಗೆ).

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು (ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಗಿ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ದೊಡ್ಡ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ? ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. "ವೈನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ಮದ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು? ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಗ್ರಾಹಕರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ?ಲಿಡಿಯಾ? ಅಥವಾ ?ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ?.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಾಚಣಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಲಹೆಯು ಸಸ್ಯದ ಕ್ರೆಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

  ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಸರ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೂಲ ವಸ್ತುವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

?ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು

ರುಚಿಕರವಾದ. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸುರಿಯುವುದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಭವನೀಯ ಅತಿಯಾದ ದುರ್ಬಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್" ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 5-6 ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಡಗಿನಿಂದ ಬರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ? ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ?

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ (ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟಾರ್ಟ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ?, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು? 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ? 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲೆಗೊಂಡ ನೀರು? 250 ಮಿಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್)? 500 ಮಿ.ಲೀ.

ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ? ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಧ್ಯದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಸಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ.

ಟಿಂಚರ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಕೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಟಿಂಚರ್ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್) - 1.5 ಲೀಟರ್ (2 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ)
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ).
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವಲ್ಲಿ) 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಸರಿಸುಮಾರು 25-30%.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ "ಕುಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು"

ತಯಾರು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹಳದಿ ಪದರ ಮಾತ್ರ)
4. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
5. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ) ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಸರಿಸುಮಾರು 20-25%.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಕ್ ಟಿಂಚರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಚಾ) - 1.5 ಲೀಟರ್
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಪೊಮೆಸ್) - 2 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದುವರಿಕೆಯಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ಓಕ್ ಪೆಗ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ) ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿರೋಧಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಟಿಂಚರ್

ಬ್ರೆ zh ್ನೇವ್ ಅವರ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಯಾರು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್) - 1 ಲೀಟರ್
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ / ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಟಿಂಚರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ "ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ" ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ - ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್) - 0.5 ಲೀಟರ್
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಟಿಂಚರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು "ಬಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾನೀಯದಿಂದ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ, 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಊಟದಲ್ಲಿ 1 ಡ್ರಾಪ್ (ನಂತರ - 2-3 ತಿಂಗಳ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಸತತವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. . ತಿನ್ನುವಾಗ (ನಂತರ - ಐದು ದಿನಗಳ ವಿರಾಮ). ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 1 ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟಿಂಚರ್ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತೊಳೆಯಲು, 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು / ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಚಾ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್) - 1 ಲೀಟರ್
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, 1 tbsp. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ (1/3 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು 100% ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - 5-7 ದಿನಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಟಿಂಚರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾಲುಗಳ ಊತಕ್ಕೆ ಮೀರದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿಂಚರ್, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್, ಚಾಚಾ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಾಚಾದಂತೆ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಸ್, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• ಗಡುವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ;
• ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಅನುಸರಣೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉದಾತ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಿಂಚರ್ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು, ಒತ್ತಡಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನರಶೂಲೆಗೆ ಬಳಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ಟಿಂಚರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ), ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ರೀಜೆಂಟ್, ಬೆಸ್ಸರಾಬ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಸ್ಕಟ್ ವೆಲ್ವೆಟ್, ಆರಂಭಿಕ ರಷ್ಯನ್, ಡಿಲೈಟ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಮದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
3. ಅವರು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, 1, 2, 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
4. ಟಿಂಚರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
5. ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಒಂದು - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದು - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾತ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 100-120 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಷಾಯದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 2-2.5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ

ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ದುಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಕನಿಷ್ಠ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಮುಂದೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿ 25-30 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಶಂಸನೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.