ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ನನಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು - ಇದು ಎಂತಹ ಸುವರ್ಣ ಸಮಯ!

• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿರಾಮಗಳಲ್ಲಿ "ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್" ಗೆ ಹಾರಿದ್ದೀರಾ?
• ಶಾಲೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ಡಾಂಬರಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಗ್ಗವನ್ನು ಜಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಹಾಪ್ಸ್ಕಾಚ್" ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೀರಾ?
• ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು "ಸಮುದ್ರ ಯುದ್ಧ" ಮತ್ತು "ಟಿಕ್-ಟಾಕ್-ಟೋ" ಅನ್ನು ಸಹ ಆಡಿದ್ದೀರಾ?
• ಪೌರಾಣಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು - ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಓಡಿದ್ದೀರಾ?

ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - GOST ಪ್ರಕಾರ ಶಾಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದವೀಧರರ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಜೀವನ, ಶಿಕ್ಷಕರು, ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಹಪಾಠಿಗಳಿಂದ ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆ ತಿರುಗಿತು, ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ? ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅದೇ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ಮತ್ತೆ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನನ್ನ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿತು. ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದರು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರು! ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಶಾಲ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ! ಬಾಯಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ವಾಸನೆ. ಶಾಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಇಂದು ನಾನು ಉತ್ತಮ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಲಾ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಿಂದ ಶಾಲೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕನಸು ನನಸಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಾಲದ ಹಳೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಭೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವಾಗ, ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುನಃ ಬರೆದ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪಂಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅದನ್ನು ಕರೆಯೋಣ - GOST ಪ್ರಕಾರ ಶಾಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಿದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ"

GOST ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ"

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ("ಆರ್ದ್ರ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ). ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹೋದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

   

   ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೊದಲು

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
   ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

   

   ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅದು ಬೌಲ್ನಿಂದ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ"

6. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಿದ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
   
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 12019

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ 473 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಗೂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​2-3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 12022

ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 35-40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ 40 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ , ಉಪ್ಪು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-40 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಗ್ಲುಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 - 240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 25 ± 2 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 16 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು 159 ... ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ... ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ಅಕ್ಕಿ, ...

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

№168

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಹುರಿಯುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು №168

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №168

ಮೂಲ (ಸಂಕಲನ): ಮಾಸ್ಕೋ ನಗರದ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಊಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೈಪಿಡಿ, ಸಂಚಿಕೆ 4, 2003

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಹುರಿಯುವುದು

90 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಔಟ್):

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ:

ಜಾಮ್ №177 ಜೊತೆ ಪೈ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಜಾಮ್ ಪೈ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №177

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಕಿಂಗ್

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ:

ಗೌಲಾಶ್ ಸಂಖ್ಯೆ 65

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಗೌಲಾಶ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №65

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ನಂದಿಸುವುದು

100 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ):

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ:

ಗೌಲಾಶ್ ಸಂಖ್ಯೆ 65

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಗೌಲಾಶ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №65

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ನಂದಿಸುವುದು

60 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ):

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ:

ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 99

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №99

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಅಡುಗೆ

70 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ):

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 99

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು: ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) №99

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಅಡುಗೆ

80 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ):

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು):

ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ:

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೇನು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1. ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
2. ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
3. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 32 ಗ್ರಾಂ;
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
6. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹುರಿಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಒಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೂಲದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಪ್ಪಾದ ಅಳವಡಿಕೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

1. ನೀವು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಡಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿನ್ನೆಯ ಭೋಜನದಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಹನಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮರಣದಂಡನೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!