ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು 100 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು:

ಈ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಹಣ್ಣು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ನನ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್ಗೆ ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು:

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ).
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪವಾಡವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ 2.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಸಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು).

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಸ್ಕೋ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಬಯಸಿದಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬದುಕಲು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಡ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಡ್ರೈನ್ 7-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ! ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನನ್ಯ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನವೆಂಬರ್-19-2019

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧವರ್ಣದ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ.

ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸದಿಂದ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಾಂಪೋಟ್:

ಆಯ್ಕೆ 1

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

85-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು,

1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಡುತ್ತದೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಯೂರಿ:

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮಾತ್ರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ).

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ!

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು:

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

ಇತರ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಉತ್ತಮ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂಟಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ.

I. ಮಿಖೈಲೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪುಸ್ತಕ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಲೋಸ್ (ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ). ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ವರ್ಷವು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣು. ಹಣ್ಣು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಳಪೆ ತೆಗೆದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲಘು ಯೋಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡ್ರಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ನೀವು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ವಿಷಯ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಳೆತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ಲಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಈಗ ಜಾಮ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಿಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 80 ಮಿಲಿ,
• ಲವಂಗ - 10 ಧಾನ್ಯಗಳು,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇರಿಸುವ ಅನುಪಾತ: ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60%, ಮತ್ತು 40% - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
3. ಮುಂದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುದೀನ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಿಂದೆ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಇದೀಗ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 960 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3.8 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನೇಕ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ದೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು, ಇದು ನೀರಸ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರೋಲ್‌ಗಳು - ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಕಾಂಪೋಟ್ "ಸಮ್ಮರ್ ವಾಲ್ಟ್ಜ್": ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್‌ಗೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 340 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೀಟಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (1.5 ಲೀ) ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 930 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಹಳದಿ);
• 2 ಲವಂಗ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಲ್, ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

"ಟಿಕೆಮಾಲಿ": ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಗಸಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಸ್. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 110 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಕೆಜಿ 230 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ಬಹುಶಃ ಹಸಿರು ಸೇರ್ಪಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಉತ್ತಮ) ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ (ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಹಳದಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ);
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಹಿಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ - ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 46 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ);
• 70 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 69 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್), ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

"ಸತ್ಸಿಬೆಲಿ"

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪದದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಟ್ಸಿಬೆಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸೀಲ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ? ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ compote ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!).
2. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ? ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.