ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೋಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4-10 ಇರಬಹುದು. ಗಾತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುವು? ಇಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹೊರಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ತರಿದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪಂಜಗಳನ್ನು ಮೊಣಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟೇ ತಾಪಮಾನ ಇದ್ದರೂ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಪಂಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಡಿಯಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುದನಾಳದ ಪೊರೆಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಸಡ್ಡೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕರುಳುಗಳು ಹೊಡೆದಾಗ, ಮಲ ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವಧೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಳತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೈಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾದ ision ೇದನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ised ೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡೆಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕುಹರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕೋಳಿಯ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ವಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಕೈ ಇರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾಗಶಃ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೈಕಾಲುಗಳು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಗ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದಿಂದ ಜಂಕ್ಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
5. ಹಿಂಭಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಅಂತಿಮ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಫಲಿತಾಂಶದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶವದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಣುಕುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭುಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರ್ವತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೈಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ತೊಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶವದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪಾವತಿಸುವಿರಿ: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯ ತಾಜಾತನದ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಚೆಕ್:

1. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೋಳಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ದೃ is ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Drugs ಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್\u200cಗಳಂತೆ ವಾಸಿಸುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್). ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗ, ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗ, ಚರ್ಮ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ವರೂಪವಿಲ್ಲದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವಿದೆ.

ಕೀಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಭಾಗವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಉಳಿದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಚಿಕನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ತನ (ಅಕಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ);
• ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕಾಲುಗಳು;
• ಸೊಂಟ;
• ಶಿನ್;
• ರೆಕ್ಕೆ (ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್);
• offal (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ).

ಚರ್ಮ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವ ಯಾರಾದರೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು: ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ - ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು. ಉಳಿದವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕಸಾಯಿ ಖಾನೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು

ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ - ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಾಗ ಕಟ್

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ನಿರಂತರ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1. ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಲು ಒತ್ತಿದರೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಪಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ ತೊಡೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ (ಅವುಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಂಬವಾದ isions ೇದನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಂತ 4. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಾಲುಗಳು;
• 2 ಸೊಂಟ;
• 2 ಕಡಿಮೆ ಸ್ತನ ಭಾಗಗಳು;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಮೇಲಿನ ಸ್ತನ ಭಾಗಗಳು.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ ಇದು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್, ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ - ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು

ಕೋಳಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವುದು;
• ಸ್ಟರ್ನಮ್ ision ೇದನ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಶಾಖೆ;
• ಕಾಲುಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ;
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವುದು

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
2. ಗುದದ್ವಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಗುದದ್ವಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕುಹರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವರು ಶವಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಅನ್ನನಾಳದ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿ ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಜಂಟಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. The ೇದನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಗಳು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ.
3. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಸಿ ಶವದಿಂದ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಾಂಜ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
5. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಸ್ತನವನ್ನು ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್. 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕೋಳಿ

ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

1. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಫ್ರೇಮ್ (ರಿಡ್ಜ್) ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೋನಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ರೂಪಿಸದ ಹೊರತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೋನಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸ್ತನವನ್ನು ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ತನದಿಂದ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕೈಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನುಭವ ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಕೋಳಿ. ಹಸುವನ್ನು ಕಸಾಯಿಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಸಾಯಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಕರುಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಅಥವಾ ಗುಲ್ಮವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪರಿಕರಗಳು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಳೆದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

1. ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಗುದದ್ವಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೂರನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ision ೇದನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ision ೇದನ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಲ್ನಿಂದ ಗುದದವರೆಗೆ. Ision ೇದನದ ಆಳವು ಕರುಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಚಿತ್ರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹರಿಕಾರ ವಿಭಜಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ಗುದದ್ವಾರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕವಾಗುತ್ತವೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶವದ ಹೊರಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಾಯಿಟರ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಹತ್ಯೆಯ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನನಾಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಗಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಕೊಂದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು) ಮೃದುವಾದ .ೇದನದ ಮೂಲಕ ಬಾಲದಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಳಿಯ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ision ೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಒರಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ. ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕರುಳು ಅಥವಾ ಗಾಯಿಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಂಬರುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆ.
• ಭಾಗ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗ

ತೊಳೆಯದ, ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹನಿಗಳಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಬೀಳದೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಜಂಕ್ಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪಂಜ ಕಟ್\u200cಗೆ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಜಂಟಿ ಬಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಜಂಟಿ ಭಾವಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಶಾಖೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆದು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕರುದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ತನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಬ್ಯಾಕ್\u200cರೆಸ್ಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಪರ್ವತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಈ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
5. ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

• ತೊಡೆಗಳು, ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳು - ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು;
• ಹಿಂಭಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳು - ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - ಹುರಿಯಲು.

ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆರು, ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇಡೀ ಶವವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಸ್ತನದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಕೀಲುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅಂತಹ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಭಾಗ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಗೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಹಂತ 1. ಪ್ರಮಾಣಿತ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು.
• ಹಂತ 3. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಕಾಲು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಂತ 4. ಸ್ತನವು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಗಮನ. ಮೂಳೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಕರ್ಷಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಇರುವ ಚಾಕು ಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಶವವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯೂಮರಲ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೆಲುಬಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪರ್ವತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
5. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಂಟಿ ತಿರುಗಿ ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶವದಿಂದ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತೊಡೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಜಂಟಿ ಭಾವನೆ, ಕಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲನ್ನು ತೊಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು (ರೆಕ್ಕೆಯ ತುದಿ) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಭಾಗವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎದೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ನೀವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ರಂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಚ್ಚೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರು, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.