ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೋಷಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಕುದಿಯುವ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ

ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ re ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಯೋಡಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ), ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), 5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ - 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ( ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ umb ತ್ರಿಗಳು), ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ).

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು), ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೇಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (3 ಲೀಟರ್) ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಠಿಣ ತಿರುಳು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋಮಲ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು / ಎಲೆಗಳು, ಚೀವ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು / umb ತ್ರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ, 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಟ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆರಿಸುವವರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

"ಜ್ಯೂಸಿ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡದು), ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವೆ.

ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ (ಅಡಿಗೆ) ಹರಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು: 1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬರಡಾದ), ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ, ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ತಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಿ, ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಮುಕ್ತ, ದೊಡ್ಡದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಒಣ ಪುಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೂರವಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಿಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು / ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು / ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

1. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳು", "ಆಡಮ್ಸ್ ಸೇಬು" ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಶಾಖೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿಂಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ತಯಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಂತಹ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1–1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 40-50 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೇವಲ 3 ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನೆನೆಸಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊ ಅಲೆದಾಡುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾನೆ. ನಾನು ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ: "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನ ಪತಿ ಮೊದಲ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನೆಂದಿಗೂ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 10 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಳಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೀಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು, ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಸಹ (ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾಳೆ). ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕು.

5 ಎಲ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಂದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. 6% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ iron ವಾದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ತದನಂತರ ನಾವು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಲಘು 20-30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 8 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲಹೆ: ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಸ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಇಡೀ ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ವಿಪರೀತತೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮೂಲಿಕೆ - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ತುಳಸಿ ಮೂಲಿಕೆ - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗೋಚರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತದನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 20 ದೀರ್ಘ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆಗಸ್ಟ್ ಹತ್ತಿರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಭಾರೀ ಫಿರಂಗಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ "ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ" ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ನದಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ "ತೀಕ್ಷ್ಣ" ವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪರ್ವತಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಮಿ.ಮೀ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಕೆಟ್. ಆದರೆ, ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ (ಚೆರ್ರಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವಿನೆಗರ್, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2-3 ಎಲೆಗಳು.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಣ್ಣು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (5-7 ಬಟಾಣಿ).

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್\u200cನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳು ಮೇಲಿನ ಪದರ.

ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ".

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ:

• ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು);
• ದೃ structure ವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆಲರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಹಸಿರು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿರರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು (ನಾವು "ಸಿಮಿರೆಂಕೊ" ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದೃ pul ವಾದ ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು “ಫಾಂಟನೆಲ್ಲೆ” ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.