ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಸಿರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಇದೆ. ಹರಿದುಹೋದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಹಾಳಾದ ವಿಷಯಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅಸಹ್ಯಕರ ಕೆಸರು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉಪದ್ರವವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ - ವಿನೆಗರ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (ಆಸಿಡ್) ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್ (9% ವಿನೆಗರ್) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವು 9%ಆಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ)

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

"ನ್ಯಾಚುರಲ್" ಅಥವಾ "ಬಯೋಕೆಮಿಕಲ್" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಗಾಬರಿಯಾಗಬಾರದು: ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳಿದರೆ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ .

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ, ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೊಸ ವಿನೆಗರ್-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 70%ವರೆಗೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉದ್ದೇಶ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• 7 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಾರ (ವಿನೆಗರ್ 9%);
• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರ (8% ವಿನೆಗರ್);
• 9 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರ (7% ವಿನೆಗರ್);
• 11 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (6% ವಿನೆಗರ್).

ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪೂರಕವು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ:

• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಆಮ್ಲಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 14 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಲಗಳು 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
• 5% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 26 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ. ಎಲ್. ನೀರು.

ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಘಟಕಗಳ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

1. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲವು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದರೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಾರದು.
4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ತಯಾರಿಸದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ ನೋವಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದೊಳಗೆ ಬಂದರೆ ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.
5. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಯಗೊಂಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಸಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 20% ನೀರು ಮತ್ತು 80% ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಟೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲ! 100% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 17 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ 13%ವರೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಖರವಾಗಿ 70% ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಸಾರ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುವಿಕೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ 2 ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಭಾಗ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಭಾಗ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆ. 8 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 7 ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು:

• 3% - 1 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1:20);
• 4% - 1 ಮಿಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 17 ಮಿಲಿ ನೀರು (1:17);
• 5% - 1 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 13 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1:13);
• 6% - 1 ಮಿಲಿ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 11 ಮಿಲಿ ನೀರು (1:11);
• 9% - 1 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1: 7).

ಪ್ರಮುಖ!ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕೇವಲ 20 ಮಿಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ..

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

70% ಆಹಾರ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಿಂತ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು 8 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 7 ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು. ಸಾರಗಳನ್ನು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳೆಯಿರಿ.

ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ: 100 ಮಿಲಿ ಸಾರ = 800 ಮಿಗ್ರಾಂ 9 ವಿನೆಗರ್, ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು 700 ನೀರು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 21 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 3%, ಮೈನಸ್ 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರು;
• 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 4% ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು 17 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವಗಳು;
• 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 5%, ಮೈನಸ್ 13 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ಪರಿಹಾರ, 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವಗಳು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - 5 ಮಿಲಿ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉದಾಹರಣೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು 9% ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು?

• ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
  (ವಿ 1 * 70%) / 9% = ವಿ 2 , ಎಲ್ಲಿ ವಿ 1- ಸಾರದ ಪರಿಮಾಣ, ಮತ್ತು ವಿ 2- ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ.
• ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ವಿ 2= 20 * 70% / 9% = 155.5 ಮಿಲಿ.
• ಜೊತೆಗೆ, ಈ 160 ಮಿಲಿ 20 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 140 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 7 ಆಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ 140 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕುತೂಹಲ!ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - E260.

ಸಮಾನವಾದ ಬದಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 9% - 14 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು.
• 6% - 22 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರವಗಳು.
• 5% - 29 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು.
• 4% - 34 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರವಗಳು.
• 3% - 46 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು.

ಮತ್ತು ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಎಲ್. ಎರಡು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎಲ್. ನೀರು, ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ

ಮದ್ಯ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ವಿನೆಗರ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಮಚ = 18 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. = 27 ಗ್ರಾಂ 27 * 0.7 = 18.9 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಾವು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಶೇಕಡಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಘಟಿತ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಮೋಲಾರ್ ತೂಕ, ನಂತರ ಗ್ರಾಂ 19-20 ನಿಂಬೆ-ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 0.01-0.1 ಗ್ರಾಂ ವಿಭಾಗದ ಬೆಲೆಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12/16 ಗ್ರಾಂ." ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಅದೇ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. , ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ - ನೀವು ಇನ್ನೂ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, 3 -x l ಜಾರ್ 1 ಚಮಚ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದಂತೆ). ನಾನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ (ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಬದಲು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳು (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡಗಳು (ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಎಲೆ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಬೇರು, ಕಾಂಡದ ಹಾಳೆ). ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು). ನಾನು ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ (1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕ), 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) 3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಸೈಬೀರಿಯನ್), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಹುಳಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. p ನಿಂದ. ಹಾಕಿದ ಎರಡನೇ ದಿನ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ 2 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಲಘು ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸೈಟ್ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು "ಡೂಪ್ಲಿಕೇಟರ್" ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಮೂಗೇಟುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಆಪಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು 9%, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 3-9%ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 3-5%ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದರೆ, ಆಸಿಡ್ ಅಂಶವು 9%ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6%, ನಂತರ ಬದಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1/3 ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ (ಅವುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ), ನಂತರ ಅವನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು .

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು, ಶೆರ್ರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನನ್ನು ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಡೈಮ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನಾನುಕೂಲ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 70-80%. ಸಾರಾಂಶದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾರಗಳು = 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಂದ್ರತೆ 9%. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರಗಳು 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಆರು ಶೇಕಡಾ ಬೇಕಾದರೆ, 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಒಂದೇ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ 30 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 100 ಯುರೋಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ಬೆಲೆಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಗಮನ! ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ

1. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l ನೀರು; ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಒಣ ವೈನ್. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ

ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಲಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಹಜತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ವಿಧದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಯ್ದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕದ ಕಾರ್ಯವೇನು? ಇದು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೈ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 14 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಅವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 70% ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ 9% ಅಥವಾ 5% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ?

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು)

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿನೆಗರ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ:

9% ವಿನೆಗರ್ನೀವು ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಳು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಚಮಚ ನೀರು)

6% ವಿನೆಗರ್- ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 11 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 11 ಚಮಚ ನೀರು)

5% ವಿನೆಗರ್- ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರಿನ 13 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 13 ಚಮಚ ನೀರು)

4% ವಿನೆಗರ್- ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 17 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 17 ಚಮಚ ನೀರು)

3% ವಿನೆಗರ್- ಸಾರಾಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 23 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 23 ಚಮಚ ನೀರು)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 5% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 13 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು 13 ಚಮಚ 5% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ. ಅದು 5% ವಿನೆಗರ್ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮಿನಸ್ 13 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ನೀವು 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 9% ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು 7 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 5% ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು 2 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ವೈನ್), ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಬೋರ್ಷ್, ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು.

ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ) ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.

ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಒಣ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ:

• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ... ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ... (ಅಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೇಲೆ 14 ಚಮಚ ನೀರು ... ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಬದಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ .
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 22 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ. ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 26 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ. ನೀವು 5% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 34 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ. ನೀವು 4% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 46 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ. ನೀವು 3% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 330 ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, GOST 53040-2008 (ಹಳೆಯ GOST 3652-69) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ...

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಅಂಟು ರಹಿತ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಲೆಕೋಸು